L’aspartame et le trouble de stress post-traumatique sont-ils liés?
Le trouble de stress post-traumatique (TSPT) se caractérise par une série de symptômes. Selon la revue de mai 2013 du Manuel diagnostique et statistique des troubles mentaux (DSM-5), ces symptômes peuvent inclure des troubles de la cognition et de l’humeur, ainsi que des troubles de l’activation et de la réactivité. Les manifestations de ces troubles peuvent inclure des croyances négatives sur soi-même; Émotions négatives comme la peur, la colère et la honte; diminution de l’intérêt pour les activités pré-traumatiques importantes; sentiments d’aliénation; l’incapacité à vivre des émotions positives; comportement irritable difficulté à se concentrer; et des difficultés à dormir.
Historique d’approbation de l’aspartame
L’aspartame est un édulcorant artificiel non saccharidique utilisé comme substitut du sucre, qui est environ 200 fois plus sucré que le saccharose. Lorsqu’il est métabolisé par l’organisme, il se décompose en trois composants: deux acides aminés (acide aspartique et phénylalanine) et une petite quantité de méthanol (alcool méthylique).
Découverte en 1965, la Food and Drug Administration (FDA) a initialement accordé une autorisation restreinte pour une utilisation dans les aliments secs en 1974. L’année suivante, la FDA a approuvé l’approbation en raison de questions liées à la validité et la rigueur des études. soumis par GD Searle (le fabricant d’aspartame) au cours du processus de demande initial. En 1980, un Public Research Board (PBOI), créé par la FDA, a entendu des témoignages concernant les liens présumés entre l’aspartame et les lésions cérébrales, ainsi que les effets de l’aspartame sur le développement des fœtus.
Alors que le PBOI n’était pas d’accord avec les allégations formulées, la Commission avait davantage de questions sur le lien entre l’aspartame et le cancer du cerveau. À la suite des questions soulevées au PBOI, le Conseil a révoqué l’approbation de l’aspartame, en attendant une enquête plus approfondie. En 1981, le nouveau commissaire de la FDA Arthur Hull Hayes, en consultation avec des scientifiques de la FDA, a cité des erreurs d’analyse faites par le PBOI concernant la sécurité de l’aspartame.
Après un examen des études supplémentaires, y compris celles traitant du lien possible du cancer du cerveau, l’aspartame a été ré-approuvé pour une bonne utilisation sèche en 1981.
L’année suivante, Searle a déposé une pétition auprès de la FDA pour autoriser l’approbation de l’aspartame comme édulcorant dans les boissons gazeuses et autres liquides. En juillet 1983, l’inclusion de l’aspartame dans les liquides a été approuvée malgré les objections de la National Drink Drink Association (NSDA), qui était préoccupée par la stabilité de l’aspartame sous forme liquide et craignait qu’à des températures supérieures à 85 degrés Fahrenheit, le méthanol se décompose en formaldéhyde et en dikétopipérazine (DKP), qui peuvent être toxiques à des niveaux élevés d’ingestion.
La fonction et les sources des composants de l’aspartame
L’acide aspartique (également connu sous le nom d’acide asparaginique) aide à réguler la production et la libération d’hormones et aide également à maintenir le fonctionnement normal du système nerveux, en partie en stimulant les synapses du système nerveux central. L’acide aspartique aide également à convertir les glucides en énergie. Il est connu comme un acide aminé conditionnel ou “non essentiel” car nous n’avons pas besoin de consommer de nourriture pour l’obtenir; Il est naturellement synthétisé par notre corps. Cependant, nous le mangeons lorsque nous mangeons des arachides, du soja, des lentilles, du saumon, des huîtres, des asperges et d’autres aliments riches en protéines.
La phénylalanine est un acide aminé qui joue un rôle essentiel dans la formation des protéines et divers neurochimiques, dont la dopamine et l’épinéphrine. En tant qu’acide aminé indispensable ou “essentiel”, notre corps ne peut pas le produire et doit donc être obtenu à partir de sources alimentaires telles que la viande, le poisson et les produits laitiers, ainsi que les noix et les légumineuses.
L’alcool méthylique (souvent appelé alcool de bois) se trouve dans le nettoyant pour pare-brise, la laque, le décapant pour peinture, les liquides de dégivrage et l’antigel. L’exposition peut provoquer des étourdissements, des vomissements, des convulsions et la cécité. Aussi peu que 2 oz. Peut tuer un adulte. Cependant, un certain nombre de produits alimentaires contiennent des traces d’alcool méthylique, y compris du vin; jus d’orange et jus de pamplemousse; Fruits, en particulier pommes, cassis et tomates; des légumes comme les pommes de terre, les choux de Bruxelles, le céleri et les panais; et viande et poisson fumés.
Au cours d’une journée type, une personne moyenne consomme environ 10 mg de méthanol par jour dans le cadre de son alimentation régulière. Une canette de soda diététique aromatisée à l’aspartame apportera environ 20 mg d’alcool méthylique à votre apport.
Le formaldéhyde est un produit chimique à forte odeur utilisé dans les matériaux de construction et d’isolation. Il est également utilisé comme conservateur dans les laboratoires et les morgues et peut être trouvé dans les émissions automobiles. Il a été classé comme “cancérogène connu pour l’homme” par le Centre international de recherche sur le cancer et comme “probablement cancérogène pour l’homme” par l’Agence de protection de l’environnement. Le formaldéhyde est généralement présent dans l’air (à l’intérieur et à l’extérieur) à moins de 0,03 partie par million (ppm). Lorsqu’il est présent dans l’air à des niveaux supérieurs à 0,1 ppm, une irritation des yeux, du nez, de la gorge et de la peau peut se produire. Cependant, le formaldéhyde est également naturellement produit par l’organisme en quantités beaucoup plus importantes que celles produites par la dégradation de l’aspartame, et le formaldéhyde est essentiel à la formation de divers composés, dont l’ADN. Le formaldéhyde est également présent dans une variété d’aliments, y compris les bananes, les poires, le chou-fleur, le chou, les champignons shitake séchés, le jambon, les saucisses et diverses espèces comestibles de crustacés. Une seule gelée libère 45 fois plus de formaldéhyde qu’une boîte entière de soda, et personne ne mange une seule gelée.
La dicétopipérazine (DKP), également connue sous le nom de dioxopipérazine ou pipérazinedione, n’est pas un produit chimique unique. Au contraire, DKP se réfère à une classe d’isomères de molécules organiques. C’est l’isomère 2,5 du DKP qui se produit dans le corps en tant que produit de dégradation de la petite quantité d’alcool méthylique dans l’aspartame. Le DKP peut être trouvé dans de nombreux aliments, y compris les céréales, le fromage, le chocolat, le café, la bière et le lait. Le DKP a également été lié à une activité neuroprotectrice, montrant une réduction significative de la mort cellulaire associée à une nécrose (mort cellulaire prématurée), une apoptose (mort cellulaire préprogrammée) ou une blessure.
Sécurité de l’aspartame
Les trois composants de l’aspartame (acide aspartique, phénylalanine et alcool méthylique), ainsi que le formaldéhyde et le DKP, que le méthanol peut décomposer à des températures de stockage élevées, préoccupent certaines personnes depuis l’introduction de l’aspartame. Selon Ann Louise Gittleman, Ph.D., dans Sortez le sucrePrès de 75 pour cent de toutes les plaintes alimentaires adressées à la FDA sont liées à l’aspartame.
Cependant, la FDA, l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) et même l’American Cancer Society affirment que l’aspartame est sans danger lorsqu’il est consommé en quantités compatibles avec les quantités journalières acceptables (IDA). Une DJA est calculée comme étant 1/100 du niveau sans effet observé (NOEL). La NOEL est la concentration la plus élevée d’une substance qui n’entraîne aucun changement dans la croissance, le développement ou la durée de vie utile de l’organisme.
La FDA a établi la DJA pour l’aspartame à 50 milligrammes par kilogramme (mg / kg) de poids corporel par jour. La DJA de l’EFSA pour l’aspartame est légèrement inférieure, à 40 milligrammes par kilogramme (mg / kg) de poids corporel par jour. Pour mettre cela en perspective, un adulte pesant 165 livres. Vous devriez boire environ 20 canettes de soda ou manger plus de 100 paquets d’édulcorant pour consommer la DJA d’aspartame pendant une seule journée. Un 12oz. une canette de soda contient environ 190 mg d’aspartame, qui se décompose en 90 mg de phénylalanine, 72 mg d’acide aspartique et 18 mg de méthanol.
En comparaison, 8 oz. de lait contient 404 mg de phénylalanine et 592 mg d’acide aspartique. Le chocolat, le pain de seigle, la pizza au fromage nature, les œufs, le parmesan, le homard, le thon, le poulet, l’agneau et la dinde contiennent plus de phénylalanine par portion que les sodas diététiques. Une seule banane contient plus de méthanol qu’une canette de soda, tout comme un verre de 8 oz de jus de tomate.
Il est important de noter, cependant, que la plupart du méthanol présent dans les aliments est lié à la pectine, que le corps humain ne peut pas digérer car il manque les enzymes appropriées, et donc le méthanol n’est pas libéré. . Ces aliments contiennent souvent également de l’éthanol, qui neutralise les effets du méthanol. Ce n’est pas le cas pour le composant méthanol de l’aspartame, qui est considéré comme du “méthanol libre”.
Dans les années 80, le Comité mixte FAO / OMS d’experts des additifs alimentaires (JECFA), la FDA et le UK Toxicity Committee ont établi une DJA de 7,5 milligrammes par kilogramme (mg / kg) de poids corporel par journée pour le DKP. En 1987, la Dre Jacqueline Verrett, toxicologue de la FDA, a témoigné devant le Congrès que le DKP était impliqué comme cause de polypes utérins et de changements dans le cholestérol sanguin. Cependant, en 2012, dans le cadre de sa réévaluation des édulcorants alimentaires artificiels, l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a demandé des données supplémentaires sur le DKP, qui a finalement trouvé une assurance à des niveaux de consommation typiques. L’année suivante, l’EFSA a conclu que le montant de l’exposition potentielle au DKP Tout le monde Les sources alimentaires représentaient en moyenne 1/75 à 1/4 de la DJA pour le DKP et n’ont donc reconnu aucun risque pour la sécurité des consommateurs lié à l’exposition au DKP.
Phénylcétonurie
Il existe une population pour laquelle l’aspartame s’est révélé très dangereux: les personnes atteintes de phénylcétonurie (PKU). La PCU est un trouble autosomique récessif rare, ce qui signifie qu’un enfant devrait hériter d’une copie de l’allèle non fonctionnel de chaque parent. Les enfants nés avec une PCU n’ont pas la capacité de métaboliser la phénylalanine, l’un des composants de l’aspartame. L’accumulation de phénylalanine peut provoquer des convulsions, des problèmes de comportement et des retards cognitifs et développementaux. Bien que la consommation d’aspartame (ainsi que tout autre aliment contenant de la phénylalanine) puisse avoir des conséquences catastrophiques pour une personne atteinte de PCU, il est important de se rappeler que la PCU est une maladie génétique rare, pour laquelle les bébés sont dépistés à la naissance. Ce n’est pas quelque chose à craindre sauf si vous êtes diagnostiqué avec une PCU.
Aspartame et trouble de stress post-traumatique
Après que toutes les données de cet article ont été présentées montrant que l’aspartame (et ses composants) a été jugé sûr par plusieurs organisations de surveillance internationales et nationales, pourquoi devrait-on s’inquiéter du fait que les personnes atteintes de SSPT consomment de l’aspartame ? Une étude menée en 2014 par l’Université du Dakota du Nord a montré que des adultes en bonne santé ayant une alimentation riche en aspartame (25 mg / kg de poids corporel / jour, ce qui représente toujours la moitié de la DJA pour l’aspartame) ont montré irritabilité accrue, aggravation de la dépression et difficulté Avec orientation spatiale. La mémoire de travail (qui est l’application de la mémoire à court terme aux tâches cognitives) n’a pas été affectée. Après huit jours de régime à haute teneur en aspartame, les sujets ont eu une période de sevrage de deux semaines (où les sujets n’étaient pas activement étudiés pour la consommation d’aspartame), suivis de huit jours avec un régime à faible teneur en aspartame (10 mg / kg de poids corporel / jour).
Ces cas d’aggravation de la dépression enregistrés au cours de l’étude de l’Université du Dakota du Nord confèrent plus de crédibilité à une étude précédente portant sur 80 patients, dont la moitié souffraient de dépression unipolaire.
Les participants ont reçu 30 mg / kg de poids corporel / jour d’aspartame (60% DJA) ou un placebo pendant sept jours. Bien que les sujets sans antécédents de dépression ne présentent aucun symptôme, quel que soit le groupe auquel ils ont été affectés, ceux qui ont des antécédents de dépression présentent un certain nombre de symptômes, dont certains sont graves. En fait, l’Institutional Review Board a arrêté le projet en raison des réactions des participants souffrant de dépression.
L’une des principales fonctions de l’acide aspartique est la gluconéogenèse (la génération de glucose). Son autre fonction principale est celle d’un agoniste des neurotransmetteurs. Un agoniste aide à faciliter l’action d’un récepteur. En tant qu’aspartate (la base conjuguée de l’acide aspartique), il stimule les récepteurs NMDA, tout comme le glutamate. L’aspartate peut également former le neurotransmetteur NMDA, en se liant à un groupe méthyle d’un composé donneur. L’aspartate agit donc comme un neurotransmetteur en soi et comme un élément constitutif d’un autre neurotransmetteur.
Le récepteur NMDA est principalement responsable du contrôle des fonctions de la mémoire et de la régulation de la plasticité synaptique (la force ou la faiblesse changeante d’une synapse au fil du temps, ainsi que le nombre de récepteurs dans une synapse).
Pour que le récepteur NMDA fonctionne correctement, il doit se lier à la glycine ou à la D-sérine, ainsi qu’au glutamate (ou NMDA). Les agonistes des récepteurs NMDA au site de la glycine sont prometteurs pour de nouveaux médicaments pour aider à atténuer l’anxiété, la dépression et la douleur.
Cependant, certains récepteurs, dont le NMDA, peuvent être surexcités et provoquer une excitotoxicité neuronale. Cela peut entraîner des dommages cellulaires et la mort, y compris l’hippocampe, qui joue un rôle important dans le codage du conditionnement de la peur. L’hippocampe chez les personnes atteintes du SSPT est déjà hypoactif; des dommages supplémentaires dus à l’excitotoxicité neuronale pourraient exacerber la réponse à la peur déjà anormale. La dopamine peut aider à protéger les cellules contre la neurotoxicité, mais les personnes souffrant de dépression (souvent une condition comorbide avec un trouble de stress post-traumatique) ont des niveaux anormaux de dopamine. La consommation d’aliments et de boissons contenant des niveaux élevés d’aspartame peut entraîner une augmentation des niveaux de NMDA, ce qui peut provoquer une excitotoxicité neuronale.
Conclusions
Étant donné que des études récentes ont montré une corrélation entre l’augmentation des taux de dépression et les régimes riches en aspartame, il semble souhaitable que les personnes qui sont plus susceptibles de développer des épisodes dépressifs (y compris les personnes souffrant de trouble de stress post-traumatique) devraient limiter leur consommation de l’aspartame bien en dessous de la DJA de 50 mg / kg de poids corporel / jour, malgré la sécurité apparente de l’additif pour le grand public. Cela devient plus clair si vous considérez que la même étude a également observé une irritabilité accrue et des déficits cognitifs prononcés, les symptômes avec lesquels les personnes diagnostiquées avec un ESPT ont déjà des problèmes. Enfin, compte tenu des dommages potentiels à l’hippocampe par l’excitotoxine NMDA, la consommation d’aspartame doit être envisagée pour les personnes atteintes de SSPT ou d’autres problèmes de santé mentale, tels que le trouble dépressif majeur.
L’aspartame est commercialisé sous les noms de marque NutraSweet, Equal et Sugar Twin.
