Khichdi PAS la nourriture nationale de l’Inde, mais voici pourquoi cela devrait être selon les meilleurs experts en nutrition et en fitness
Le monde a été divisé en deux hier lorsque les nouvelles ont commencé à faire le tour que le gouvernement indien déclarerait khichdi comme le ‘nourriture nationale de l’Inde». Ce qui s’est passé, c’est ceci – Le ministre de la transformation des aliments, Harsimrat Kaur Badal, a annoncé lors d’une conférence que le khichdi serait désigné comme “ Brand India Food ” lors d’un événement World Food India de 3 jours organisé par le ministère de la transformation des aliments en association avec la Confédération des industries indiennes. 3 novembre. Les médias l’ont mal interprété et ont rapporté que le khichdi aurait le statut de nourriture nationale de l’Inde. Bientôt, «Khichdi» a commencé à être tendance sur Twitter et Facebook. Les gens ont rapidement exprimé leur approbation / mécontentement face à cet humble aliment de base culinaire indien. Aujourd’hui, cependant, la ministre a précisé sur son Twitter que khichdi ne serait mis que pour une entrée record. Au deuxième jour de l’événement, le 4 novembre, le chef Sanjeev Kapoor, ambassadeur de la marque World Food India, cuisinera plus de 800 kg de khichdi qui seront distribués à 60 000 enfants défavorisés. Lire aussi – Recettes saines de misal et de pav bhaji de style restaurant
Alors que l’idée d’avoir un “ aliment national ” pour un pays qui a une gastronomie aussi diversifiée semble un peu étrange, nous avons demandé aux experts du fitness et aux nutritionnistes ce qu’ils choisiraient comme nourriture nationale de l’Inde (ou devrions-nous dire Brand India Food). Il n’est pas surprenant que le khichdi hautement nutritif obtient un coup de pouce de ces experts. Voici ce qu’ils avaient à dire: Lire aussi – Préparez ces délicieux apéritifs / collations végétariens
«Je ne peux penser à aucun aliment plus nutritif que le khichdi. Nous donnons toujours du khichdi à quelqu’un qui ne se sent pas bien parce que le khichdi est riche en nutriments, il n’est pas riche, gras ou épicé et il peut être personnalisé comme vous le souhaitez. Il a en fait le pouvoir de guérir votre corps. C’est un aliment réconfortant pour une raison. Le riz aux lentilles et un peu de ghee est le médicament parfait pour le corps.Deanne Pandey, entraîneur de fitness célèbre Lire aussi – Ce que vos enfants doivent manger pour le dîner
«Le Khichdi est un aliment bien équilibré à condition qu’il ne soit pas fait d’huile hautement raffinée, de légumes génétiquement modifiés, de légumineuses ou de céréales. Khichdi enrichi d’ingrédients comme le moong dal, le riz avec la coque comme le riz rouge, le jeera, le kalonji est très sain. Outre le khichdi, mon vote irait à notre repas indien traditionnel de dal, chawal avec une portion de légumes.Luke Coutinho, MD Médecine alternative et nutritionniste holistique
«La meilleure chose à propos du khichdi est qu’en tant que nourriture, il peut répondre à tous les groupes d’âge, à toutes les couches de la société et à tous les goûts. La combinaison idéale de khichdi devrait être de 3 parties de céréales comme le riz, le bajra ou le millet avec 1 partie de lentilles comme le dal, moong, matki ou chana. Lorsque le khichdi est cuit dans cette proportion, il devient une protéine de classe 1. L’indice de santé de ce khichdi est comparable à celui des protéines de classe 1 comme le paneer, les œufs, etc. Il est plus facile à digérer et peut être enrichi de ghee pour ses propriétés médicinales et de légumes pour sa fibre. Cela en fait également un excellent aliment pour perdre du poids!Khyati Rupani, fondatrice de www.balancenutrition.in
«La nourriture nationale doit contenir des ingrédients locaux de base. L’accessibilité, l’abordabilité et le goût sont également des points importants à considérer. Avec des niveaux élevés de sucre, une résistance à l’insuline, le diabète et l’obésité dans le pays, la consommation de riz blanc devrait être minimisée. Dalia khichdi peut être une bonne option car elle contient des glucides complexes riches en fibres qui stabilisent la glycémie et contrôlent l’obésité.Karishma Chawla, nutritionniste, Eat Rite 24 × 7
«La raison pour laquelle je recommande le khichdi est que c’est un aliment indien complet. Il transcende les barrières de classe et régionales. Mais le khichdi doit être préparé correctement avec du pur desi ghee et des épices biologiques. Je recommanderais également volontiers Rajma chawal! Il a de bonnes protéines et un excellent goût.Pragya Bhatt, experte du yoga
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Publié: 2 novembre 2017 17 h 36 | Mis à jour: 3 novembre 2017 10 h 15
