Présentation des pois chiches aux bébés

Le pois chiche est une légumineuse de la famille des Fabacées. Aujourd’hui, l’Inde est l’un des plus grands producteurs de pois chiches au monde. Les pois chiches sont une excellente source de protéines végétales, de zinc, de fer, de fibres et de phosphore. Vous pouvez consommer des pois chiches pour le petit déjeuner ou vous pouvez même les manger pour le dîner. Mais les pois chiches peuvent-ils être donnés aux bébés? Si vous avez cette question en tête, ne vous inquiétez pas. Lisez pour voir si vous pouvez fournir à votre bébé des pois chiches.

Quand pouvez-vous présenter des pois chiches aux bébés?

Les pois chiches peuvent être introduits chez les bébés lorsqu’ils atteignent l’âge de huit mois. Cependant, le meilleur moment pour ajouter des pois chiches à l’alimentation de votre bébé se situe entre huit et dix mois.

Différents types de pois chiches

Les pois chiches sont de deux types: les gros, de couleur blanche ou beige, sont connus sous le nom de “gram Kabuli” ou “pois chiches” et les plus petits et les plus durs sont appelés “gram Bengal”. Le gramme de Bengale peut varier en couleur du vert foncé au brun rougeâtre.

Valeur nutritive des pois chiches

Une tasse de pois chiches bouillis (164 grammes) contient 269 calories. Découvrez ce que contiennent les autres nutriments des pois chiches:

NUTRIENTS	QUANTITÉ
Les glucides	45gms
Fibre	12,5 g
Protéine	14,5 g
gros	4.2gms
Des vitamines
Vitamine B6	0,2 mg
Vitamine k	6,6 microgrammes
Folate	282 microgrammes
Les minéraux
Rencontre	276 mg
Cuivre	0,6 mg
Fer	4,7 mg
Magnésium	78,7 mg
Zinc	2,5 mg
Potassium	477 mg
Calcium	80 mg

Source: https://draxe.com/chickpeas-nutrition/

Avantages des petits pois chiches

Les avantages de donner des pois chiches aux bébés sont infinis. Découvrez comment les pois chiches peuvent aider le développement de votre bébé.

1. La croissance de bébé

Les pois chiches sont une excellente source de protéines. En fait, les pois chiches et les haricots sont la principale source de protéines dans un régime végétarien. Les protéines sont nécessaires à la création de nouvelles cellules, muscles, cartilage, sang, hormones et enzymes chez un bébé. Un bébé qui grandit a besoin de grandes quantités de protéines pour alimenter sa croissance. Par conséquent, donner des pois chiches à un bébé répond aux besoins en protéines.

2. Développement du cerveau

Les pois chiches contiennent même une petite quantité de graisses polyinsaturées. Les graisses insaturées sont essentielles pour votre bébé, car elles aident au développement du cerveau, fournissent de l’énergie et lissent la peau. Les graisses insaturées sont également nécessaires pour se déplacer dans certaines vitamines liposolubles, d’une partie du corps à l’autre.

3. Empêche l’anémie

Les pois chiches sont une excellente source de fer. Le fer est un élément nécessaire à la création de nouveaux globules rouges. Si le corps n’obtient pas la quantité de fer nécessaire, il ne peut pas créer de nouveaux globules rouges, ce qui entraîne une diminution des globules rouges actifs. Cette condition est appelée anémie. Par conséquent, les pois chiches peuvent prévenir l’anémie chez les bébés.

4. Renforce les os et les muscles

Le calcium est nécessaire à la croissance osseuse et au maintien de dents saines. Il joue également un rôle dans la contraction musculaire et la stimulation nerveuse sous sa forme moléculaire élémentaire. Les pois chiches contiennent du calcium en quantités adéquates et peuvent servir de source supplémentaire de calcium pour le lait.

5. Promouvoir la santé digestive

Les pois chiches fournissent la bonne quantité de fibres. Les fibres aident à retenir les déchets alimentaires et favorisent les selles. Les bactéries du gros intestin peuvent métaboliser les fibres des pois chiches pour produire des «acides gras à chaîne courte» (AGCC). Ces AGCC servent de carburant aux cellules intestinales, renouvelant leur santé et réduisant le risque de problèmes du côlon comme le cancer du côlon.

6. Aide à l’absorption des nutriments provenant d’autres aliments

Votre tout-petit a un système digestif en transition vers des aliments solides. Cela signifie qu’ils doivent avoir tout dans leur arsenal alimentaire pour s’assurer d’obtenir une nutrition maximale. Les pois chiches contiennent du manganèse qui aide le corps à mieux absorber les nutriments comme la vitamine B et la vitamine E.

7. Améliorez la santé cardiaque.

La présence de fibres solubles, d’antioxydants et de graisses polyinsaturées font des pois chiches un aliment précieux pour maintenir la santé cardiaque. Une consommation quotidienne modérée de pois chiche a été observée pour réduire le cholestérol LDL, les triglycérides et le cholestérol total sur une période d’un mois. Bien que le mauvais cholestérol ne soit généralement pas associé à la santé des enfants, le cholestérol s’accumule tout au long de la vie. C’est pourquoi les enfants qui grandissent en surpoids ont un risque élevé de maladies cardiovasculaires à l’avenir.

8. Promouvoir la régénération cellulaire

Les pois chiches contiennent du folate, qui est un type de vitamine. Il est nécessaire à la recréation de l’ADN, qui se produit chaque fois qu’une nouvelle cellule est créée, ce qui en fait une partie cruciale de la formation et de la croissance cellulaire d’un enfant.

9. Réduit le risque de diabète

Les pois chiches contiennent des glucides complexes, que le corps décompose et gagne lentement en énergie. L’énergie facilement libérée par des aliments comme le sucre et le riz blanc peut provoquer des pics et des baisses de sucre dans le sang qui pourraient aggraver l’état d’hypoglycémie ou de diabète de type 1 préexistant d’un enfant. Une alimentation riche en glucides à libération lente au lieu de raffinée (glucides à libération rapide) réduit le risque de diabète de type 2 à l’avenir. Il est particulièrement important de faire attention si les parents de la mère du père souffrent de diabète.

10. Renforce le système immunitaire

Le zinc aide le système immunitaire de votre bébé. Il est également essentiel au fonctionnement de plus de 70 types d’enzymes dans le corps.

Après les effets de la consommation de petits pois chiches

1. Gaz

Les légumineuses comme les pois chiches riches en protéines peuvent provoquer des gaz intestinaux chez les jeunes enfants. La gravité du gaz varie d’une personne à l’autre. Il est recommandé d’introduire des pois chiches en petites quantités dans le régime alimentaire de votre enfant, en donnant à ses processus métaboliques le temps de s’habituer à la nouvelle nourriture. Cependant, une petite flatulence ne devrait pas être une source de préoccupation, si la gravité du gaz est si élevée qu’elle provoque des douleurs à l’estomac et une gêne, arrêtez immédiatement.

2. Allergie

Les enfants allergiques au soja ou à d’autres lentilles ou même au latex sont probablement allergiques aux pois chiches. De plus, si vous avez un parent ayant des antécédents d’allergie aux pois chiches, il serait préférable de faire un test d’allergie sur votre enfant.

L’allergie aux pois chiches provoque le plus souvent une congestion nasale. Parfois, il se précipite dans l’eczéma ou l’urticaire. Dans des cas extrêmes, cela pourrait même provoquer une anaphylaxie.

Signes précoces d’intolérance:

• Acné
• Fatigue
• Perte de souffle
• Un nez qui coule
• Un mal de tête
• Gonflement
• Démangeaisons cutanées
• Syndrome du côlon irritable

Comment sélectionner et conserver les petits pois chiches?

• Un lot de pois chiches frais sera ferme, propre et de la même couleur. Ne choisissez pas s’ils ont l’air ridés.

• Choisissez des graines de pois chiches crues. Ils peuvent être facilement stockés dans un récipient hermétique ou dans le sac en plastique dans lequel ils entrent.

• Les pois chiches précuits ou grillés ont une durée de conservation limitée. De plus, la torréfaction dégrade une partie de sa valeur nutritive.

• Conservez les pois chiches cuits au réfrigérateur.

Conseils faciles pour la cuisson du pois chiche

1. Rincez les graines sous l’eau courante, frottez-les avec vos doigts et essuyez-les avant de les tremper.

2. Faire tremper les pois chiches crus pendant la nuit avant la cuisson ou ils ne seront pas comestibles. Si vous n’avez pas une nuit entière, mais avez encore environ 5 à 6 heures, faites-les tremper dans de l’eau tiède pour une absorption plus rapide. Cela s’applique au gramme Kabuli, qui est plus doux et nécessite moins de trempage que le gramme du Bengale.

3. Toutes les graines de pois chiches ne peuvent pas être cuites uniformément. Certains d’entre eux peuvent encore être relativement difficiles après la cuisson. Réduisez en purée les pois chiches cuits avant de les donner à votre bébé. De cette façon, vous pouvez éviter les plus durs, ce qui pourrait présenter un risque d’étouffement.

4. Le trempage dans l’eau puis la cuisson doubleront la taille des pois chiches, alors mesurez en conséquence!

5. Les pois chiches sont lourds, alors présentez-les à votre bébé en petites quantités.

6. Si votre bébé ne se soucie pas du goût, ajoutez du gingembre et de l’ail pendant la cuisson du pois chiche. Ceux-ci facilitent la digestion et réduisent le gaz.

7. N’ajoutez pas d’agents adoucissants comme la levure chimique lors de la cuisson des pois chiches. Cela augmentera la teneur en sodium des aliments. Une teneur élevée en sodium dans le sang est associée à une prise de poids, une pression artérielle élevée et des conditions connexes.

Recettes de pois chiches maison

Les pois chiches peuvent être écrasés en douceur après la cuisson, ce qui en fait une excellente base pour de délicieux aliments pour bébé!

1. Purée de pois chiches et légumes

La bonté pure et naturelle est un plat de pois chiches doux et sain pour les bébés.

Ingrédients

• Pois chiches (Kabuli ou Bengale) – 3 cuillères à soupe (trempées pendant la nuit)
• Pomme de terre coupée en petits morceaux – 1 petite
• Tomate en tranches – 1 petite
• Pois verts (frais ou surgelés) – 1 cuillère à soupe

Méthode

• Faire cuire les pois chiches dans environ 1 tasse d’eau, dans une cocotte minute pour 6 sifflets.
• Faites cuire les autres légumes dans une cocotte minute pendant 2 sifflets.
• Vidangez l’excès d’eau des cuisines. Laissez une petite quantité d’eau pour l’écraser.
• Mélanger manuellement dans un mélangeur ou une purée.

2. Purée assaisonnée de pois chiches et de pois

Cette recette de purée de pois chiches pour bébé est un plat que même les adultes apprécieront!

Ingrédients

• Haricots pois chiches (également connus sous le nom de gramme de Kabuli) – 5 cuillères à soupe (trempées pendant la nuit)
• Pois (frais ou surgelés) – 2 cuillères à soupe
• Ail – 1 gousse
• Cumin – 1 pincée
• Huile végétale (ou toute autre huile, beurre ou shortening) – 1 cuillère à café

Méthode

• Faites cuire les pois chiches dans un autocuiseur avec 1,5 tasse d’eau. Cuire 6 sifflets.
• Faire cuire les petits pois dans une cocotte minute avec 1 tasse d’eau, pour 2 sifflets.
• Faire sauter l’ail (finement haché) et le cumin.
• Ajouter les haricots cuits et les pois verts, avec un peu de bouillon de pois verts et bien mélanger tous les ingrédients.
• Mélanger ou écraser l’assiette de service!

* L’ail et le cumin dans ce plat aident avec le gaz. L’eau du bouillon provient des pois verts cuits, car l’élimination de l’eau des pois chiches cuits réduit certains agents causant des gaz.

3. Pois chiches et curry de pommes

Ce plat harmonise la saveur clairement sucrée de la pomme et de la patate douce avec la saveur savoureuse des poivrons.

Ingrédients

• Haricots pois chiches – 4 cuillères à soupe (trempées pendant la nuit)
• Pomme de terre – 1 petite (coupée en dés)
• Patate douce – 1 petite (coupée en dés)
• Pomme (rouge) – 1 (en dés)
• Poivron rouge – 1 petit (coupé et épépiné)
• Oignon – ½ de 1 petit oignon (hacher finement)
• Pois verts (frais ou surgelés) – ½ tasse
• Huile d’olive (peut être remplacée par une autre huile végétale) – 1 cuillère à soupe
• Poudre de curry – 1 et ½ cuillère à café

Méthode

• Faites cuire le pois chiche dans 1 tasse d’eau pour 6 sifflets dans une cocotte minute.
• Faites cuire les petits pois dans 1 tasse d’eau pour 2 sifflets dans une cocotte minute.
• Dans une poêle (une poêle avec un couvercle est préférable), chauffer l’huile.
• Ajouter la pomme de terre, la patate douce, l’oignon et la poudre de cari. Bien mélanger et faire sauter.
• Cuire le couvercle fermé à feu doux jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
• Ajouter le poivron rouge, les pois chiches égouttés et les pois verts. Mélanger et laisser mijoter avec le couvercle fermé, pendant encore 5 minutes.
• Ajouter les pommes en dés et cuire à découvert jusqu’à ce que la pomme ramollisse.
• Lorsqu’il refroidit, mélangez-le en un mélange.

4. Purée de pois chiches pomme et poire

La douceur relative des pois chiches permet de les mélanger facilement dans des plats sucrés et salés. Ce plat utilise uniquement la douceur naturelle des ingrédients.

Ingrédients

• Fèves de pois chiches – 1 cuillère à soupe (trempées pendant la nuit)
• Poire – 1 (coupée en dés)
• Jus de pomme – 6 cuillères à soupe
• Raisins secs – 1 et ½ cuillère à café
• Cannelle – 2 pincées

Méthode

• Faire cuire les pois chiches dans une cocotte minute pour 6 sifflets. Égoutter et réserver.
• Mettez la poire, les raisins secs et le jus de pomme dans une casserole et portez à ébullition.
• Une fois qu’il a atteint la température d’ébullition, réduire la flamme et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.
• Ajouter les pois chiches et poursuivre la cuisson 3 minutes.
• Ajouter la cannelle et la purée. Utilisez plus de jus de pomme s’il est trop sec pour mélanger.

5. Purée de pois chiches, bananes et citrouilles

Un autre plat de pois chiches sucré pour votre bébé!

Ingrédients

• Citrouille – 1 et ½ cuillère à soupe
• Pois chiches (pois chiches) – ½ cuillère à soupe (trempée pendant la nuit)
• Banane: ½ d’une petite banane mûre

Méthode

• Faites cuire les pois chiches dans l’eau.
• Hacher finement la courge et cuire avec un peu d’eau dans une casserole jusqu’à consistance lisse et pâteuse.
• Mélangez tous les ingrédients et servez!

Les pois chiches sont un excellent aliment à présenter à votre enfant. C’est à court et à long terme que les bienfaits pour la santé valent la peine pour un enfant d’en développer le goût!

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