Recette de Sambar
Dernière mise à jour le 15 mai 2020
Une combinaison parfaite de lentilles et de légumes, le sambar regorge de nutriments pour votre tout-petit. Si vous n’avez pas essayé cette option de repas complet pour votre munchkin, eh bien, vous pouvez le faire maintenant avec notre recette de Sambar superbement simple et facile. Lisez la suite pour connaître et maîtriser cette délicieuse recette avec une touche kiddie!
Temps de cuisson
| Type | Temps |
| Temps de préparation | 00:15:00 |
| Temps de cuisson | 00:20:00 |
| Temps total | 00:35:00 |
Méthode de cuisson
Cuisinière à gaz
Type de repas
Végétarien
Convient à
Bébés de plus de 9 mois
Horaire des repas
Déjeuner ou dîner
Type de recette
Plat principal
Ingrédients
Voici la liste des ingrédients pour faire une recette de nourriture pour bébé Sambar maison:
| Type | Quantité / volume |
| Toor dal | ½ tasse |
| Les carottes hachées | ¼ tasse |
| Radis, haché | ¼ tasse |
| Aubergine, hachée | ¼ tasse |
| Gourde en bouteille, hachée | ¼ tasse |
| Poivre noir en poudre | ½ cuillère à café |
| Graines de cumin | ½ cuillère à café |
| Graines de moutarde | ½ cuillère à café |
| Asafoetida | Une pincée |
| Poudre de curcuma | 1 cuillère à café |
| Poudre de coriandre | ½ cuillère à café |
| feuilles de curry | 8 à 10 |
| Ghee | 1 cuillère à soupe |
| Oignon, haché | 2 cuillère à soupe |
| Tomates, hachées | 2 cuillère à soupe |
| Pâte de gingembre-ail | 1 cuillère à café |
| Eau | 2 tasses |
| Sel | Goûter |
Instructions
Suivez ces instructions étape par étape pour concocter une recette de sambar parfaite:
- Faire bouillir le dal dans un autocuiseur pour un sifflet avec des carottes hachées, des aubergines, du radis, de la gourde, du curcuma et du sel. Gardez de côté pendant que vous préparez la trempe.
- Faire chauffer le ghee dans une poêle, ajouter les feuilles de curry et les faire frire jusqu’à ce qu’elles deviennent croustillantes.
- Ajoutez les graines de cumin et les graines de moutarde, laissez-les éclabousser.
- Jeter les oignons et les faire brun doré.
- Ajouter la pâte de gingembre et d’ail et faire sauter pendant une minute ou deux.
- Mettez les tomates hachées et faites cuire avec tout le mélange jusqu’à ce qu’elles cuisent bien.
- Ajouter la poudre de coriandre et la poudre de poivre. Bien mélanger.
- Mettre le dal et les légumes cuits et cuire à feu doux pendant 4 à 5 minutes.
- Garnir de feuilles de coriandre finement hachées. Servir avec du riz ou un idli.
Conseils de recette
Voici quelques conseils que vous pouvez intégrer pour rendre cette recette de Sambar pour les tout-petits plus délicieuse et plus nutritive:
- Faire tremper le dal pendant quelques minutes pour une cuisson plus rapide.
- Vous pouvez ajouter plus de légumes comme la citrouille, les pommes de terre, la courge serpent, etc. pour ajouter plus de valeur nutritive au plat.
- Si vous souhaitez faire du sambar tanger, vous pouvez ajouter plus de tomates à la recette. Alternativement, vous pouvez ajouter de la pulpe de tamarin à la recette.
- Vous pouvez ajouter une cuillère à café de jagré pour rehausser la saveur de la recette.
- Servir le sambar garni d’une cuillère à café de ghee pour la saveur ajoutée.
Information nutritionnelle (portion pour 100 grammes)
Voici le contenu nutritionnel présent dans le sambar:
| Type | Valeur |
| Énergie | 90 calories |
| Les glucides | 12 grammes |
| Protéine | 4,5 grammes |
| Fibre | 2,5 grammes |
| Graisse | 3 grammes |
| Vitamine C | 4 milligrammes |
| Calcium | 20 milligrammes |
| Magnésium | 20 milligrammes |
| Le fer | 0,7 milligrammes |
| Sodium | 8 milligrammes |
Le tableau ci-dessus mentionne le contenu nutritionnel approximatif présent dans 100 grammes de sambar fait maison. Les valeurs réelles peuvent varier selon les ingrédients.
Avantages pour la santé
Voici quelques avantages pour la santé du sambar pour votre tout-petit:
- Le sambar contient du toor dal, qui est une bonne source de protéines. La protéine est un nutriment essentiel au développement des muscles des bébés.
- Avec des tonnes de légumes et de dal, le sambar agit comme une option alimentaire riche en fibres pour votre tout-petit. Des quantités élevées de fibres sont bonnes pour les intestins de votre bébé et peuvent aider à garder la digestion sur la bonne voie et les problèmes digestifs à distance.
- La présence de poudre de curcuma, de poivre, de feuilles de curry et d’autres ingrédients de ce type rendent cette option de nourriture délicieuse non seulement bonne pour la digestion de votre bébé, mais ce sont également de bonnes sources de zinc, de magnésium, de fer, de folate et d’autres nutriments qui peuvent aider à construire une meilleure immunité chez les bébés et les jeunes enfants.
- Une grande quantité de fibres et d’eau dans le plat facilite le ventre de votre bébé. Les fibres aident à ajouter du volume aux selles, ce qui aide à faciliter les selles chez les bébés.
Guide d’achat
Maintenant que vous savez comment faire du Sambar, gardez à l’esprit les conseils suivants lorsque vous achetez des ingrédients pour le même:
- Achetez toujours du dal non poli lorsque vous ramassez des ingrédients pour faire du sambar pour votre enfant.
- Achetez des légumes frais et évitez d’utiliser ceux en conserve ou hors saison.
- Si possible, achetez des légumes biologiques pour réduire le risque d’exposition aux produits chimiques par le biais de pesticides et d’engrais utilisés dans les cultures.
Essayez cette recette de sambar pour votre bébé lorsque vous souhaitez faire quelque chose de nutritif et délicieux pour votre tout-petit!
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