Le sucre crée-t-il vraiment une dépendance?
Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi vous avez envie de sucre lorsque vous voyez votre emballage de bonbons préféré? Avez-vous des envies de sucre même si vous n’avez pas faim? Si vous vous êtes déjà demandé pourquoi vous avez envie de sucre, la réponse est simple: le sucre crée une dépendance. Et la dépendance au sucre est plus courante que vous ne le pensez.
La dépendance au sucre est l’un des types les plus courants de dépendance alimentaire, la plus insidieuse car nous ne savons souvent même pas qu’elle existe. De nombreuses études ont montré que le sucre est l’un des aliments les plus savoureux et les plus addictifs, et avec cette connaissance, les fabricants d’aliments en utilisent souvent des quantités excessives dans des aliments que nous ne considérons même pas comme sucrés.
Il y a plusieurs façons dont le sucre crée une dépendance. Selon une étude compilée par David A. Kessler, ancien commissaire de la Food and Drug Administration des États-Unis, le sucre partage plusieurs caractéristiques avec les drogues provoquant une dépendance. En plus d’être très savoureux, le sucre a une “valeur hédonique” élevée, ce qui signifie que vous ressentez du plaisir lorsque vous le mangez. C’est aussi un renforcement, c’est-à-dire que plus vous le faites, plus vous voulez le faire.
Belle saveur
D’un point de vue scientifique, les aliments savoureux ont non seulement bon goût, mais lorsque nous les mangeons, cela nous donne envie de manger plus. Il a été démontré que le sucre avait cet effet expérimentalement, même avec des nouveau-nés et des animaux. Et il est évident pourquoi: nous avons besoin de calories pour survivre, nous réagissons donc plus facilement aux aliments riches en calories.
Valeur hédonique
La valeur hédonique des aliments sucrés est l’intensité du plaisir que ressent la personne qui les mange. Le point auquel les boissons sucrées sont les plus agréables a été identifié à 10%. C’est ce qu’on appelle le «point de bonheur». Les détaillants en alimentation gardent leur nourriture le plus près possible du point de bonheur pour stimuler le désir des gens de revivre le point de bonheur en mangeant cette nourriture encore et encore.
Renforcement
Le sucre se renforce de deux manières:
- Après avoir été exposés au goût du sucre, les gens et les autres animaux sont prêts à travailler plus dur pour en avoir plus, qu’ils aient faim ou non.
- Une fois que quelque chose d’autre aura été associé au goût du sucre, les gens y répondront également. Parce que le sucre fonctionne comme une récompense, les gens réagissent positivement à tout ce qu’ils associent au sucre, qu’il s’agisse d’un aliment particulier contenant du sucre, d’un restaurant particulier ou d’une image de marque particulière. C’est pourquoi, au moment où vous reconnaissez votre emballage de bonbons préféré, vous avez envie de sucre.
Pourquoi la dépendance au sucre est-elle un problème?
Les sucreries, et en particulier le chocolat, sont fortement commercialisées, en particulier auprès des enfants et des femmes. C’est un problème parce que les premières expériences des enfants façonnent souvent leur comportement ultérieur. Donc, s’ils mangent beaucoup de sucre lorsqu’ils sont jeunes, ils sont plus susceptibles de vouloir du sucre lorsqu’ils sont plus âgés.
La consommation excessive de sucre a été liée à de nombreux problèmes de santé différents. Et de nombreux enfants et adultes deviennent des chocoholics, ce qui comporte également un risque de dépendance à la caféine, car le chocolat est un aliment qui contient de la caféine.
Les risques pour la santé ne sont pas la seule préoccupation liée à une consommation excessive de sucre. Une étude a même montré une corrélation entre la consommation quotidienne de bonbons pour enfants et la violence subséquente à l’âge adulte.
De plus, la surutilisation du sucre a joué un rôle majeur dans l’épidémie d’obésité en Amérique du Nord, non seulement en consommant directement des aliments sucrés comme les bonbons, mais aussi en ajoutant du sucre pour fabriquer de nombreux aliments savoureux. plus savoureux. Cela rend les gens plus susceptibles de trop manger ces aliments et augmente la quantité de calories qu’ils consomment.
