Recette de Dhokla au chutney vert

Dernière mise à jour le 27 février 2020

Une collation moelleuse Dhokla avec chutney vert bébé est un régime idéal que vous pouvez offrir à votre munchkin! Délicieux, légèrement épicé et tout aussi savoureux, c’est une combinaison parfaite de protéines, de calcium et de vitamines essentielles à la croissance saine de votre enfant.

Il est temps de cuisiner

Pour Dhokla

Type	Heure (hh: mm: ss)
Temps de préparation	00:10:00
Il est temps de cuisiner	00:15:00
Temps total	00:25:00

Pour la sauce piquante verte

Type	Heure (hh: mm: ss)
Temps de préparation	00:05:00
Il est temps de cuisiner	00:10:00
Temps total	00:15:00

Portions totales: 3-4

Méthode de cuisson: Poêle à gaz ou à induction

Genre de nourriture: Convient aux végétariens et végétaliens.

Convient à: Bébés de plus de 9 mois.

Horaire des repas: Snack, petit déjeuner le matin

Type de recette: Collation ou petit déjeuner

Ingrédients pour Dhokla

Ingrédients	Quantité et volume
Kiss ou Bengal Gram Dal Powder	1 tasse
Sooji ou Rava	1 ½ cuillère à soupe
Sucre	Selon goût
Jus de citron	1 cuillère à soupe
Poudre de curcuma	¼ cuillère à café
Pétrole	2 cuillères à soupe
Pâte de piment au gingembre vert	½ cuillère à café
Sel	Selon goût
Eno Fruit Salt	1 ¼ cuillère à café
Graines de moutarde	1 ½ cuillère à café
Asafoetida / Hing)	Une pincée
Piments verts finement hachés	¼ cuillère à café
Graines de sésame blanc	2 ½ cuillère à café
Eau	1/3 tasse
Feuilles de coriandre	2 cuillères à soupe

Pour la sauce piquante verte

Ingrédients	Quantité et volume
Feuilles de coriandre hachées	3 tasses
Feuilles de menthe hachées	1 tasse
Piments verts	une
Gingembre	½ pouce
Poudre de cumin torréfié	½ cuillère à café
Dahlia	1 cuillère à café
Sel	Selon goût
Jus de citron	2 cuillères à café

Instructions

Vous trouverez ci-dessous les étapes pour préparer du Dhokla avec du chutney vert afin que vous puissiez cuisiner en quelques minutes pour votre bébé un aliment sain et nutritif. Suivez ceci pour faire quelque chose qui deviendra le plat préféré de votre enfant.

Pour Dhokla

• Le Dhokla doit être cuit à la vapeur, alors choisissez une boîte ou un plat approprié pour le cuire à la vapeur. Graisser la boîte avec de l’huile.
• Amenez l’eau à ébullition et assurez-vous d’avoir tout ce dont vous avez besoin pour cuire à la vapeur, car le dhokla devra être cuit à la vapeur immédiatement après l’ajout du sel de fruit.
• Placez un support à l’intérieur du vaporisateur. Le plateau / boîte / assiette doit être placé sur ce support.
• Dans un bol, ajoutez le besan et la rava.
• Ajouter le sucre et le curcuma en poudre.
• Ajouter la poudre de chili au gingembre vert, l’huile et le sel.
• Ajoutez le jus de citron.
• Ajouter de l’eau au besoin et bien mélanger tous les ingrédients. Assurez-vous qu’il n’y a pas de grumeaux.
• Ajouter progressivement de l’eau et continuer à remuer jusqu’à ce que le mélange ne soit ni trop épais ni trop mince. La pâte doit être de faible consistance.
• Ajoutez maintenant le sel du fruit et mélangez avec des mouvements rapides.
• Versez la pâte dans le bac graissé et placez-la sur le support du cuiseur vapeur.
• Cuire à la vapeur pendant quinze minutes à feu moyen.
• Après quinze minutes, ouvrez l’assiette et utilisez une fourchette pour percer le centre du dhokla. Si la fourchette sort sans pâte crue, éteignez la flamme. Sinon, continuez à cuire à la vapeur pendant encore cinq minutes.
• Une fois cuit, laissez refroidir un moment et investissez dans une assiette. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez le dhokla en petits morceaux carrés.
• Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile dans une petite poêle, ajoutez les graines de moutarde, la charnière, les piments verts et les graines de sésame. Lorsque les graines de moutarde commencent à grésiller, fermez le gaz. Après avoir refroidi pendant 15 à 20 secondes, ajoutez 1/3 tasse d’eau à l’assaisonnement. Maintenant, versez le tadka avec l’eau uniformément sur les morceaux de dhokla coupés. Laissez le dhokla absorber toute l’eau.
• Garnir de noix de coco râpée et de coriandre.

Pour la sauce piquante verte

• Broyer tous les ingrédients avec un peu d’eau jusqu’à l’obtention d’une pâte fine.

Astuces de recette

• Utilisez du sel Eno nature et non aromatisé.
• Ajouter de l’eau au mélange embrassé par parties et remuer continuellement. Assurez-vous qu’il n’y a pas de grumeaux.
• La sauce piquante verte peut être assaisonnée de graines de moutarde si vous le souhaitez.

Valeur nutritive par portion

Nutritif	Valeur
Calories	50 kCal
Graisses	2 g
Les glucides	5 grammes
Protéine	1 g
Cholestérol	0 0
Sodium	1 mg
Sucre	4 grammes
Vitamine A	0,3 mg
Vitamine C	0,13 mg
Calcium	0,2 mg
Fer	0,3 mg

Avantages pour la santé

La recette maison de nourriture pour bébé Dhokla avec chutney vert regorge de nutriments et se sent comme à la maison.

• Besan a plus de bonnes graisses que le blé et regorge de glucides. Il a également une bonne partie de la teneur en protéines.
• Le chutney de coriandre et de menthe est bon pour le rhume et la toux. Il stimule également le système immunitaire et facilite la digestion.
• La sauce piquante aide à augmenter les niveaux d’énergie dans le corps.

Guide d’achat

Juste quelques conseils lors de l’achat d’ingrédients pour préparer la recette de nourriture pour bébé Dhokla avec chutney vert.

• Achetez un besan de bonne qualité bien emballé. Vérifiez la date d’expiration sur l’emballage avant d’acheter.
• Le rava ou le sooji doivent également être de bonne qualité pour assurer cette cohérence.
• Assurez-vous que les feuilles de coriandre et les feuilles de menthe utilisées pour la sauce piquante sont fraîches et non flétries.
• Bien laver les feuilles pour éliminer toutes sortes de saletés.

La recette Easy Dhokla avec chutney de bébé vert est une bonne recette à leur présenter à l’âge de 15 mois ou plus. La consistance est lisse et facile à mâcher. Votre tout-petit adorera certainement la saveur épicée et délicieuse du dhokla et de la sauce piquante verte.

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