Œufs de bébé: 6 bienfaits pour la santé et 11 recettes

Image: Shutterstock

Le saviez-vous Un œuf contient 13 vitamines essentielles et des protéines de haute qualité. Ce n’est pas surprenant, c’est l’un des meilleurs aliments que nous pouvons donner à nos enfants. De plus, c’est délicieux aussi! Mais attendez, quand nous parlons d’enfants, cela signifierait-il aussi des bébés de moins d’un an? Les bébés peuvent-ils manger des œufs? Il y a confusion à cause de la nature allergique de la nourriture.

MomJunction explique la qualité des œufs et comment les sélectionner, les conserver et les cuire. Ne manquez pas non plus les délicieuses recettes que nous avons à la fin

Quand les bébés peuvent-ils manger des œufs?

Les médecins recommandent les œufs entiers et les jaunes d’œufs comme premiers aliments, qui peuvent être introduits une fois que le bébé a six mois.

• Selon l’American Academy of Pediatrics (AAP), retarder l’introduction d’aliments allergiques courants comme les œufs n’empêchera pas les enfants de contracter des maladies atopiques.
• Certains pédiatres suggèrent que les parents attendent jusqu’à huit ou même 12 mois pour introduire le blanc d’oeuf, car il n’est pas facile à digérer.
• Vous pouvez attendre que le bébé ait un an, si votre famille a des antécédents d’allergies alimentaires.

Cependant, AAP dit: Bien que les aliments solides ne doivent pas être introduits avant l’âge de quatre ou six mois, il n’existe actuellement aucune preuve convaincante que le retard de leur introduction au-delà de cette période a un effet protecteur significatif sur le développement de la maladie atopique.

Cela comprend le report de l’introduction des aliments considérés comme hautement allergiques, comme les œufs. (une)

Après avoir nourri votre bébé avec un œuf pour la première fois, faites attention aux symptômes d’allergies tels que l’urticaire, la diarrhée, l’écoulement nasal, les problèmes respiratoires, etc.

(Lis: Signes et symptômes de l’allergie aux œufs chez les bébés )

Conseils:

1. Si vous offrez un œuf pour la première fois, prenez-en une bouchée ou deux.

2. Ne l’introduisez pas avec d’autres nouveaux aliments.

Si vous demandez, mais pourquoi prendrais-je le risque d’introduire mon bébé à un œuf si tôt dans sa vie? Nous avons donc une réponse.

Avantages des œufs de bébé

L’œuf contient du cholestérol, des protéines, des graisses et d’autres nutriments tels que le fer, le zinc, le cuivre, le sélénium, le calcium, les acides gras, les vitamines D, B12, E, la choline et l’acide folique (2). Les œufs ont la deuxième protéine de la plus haute qualité trouvée dans n’importe quel aliment, le premier étant le lait humain qui contient des protéines de lactalbumine.

Voici comment les œufs peuvent profiter à votre bébé de plusieurs façons:

1. Digestion et immunité.

Les œufs, en particulier les jaunes, sont faciles à mâcher et à digérer. Les minéraux comme le zinc, le fer et le sélénium augmentent l’immunité. Le folate aide à la production et au maintien de nouvelles cellules dans le corps. Le blanc d’oeuf est riche en protéines et en potassium, ce qui contribue au bon fonctionnement des cellules et des organes.

Les blancs d’œufs aident le corps de votre bébé à maintenir les niveaux de potassium et de sodium et les potentiels membranaires. La glycoprotéine du blanc d’oeuf se lie à la biotine et la rend absorbable par le tube digestif.

2. Développement du cerveau

Le cholestérol et la choline présents dans le jaune d’oeuf contribuent au développement du cerveau. Alors que le cholestérol augmente la formation d’acides biliaires pour la digestion des graisses et produit diverses hormones, la choline aide à améliorer la fonction neurologique et à réduire l’inflammation. La choline aide également à réguler le système cardiovasculaire.

3. Développement osseux et énergie.

Les vitamines liposolubles présentes dans les œufs, telles que les vitamines D, A, E et K, aident à développer une structure osseuse solide et résiliente. Les protéines fournissent de l’énergie vitale. La riboflavine contenue dans le blanc d’oeuf aide à libérer l’énergie des glucides et contribue donc au métabolisme et à la production de globules rouges.

4. santé cardiaque

Selon une étude récente (3), manger des œufs n’augmente pas les risques de maladie coronarienne (CAD). En fait, la consommation régulière d’œufs empêche les accidents vasculaires cérébraux, les caillots sanguins et les crises cardiaques. Les phospholipides présents dans le jaune d’oeuf aident à maintenir le taux de cholestérol et l’inflammation, en plus de la fonction vasculaire.

5. Santé des yeux

Les jaunes d’œufs sont riches en antioxydants. La lutéine antioxydante joue un rôle essentiel dans la protection des yeux contre les lumières nocives. La lutéine et la zéaxanthine, présentes dans le jaune d’oeuf, protègent votre bébé contre une perte de vision future.

6. Fonction hépatique

Les œufs sont riches en soufre, ce qui facilite l’absorption de la vitamine B12 et le bon fonctionnement du foie. Le soufre contribue également à la production de kératine et de collagène, qui sont utiles à la croissance des cheveux.

(Lis: Avocat bébé )

Valeur nutritive des œufs

INFORMATION NUTRITIONNELLE
12 portions par contenant
Taille de portion	1 œuf (50 g)
Montant par proportion
Calories	70
%Valeur quotidienne*
Graisse totale 5g	6%
Graisses saturées 1,5 g	8%
Gras trans 0g
Cholestérol 185 mg	62%
Sodium 70mg	3%
Glucides totaux 0 mg	0%
Fibres alimentaires 0g
Sucres totaux 0g
Comprend 0 g de sucres ajoutés	0%
Protéine 6g	12%
Vitamine D 1mcg	6%
28 mg de calcium	2%
Fer 1 mg	6%
69 mg de potassium	2%
* Le% de la valeur quotidienne vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à une alimentation quotidienne. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux.

Source: www.eggnutritioncenter.org

Nutriments: jaune d’oeuf contre blanc d’oeuf

Nutritif	Blanc	Jaune d’oeuf	% Total vide	% Jaune total
Protéine	3,6 g	2,7 g	57%	43%
gros	0,05 g	4,5 g	une%	99%
Calcium	2,3 mg	21,9 mg	9,5%	90,5%
Magnésium	3,6 mg	0,85 mg	80,8%	19,2%
Repasser	0,03 mg	0,4 mg	6,2%	93,8%
Rencontre	5 mg	66,3 mg	7%	93%
Potassium	53,8 mg	18,5 mg	74,4%	25,6%
Sodium	54,8 mg	8,2 mg	87%	13%
Zinc	0,01 mg	0,4 mg	0,2%	99,8%
Cuivre	0,008 mg	0,013 mg	38%	62%
Manganèse	0,004 mg	0,009 mg	30,8%	69,2%
Sélénium	6,6 mcg	9,5 mcg	41%	59%
Thiamine	0,01 mg	0,03 mg	3,2%	96,8%
Riboflavine	0,145 mg	0,09 mg	61,7%	48,3%
Niacine	0,035 mg	0,004 mg	89,7%	9,3%
Acide pantothénique.	0,63 mg	0,51 mg	Onze%	89%
B6	0,002 mg	0,059 mg	3,3%	96,7%
Folate	1,3 mcg	24,8 mcg	5%	95%
B12	0,03 mcg	0,331 mcg	8,3%	91,7%
Vitamine A	0 UI	245 UI	0%	100%
Vitamine E	0 mg	0,684 mg	0%	100%
Vitamine D	0 UI	18,3 UI	0%	100%
Vitamine k	0 UI	0,119 UI	0%	100%
DHA et AA	0 0	94 mg	0%	100%
Caroténoïdes	0 mcg	21 mcg	0%	100%

Source: www.ahealthiermichigan.org

Anecdotes: Les blancs d’oeufs contiennent plus de la moitié (quatre sur six grammes) d’une protéine d’oeuf. Ils sont faibles en calories et sans glucides ni graisses. Cependant, les deux parties de l’œuf sont très nutritives.

Quelle partie de l’œuf est allergène?

La partie blanche de l’œuf est allergène. L’allergie au jaune d’oeuf est très rare. Le blanc d’oeuf contient quatre protéines qui pourraient être allergisantes.

Plusieurs études ont révélé qu’à l’âge de cinq ans, les enfants deviennent trop allergiques aux œufs.

Comment sélectionner les œufs?

Choisissez des œufs avec un label de qualité British Lion pour réduire le risque d’intoxication alimentaire par la bactérie Salmonella.

Choisissez des œufs frais ou ceux conservés au réfrigérateur. Mais comment savoir si les œufs sont frais? Vérifiez ces instructions avant de nourrir votre bébé avec un œuf:

• Les œufs de catégorie A sont d’un blanc ferme avec un jaune centré et une cellule d’air à l’extrémité large.

• Un vieil œuf flotte tandis qu’un œuf frais coule dans l’eau. À mesure que l’œuf vieillit, la cellule d’air augmente et fait flotter l’œuf.

• Le jaune se trouve au sommet d’un œuf frais et est entouré d’un blanc épais. Le jaune se casse facilement en un vieil œuf avec un blanc mince et liquide.

• Retournez l’œuf pour identifier s’il est cuit ou cru. Un cuisinier dur tourne plus que le cru. Cela est dû au centre liquide dans l’œuf cru qui empêche l’accumulation d’élan.

Biologique ou non biologique? Les œufs non biologiques sont parfaitement sûrs pour la consommation, mais beaucoup préfèrent les œufs biologiques pour éviter la contamination chimique. Il n’y a aucune différence entre les œufs blancs et bruns en termes de nutrition, de goût ou de qualité.

Oeufs de poule au pâturage: Les meilleurs œufs proviennent des poulets de pâturage des agriculteurs locaux. Les poulets vivant dans un environnement en plein air ont une alimentation nutritive, et cela se traduirait par la teneur en nutriments de leurs œufs. Les œufs de poule au pâturage contiennent plus de vitamines liposolubles et d’autres nutriments que les œufs normaux.

Remarque: Les œufs teints ne sont pas sûrs pour les bébés s’ils sont laissés à l’extérieur pendant plus de deux heures. Les colorants pénètrent dans la coquille d’oeuf et peuvent être endommagés.

Après avoir acheté des œufs frais, votre bébé ne peut pas tous les manger en une seule journée! Par conséquent, vous devez les conserver correctement pour les garder frais le plus longtemps possible.

(Lis: Poussin )

Comment conserver les œufs?

Un œuf oublié perd plus de fraîcheur en une journée qu’un œuf réfrigéré en une semaine (4). Selon le département américain de l’Agriculture. Les œufs doivent être stockés dans leur boîte d’origine dans la zone la plus froide du réfrigérateur (pas la porte), où la température serait de 40 degrés Fahrenheit.

• Les cartons d’origine empêchent les œufs d’absorber les saveurs fortes des autres aliments stockés dans le réfrigérateur.

• Utilisez les œufs selon la date «meilleur avant» ou «à consommer avant», même s’ils sont réfrigérés.

• Pour garder le jaune centré, conservez les œufs avec la grande extrémité vers le haut.

Utilisez les œufs de bébé réfrigérés. Servez des œufs fraîchement cuits mais pas des restes ou rassis.

(Lis: Table de nourriture pour bébé )

Comment faire cuire des œufs de bébé?

Vous pouvez:

• Faire bouillir, pocher, frire ou remuer les œufs.
• Offrez-les en omelette.
• Vous pouvez également proposer des aliments qui ont des œufs cuits comme la crème anglaise.Éviter:
• Les aliments qui contiennent des œufs crus comme la crème glacée maison, les mousses, la mayonnaise et les pâtisseries.

• Du sel, du beurre, du sucre ou de la margarine au jaune d’oeuf pour que le bébé puisse profiter de la saveur naturelle de la nourriture.

• Les œufs à moitié bouillis. Seul un œuf à la coque est exempt de bactéries car le système immunitaire du bébé n’est pas encore complètement développé.

Utilisez une chaleur modérée et des temps de cuisson contrôlés pour empêcher les œufs de durcir.

Comment faire bouillir des œufs de bébé?

Faire bouillir les œufs en continu pendant 10 minutes rend le blanc désagréable et moelleux. Suivez ces étapes faciles pour faire bouillir les œufs.

1. Mettez les œufs dans une casserole et ajoutez un peu d’eau froide. Amenez l’eau à ébullition.

2. Éteignez le feu et laissez la casserole couverte pendant 20 minutes. Vous pouvez également le laisser mijoter pendant une minute avant de l’éteindre.

3. Décollez la coquille lorsque les œufs refroidissent. Couper en morceaux et servir de collation.

Voici quelques délicieuses recettes d’œufs de bébé. Essayez-les!

Recettes d’œufs simples pour les bébés

Ils sont faciles à préparer et savoureux à manger.

1. Purée de jaune d’oeuf bouilli

Image: Shutterstock

Temps de préparation: 5 min.

Aura besoin:

Comment:

1. Pelez la coquille et coupez l’œuf en deux. Retirez le jaune et écrasez bien.

2. Mélangez-le avec du lait maternel, du lait maternisé, de la compote de pommes et du yaourt pour faire de la purée d’œufs.

Les bons aliments à mélanger avec les œufs sont les pois, les poires, les pommes, les patates douces, les carottes, le chou-fleur, le riz, les lentilles, l’orge, etc.

(Lis: Aliments pour bébés riches en fibres )

2. œufs brouillés

Image: Shutterstock

Temps de préparation 10 min.

Aura besoin:

• 1 oeuf
• tasse de lait
• 1 cuillère à café de beurre ou d’huile
• Fromage râpé (facultatif)

Comment:

1. Battez un œuf avec une demi-cuillère à soupe de lait.

2. Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile ou de beurre.

3. Versez l’œuf battu et laissez reposer quelques secondes.

4. Remuez doucement ce mélange, ajoutez du sel et un peu de poivre à l’œuf cuit.

5. Transférer dans une assiette lorsque l’œuf est prêt mais doux.

6. Ne faites pas trop cuire les œufs car ils deviennent durs et peu appétissants.

7. Vous pouvez également ajouter un peu de fromage râpé pour ajouter de la saveur.

(Lis: Recettes d’aubergines pour bébé )

3. omelette

Image: Shutterstock

Temps de préparation: 5 min.

Aura besoin:

• 1 oeuf
• tasse de lait
• Poivre
• 1 cuillère à café de beurre ou d’huile

Comment:

1. Battre un œuf avec un peu de lait, du sel et un peu de poivre jusqu’à ce que le jaune et le blanc soient bien mélangés.

2. Faites chauffer le beurre ou l’huile et versez doucement le mélange d’oeufs. Cuire jusqu’à ce que l’omelette soit cuite.

3. Assurez-vous que l’omelette ne brûle pas.

4. Lorsque vous servez de jeunes enfants, vous pouvez ajouter des épinards sautés ou des légumes sautés pour faire une omelette de légumes.

4. Omelette espagnole

Image: Shutterstock

Temps de préparation 10 min.

Aura besoin:

• 1 oeuf
• tasse de pommes de terre ou tomates ou poivrons (hachés)
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• tasse de lait
• Sel

Comment:

1. Faites cuire de petits morceaux de pommes de terre dans l’huile d’olive.

2. Une fois cuites, retirer les pommes de terre et les ajouter à un mélange d’oeufs, de lait et de sel.

3. Faites cuire ce mélange comme vous le feriez pour n’importe quelle omelette. Vous pouvez également remplacer les pommes de terre par des tomates ou des poivrons.

4. Faites cuire le mélange d’oeufs en rond pour un effet omelette.

(Lis: Baby Oatmeal Recipes )

5. Sandwich aux œufs (8-9 mois)

Image: iStock

Temps de préparation 15 min.

Aura besoin:

• 1 oeuf
• 1 tranche de pain
• Sel
• Poivre
• Fruit du beurre (avocat)

Comment:

1. Battre un jaune d’oeuf avec un peu de sel et de beurre jusqu’à ce qu’il soit crémeux et l’ajouter comme garniture entre de petits morceaux de pain de blé entier.

2. Vous pouvez également ajouter de la purée de fruits au beurre avec le mélange de jaune d’oeuf pour les tout-petits.

3. Le pain de blé entier est idéal pour faire des sandwichs.

6 oeuf Dosa

Image: Shutterstock

Temps de préparation: 5 min.

Aura besoin:

• 1 oeuf
• Pâte Dosa
• Sel
• Poivre
• 1 cuillère à soupe d’huile

Comment:

1. Pour faire un dosa d’oeuf, casser un œuf en dosa juste après avoir enduit la pâte.

2. Retournez-le et faites cuire les deux côtés de la dosa.

3. Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre.

Remarque: Ne roulez pas la pâte trop mince.

7. Crème aux œufs

Image: Shutterstock

Temps de préparation: 35 min.

Aura besoin:

• 2 tasses de lait
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 cuillère à soupe de semoule de maïs
• 4 jaunes d’oeufs
• 1,5 cuillères à soupe de sucre (facultatif)

Comment:

1. Prenez une casserole, allumez la flamme, versez le lait et l’extrait de vanille. Cuire en dessous du point d’ébullition.

2. Dans un autre bol, ajoutez la semoule de maïs, les jaunes d’œufs et le sucre et battez bien.

3. Transférer lentement le mélange sur les jaunes d’œufs en fouettant constamment.

4. Cuire le mélange dans la casserole à feu moyen-doux. Continuez à remuer pour vous assurer que la crème ne colle pas au fond. Éteignez pendant que la crème épaissit.

5. Servir immédiatement ou réfrigérer.

8. Riz bébé ghee et jaune d’oeuf dur

Temps de préparation: 5 min.

Aura besoin:

• 1/2 tasse de riz (cuit)
• 1 cuillère à café de ghee
• Sel au goût
• Poivre (pincée)
• 1 jaune d’oeuf (bouilli)

Comment:

Écraser le riz cuit dans un bol et ajouter une cuillère remplie de ghee, de poivre et de sel. Bien mélanger et écraser. Servir avec du jaune d’oeuf.

9. Pudding aux œufs

Image: Shutterstock

Temps de préparation 15 min.

Aura besoin:

• 1 oeuf
• 1/2 tasse de lait
• 2 gouttes d’essence de vanille
• 1 pincée de cannelle

Comment:

1. Battre l’oeuf dans un bol, ajouter le lait et battre.

2. Ajouter la cannelle et la vanille. Bien mélanger et transférer dans un récipient résistant à la chaleur et à la vapeur.

3. Faites cuire sous pression jusqu’à deux sifflets en ajoutant suffisamment d’eau.

(Lis: Aliments pour stimuler le cerveau des bébés )

10. Oeuf cuit à la vapeur

Image: Shutterstock

Temps de préparation: 35 min.

Aura besoin:

• 2 oeufs
• 6 coquilles d’œufs bouillies dans de l’eau à moitié bouillie
• Sauce de soja et huile de sésame à savourer

Comment:

1. Battre les œufs et ajouter de l’eau bouillie réfrigérée dans un rapport de 1: 1,5 et bien mélanger.

2. Passer le mélange à travers un tamis sur une plaque étanche à la vapeur.

3. Placer un carré d’eau dans un wok et porter à ébullition.

4. Placer l’assiette avec les œufs battus sur la grille. Couvrez le couvercle.

5. Baissez la flamme et la vapeur pendant 15 minutes. Cuire les œufs à la vapeur et garnir d’une pincée de sauce soya et d’huile de sésame.

11. Riz aux œufs végétariens

Image: Shutterstock

Temps de préparation 10 min.

Aura besoin:

• 1 œuf à la coque
• 1 tasse de riz brun cuit
• tasse de légumes mous cuits comme les carottes, le brocoli

Comment:

Mélangez bien tous les ingrédients. Écrasez-les selon la texture préférée de votre bébé.

Nos recettes ne sont-elles pas assez tentantes pour que vous les essayiez tout de suite?

L’œuf est un bon ajout à l’alimentation de votre bébé, à condition que vous n’y soyez pas allergique. Donnez-le en petites portions au départ. Si votre famille a des antécédents d’allergies aux œufs, attendez que votre bébé en ait un pour introduire la nourriture. Parlez-en à votre médecin avant d’ajouter de nouveaux aliments au régime alimentaire de votre enfant!

Quelle est votre façon de servir un œuf à un bébé? Faites-le nous savoir à travers vos commentaires.

Articles recommandés:

Les commentaires sont modérés par l’équipe éditoriale de MomJunction pour supprimer toute remarque personnelle, abusive, promotionnelle, provocatrice ou non pertinente. Nous pouvons également supprimer les hyperliens dans les commentaires.