Recette de purée de carottes et d’épinards
Dernière mise à jour le 6 mars 2020
Les purées de carottes sont l’un des aliments de sevrage les plus couramment introduits chez les bébés de 6 à 8 mois. Ils sont doux, doux sur le ventre et pleins de nutrition. Si votre bébé aime les purées de carottes, vous pouvez en augmenter la nutrition et le goût en ajoutant des épinards au mélange une fois qu’ils ont plus de 8 mois. Riche en tous les nutriments et fibres essentiels, cette recette simple de carottes et d’épinards est quelque chose que votre tout-petit aura envie chaque semaine.
Temps de cuisson
| Type | Heure (hh: mm: ss) |
| Temps de préparation | 00:05:00 |
| Temps de cuisson | 00:15:00 |
| Temps total | 00:20:00 |
Méthode de cuisson
Cuisinière à gaz ou cuisinière électrique
Type de repas
Végétarien
Idéal pour
Les bébés de plus de 7 mois qui sont initiés aux légumes à feuilles vertes
Horaire des repas
Collation ou déjeuner en milieu de matinée
Type de recette
Plat principal
Ingrédients
| Type | Quantité |
| Carotte tendre (fraîche, biologique) | 1 de taille moyenne |
| Feuilles d’épinards (fraîches, biologiques) | 3 à 4 feuilles |
| Poudre de Jeera | Une pincée |
| Asafoetida ou hing | Une petite pincée |
Instructions
Suivez ces instructions étape par étape pour préparer la purée
- Sélectionnez des carottes propres et tendres et lavez-les soigneusement à l’eau froide pour éliminer les contaminants.
- Pelez les carottes et lavez-les à l’eau tiède pour éliminer les contaminants restants.
- Nettoyez les feuilles d’épinards en les rinçant soigneusement à l’eau froide plusieurs fois.
- Hacher les carottes tendres en petits cubes et hacher finement les feuilles d’épinards.
- Pour attendrir, mélanger les deux et cuire à la vapeur dans une cocotte-minute avec une tasse d’eau et éteindre le brûleur après deux sifflets.
- Attendez que la vapeur se libère complètement et utilisez un mélangeur pour écraser finement les ingrédients.
- Il est important de jeter l’eau utilisée pour la cuisson à la vapeur car elle contiendra des nitrates en excès des épinards. N’utilisez pas cette eau.
- Ajouter une pincée de poudre de cumin et le hing et bien mélanger avant de servir.
Conseils de recette
- Vous pouvez contrôler la texture en fonction de la durée pendant laquelle vous mélangez les ingrédients pour le rendre adapté à votre bébé. Les bébés qui font leurs dents aiment la texture moelleuse, tandis que certains préfèrent qu’elle soit plus douce.
- Si vous vous demandez comment faire une purée de carottes et d’épinards plus savoureuse et plus nutritive, essayez d’y ajouter d’autres ingrédients, comme une petite portion de poulet, de pois, de lentilles ou de pommes de terre.
- Si votre tout-petit l’aime un peu plus sucré, utilisez des petites carottes et des épinards pour un goût plus doux et sucré.
Information nutritionnelle (portion pour 100 grammes)
| Nutritif | Valeur |
| Énergie totale | 125,5 Kcal |
| Protéine | 1,54 g |
| Graisse totale | 0,555 g |
| Fibre | 3,29 g |
| Le fer | 1,8 mg |
| Calcium | 58,5 mg |
| Thiamine (B1) | 0,1 mg |
| Riboflavine (B2) | 0,065 mg |
| Niacine (B3) | 0,275 mg |
| Vitamine B6 | 0,13 mg |
Avantages pour la santé
- Les carottes et les épinards sont tous deux riches en fibres alimentaires, ce qui est essentiel pour maintenir une bonne santé du tube digestif et faciliter les selles.
- Les carottes sont chargées d’une classe de composés appelés caroténoïdes. Il est riche en bêta-carotène, qui est converti en vitamine A par l’organisme. La vitamine A est un nutriment essentiel au développement du nourrisson.
-
Les épinards sont une riche source de fer et de calcium, ainsi que de nombreux autres minéraux essentiels tels que le magnésium, le phosphore et le sélénium, dont l’organisme a besoin.
- Bien que les épinards soient riches en oxalates et en nitrates, ce qui peut gêner les bébés de moins de 8 mois, le mélanger avec des carottes est un bon moyen d’introduire des épinards dans l’alimentation.
Guide d’achat
- Pour sélectionner des carottes tendres, recherchez celles qui ont le moins de germes sur le dessus. Un poil excessif ressemblant à des racines indique également que la carotte est restée dans le sol un peu trop longtemps.
- Si vous optez pour des carottes miniatures, vérifiez soigneusement l’emballage pour voir ce qu’il dit. Les carottes «coupées bébé» ne sont pas les mêmes que les «carottes bébé». Alors que les mini-carottes sont souvent disponibles chez les producteurs biologiques, les mini-carottes ne conviennent pas aux bébés car elles sont traitées chimiquement.
- Les épinards sont généralement cultivés avec beaucoup d’engrais et de pesticides. Il est donc bon de l’acheter dans des magasins qui s’approvisionnent en légumes biologiques.
- Choisissez les épinards qui ont des feuilles fraîches sans flétrissement ni dommages. Les épinards congelés conviennent bien à votre recette maison de purée de carottes et d’épinards.
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