Recette de Paratha Gobi (chou-fleur)
Dernière mise à jour le 28 avril 2020
Un pain plat indien farci très apprécié, le paratha Gobi (chou-fleur) est un aliment de base dans la plupart des ménages indiens du Nord. Telle est sa popularité maintenant que chaque partie de l’Inde semble être tombée amoureuse du plat. C’est pourquoi il est devenu un plat commun dans tous les ménages à travers l’Inde. Un plat parfait pour servir votre tout-petit, ce Baby Gobi Paratha (chou-fleur) est quelque chose que vous pouvez cuisiner pour le petit déjeuner, le déjeuner ou le dîner.
Il est temps de cuisiner
| Type | Heure (hh: mm: ss) |
| Temps de préparation | 00:20:00 |
| Il est temps de cuisiner | 00:20:00 |
| Temps total | 00:40:00 |
Portions totales
3-4
Méthode de cuisson
Poêle à gaz ou à induction
Genre de nourriture
Végétariens et non végétariens
Convient à
Tout bébé de plus de 11 mois.
Horaire des repas
Petit déjeuner, déjeuner ou dîner
Type de recette
Repas principal
Ingrédients
Pour la masse
| Ingrédients | Quantité et volume |
| Farine de blé | 1 ½ tasses |
| Pétrole | 1 cuillère à café |
| Sel | Selon goût |
Pour le fourrage
| Ingrédients | Quantité et volume |
| Chou-fleur râpé | 1 ½ tasses |
| Pétrole | 2 cuillères à café |
| Graines de cumin | ½ cuillère à café |
| Oignons finement hachés | ½ tasse |
| Piments verts hachés finement | 1 cuillère à café |
| Sel | Selon goût |
| Coriandre finement hachée | ¼ tasse |
Autres ingrédients
| Ingrédients | Quantité et volume |
| Farine de blé entier à rouler | 10-15 cuillères à soupe |
| Ghee | 10-15 cuillères à soupe |
Instructions
Suivez simplement cette procédure étape par étape pour apprendre à faire du Paratha Gobi (chou-fleur):
Pour la masse
- Mélanger tous les ingrédients dans un bol. Pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse avec suffisamment d’eau (environ ½ tasse).
- Couvrir et réserver.
Pour le fourrage
- Faites chauffer le ghee dans une grande poêle et ajoutez les graines de cumin.
- Ajouter les oignons et les piments verts lorsque les graines de cumin sont croquantes. Faire revenir à feu moyen environ une minute.
- Ajoutez maintenant le chou-fleur râpé et le sel. Faire revenir à feu moyen environ 1 à 2 minutes.
- Ajouter environ 4 cuillères à soupe d’eau, bien mélanger. Couvrir et laisser mijoter environ 3-4 minutes. Remuer de temps en temps.
- Une fois cuit, ajouter la coriandre hachée et bien mélanger.
- Maintenant, divisez la garniture en six portions égales et réservez.
Pour le Paratha
- Divisez la pâte en six parties égales.
- Prenez un morceau de pâte dans la paume de votre main et étalez-le dans un cercle de 4 pouces de diamètre.
- Placer une des portions de la garniture au centre.
- Rassemblez soigneusement les côtés vers le centre et scellez-les en une peluche.
- Maintenant, utilisez de la farine de blé et roulez cette boule dans un cercle d’environ 7 pouces de diamètre.
- Maintenant, chauffez une tava et faites cuire la paratha avec du beurre. D’abord, faites cuire un côté et appliquez le beurre. Retourner et cuire jusqu’à ce que les deux côtés soient dorés.
- Répétez maintenant les étapes précédentes pour égoutter la pâte et les portions de remplissage.
- Servir le gobi paratha chaud avec du yogourt ou du ketchup.
Astuces de recette
Maintenant que vous avez appris à préparer la recette maison de nourriture pour bébé Gobi (chou-fleur) Paratha, suivez ces conseils pour la perfectionner:
- Lavez le chou-fleur avant de couper les fleurons. Après avoir séparé les fleurs, placez-les dans un bol d’eau froide et de sel. Cette étape supprimera tous les vers trouvés dans le légume.
- Pétrir la farine en une pâte lisse pour que les parathas soient lisses.
- Ajustez la quantité de piments verts en fonction des goûts de votre bébé.
- Vous pouvez également ajouter un peu de poudre d’amchur ou de garam masala pour une saveur améliorée.
Information nutritionnelle par portion
| Nutritif | Valeur |
| Calories | 218 Kcal |
| Protéine | 5,5 g |
| Les glucides | 30,7 g |
| Fibre | 5,7 g |
| gros | 8,8 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 20,2 mg |
Avantages pour la santé
Cette recette simple de Paratha de Gobi (chou-fleur) a son lot de bienfaits pour la santé:
- La farine de blé est bonne pour la digestion et gardera le ventre de votre bébé plus plein plus longtemps. Il ne contient pas non plus de gluten et est un excellent aliment pour les enfants allergiques.
- Le chou-fleur est une bonne source de vitamine C, de vitamine K, de manganèse et de potassium. Il est riche en antioxydants pour accélérer le métabolisme de l’enfant. Le potassium aide à maintenir les muscles, le cœur, les reins et les muscles.
Guide d’achat
Soyez juste prudent et prudent lorsque vous achetez des ingrédients pour Gobi (chou-fleur) Paratha. Suivez ces conseils:
- Achetez du chou-fleur blanc recouvert de feuilles vertes. Assurez-vous qu’il n’y a pas de points noirs sur le chou-fleur.
- Achetez Atta dans des supermarchés appartenant à des marques réputées. Vérifiez la date d’expiration sur l’emballage. Alternativement, vous pouvez également acheter des grains de blé entier et les broyer en poudre dans un moulin.
La combinaison de chou-fleur, de poivrons verts et d’oignons est un excellent repas délicieux, sain et nutritif. Votre enfant adorera sûrement ce paratha généreusement fait avec du ghee. Servez-le avec un verre de babeurre pour compléter un repas.
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