Le rôle de la variété alimentaire dans la récupération des troubles de l’alimentation

De nombreux patients souffrant de troubles de l’alimentation ne mangent qu’une gamme restreinte d’aliments. À mesure que votre trouble alimentaire a évolué, vous avez peut-être cessé de manger des aliments que vous pensiez engraisser ou qui contenaient du sucre. Ou peut-être que vous n’avez pas mangé d’amidon ou de gluten ou décidé de «manger propre». Peut-être qu’il est devenu végétarien ou végétalien. Ou peut-être évitez-vous les légumes parce que vous êtes impatient de les étouffer, ou vous ne vous autorisez pas à manger des desserts parce que vous ne pensez pas pouvoir vous limiter à une portion normale. Si l’une de ces restrictions est un symptôme de votre trouble alimentaire, le rétablissement nécessitera une augmentation de votre variété alimentaire.

Raisons d’augmenter la variété des aliments pendant la récupération des troubles de l’alimentation

Il existe de nombreuses bonnes raisons pour tout consommateur d’élargir son alimentation, et cela s’applique particulièrement aux personnes en rétablissement:

1. Le succès de la thérapie cognitivo-comportementale de la boulimie et des crises de boulimie est associé au fait de devenir un mangeur plus flexible. La thérapie cognitivo-comportementale (TCC) pour les troubles de l’alimentation est le traitement le plus étudié et le plus validé pour la boulimie nerveuse et les troubles de l’hyperphagie boulimique. Il est basé sur le modèle cognitif, qui constate qu’une alimentation restrictive maintient un cycle de binging et de purge. Le traitement pour briser le cycle nécessite de réduire les restrictions alimentaires. La recherche montre que les patients qui adoptent l’habitude de manger de manière flexible montrent des réductions de l’alimentation compulsive et de la purge.
2. Un traitement efficace de l’anorexie mentale est associé à une alimentation plus variée. Un symptôme important de l’anorexie mentale est un régime restreint; L’élargissement de cette gamme alimentaire est un objectif important du traitement. La recherche a révélé que les personnes qui réussissaient à maintenir la guérison de l’anorexie mentale avaient une alimentation plus variée. Cela montre également qu’ils mangeaient des aliments plus riches en matières grasses et en calories.
3. Une alimentation plus variée réduit les risques de suralimentation de tout aliment contenant des substances malsaines en grande quantité. Il semble que chaque semaine, nous découvrons qu’un nouvel aliment est lié à un terrible risque pour la santé. Un an, c’était du bacon. Au cours des années passées, les dangers qui nous préoccupaient étaient le MSG, le soja ou le mercure dans le poisson. Bien qu’il ait été démontré que bon nombre de ces risques sont exagérés ou tout simplement faux, la meilleure façon de vous protéger contre eux est d’élargir votre alimentation et de modérer votre consommation d’aliments. Cela réduit le risque d’exposition élevée à une seule substance dangereuse, en théorie ou aujourd’hui. Pas par hasard, manger une variété d’aliments maximise les chances d’obtenir tous les nutriments nécessaires à une bonne santé.

1. La flexibilité est importante pour les personnes sensibles à un déséquilibre énergétique, ingérer moins de calories que nécessaire, (comme le sont de nombreux patients souffrant de troubles de l’alimentation). Les personnes qui suivent un régime limité peuvent être plus à risque d’obtenir une nourriture insuffisante lorsque leurs options sont limitées. Par exemple, faire un road trip sur l’autoroute interétatique, au cours de laquelle la seule option alimentaire peut être un fast-food pour se reposer, pourrait être problématique pour une personne qui ne veut manger qu’une salade. Le manque de volonté de manger suffisamment d’aliments riches en énergie pourrait déclencher un déséquilibre énergétique, qui pourrait, à son tour, réactiver un trouble de l’alimentation.
2. Une variété limitée de l’apport alimentaire peut entraver considérablement les opportunités sociales, dont beaucoup se concentrent sur la nourriture. Les personnes qui sont mal à l’aise de manger dans des environnements différents et de consommer des cuisines différentes peuvent ne pas être en mesure de se joindre à des amis dans certaines activités ou se sentir obligées de manger seules. Cette restriction peut limiter la capacité d’une personne à s’amuser et à se connecter avec les autres.

1. Une gamme limitée d’aliments peut affiner votre monde. Découvrir de nouveaux aliments est un aspect presque incontournable du voyage et l’un des plus excitants. Les personnes souffrant de troubles de l’alimentation qui voyagent en période de maladie ou même au début de la récupération ont généralement du mal avec des aliments inconnus. Certains ont voyagé dans des pays connus pour leurs cuisines incroyables et n’en ont même jamais goûté – des occasions manquées!
2. Même si manger les mêmes aliments de façon répétitive peut vous donner un sentiment de sécurité, cela conduit souvent à une «brûlure» des aliments.. Manger une variété d’aliments aide à maintenir un intérêt sain pour la nourriture. Certaines personnes souffrant de troubles de l’alimentation qui mangent à plusieurs reprises le même aliment déclarent souvent s’ennuyer avec cet aliment. Ils ont également tendance à déclarer moins d’intérêt pour manger et moins de satisfaction lorsqu’ils mangent. La recherche confirme l’intuition que la plupart des gens se lasseraient même de leur nourriture préférée si c’était leur seule option, et pourraient même réduire suffisamment leur apport pour perdre du poids, ce qui pourrait augmenter le risque de rechute.

En résumé, bien qu’une gamme alimentaire restreinte puisse servir à diminuer l’anxiété à court terme, ce confort n’est pas sans frais. En ce qui concerne la nourriture, la variété n’est pas seulement le piment de la vie, mais elle peut également être la clé du rétablissement.

Comment faire face à l’augmentation de la flexibilité des aliments

Augmenter la flexibilité des aliments n’est généralement pas un objectif immédiat de récupération, à moins que la gamme d’aliments ne soit extrêmement restreinte, que le gain de poids soit important et que le gain de poids ne soit pas possible sans au moins certains flexibilité accrue. La plupart du temps, une flexibilité accrue est abordée un peu plus tout au long du traitement une fois que le patient consomme des repas plus fréquemment.

Une fois que le patient est prêt à aborder la flexibilité des aliments, il est courant de commencer par dresser une liste de Nourriture interdite. Ce sont généralement des aliments que le patient n’est pas autorisé à consommer (ou qu’il consomme uniquement au cours de la fringale). L’étape suivante consiste à introduire lentement ces aliments dans le régime avec modération. Ceci est un exemple de thérapie d’exposition.

Dans la thérapie d’exposition, les patients sont confrontés à des situations et à des choses qui les rendent anxieux. Au cours d’expositions répétées à ce qu’ils craignent, ils apprennent qu’il ne se passe rien de mal et que leur peur s’apaise. L’exposition aux aliments interdits peut être effrayante, mais elle est très efficace. Inversement, plus vous évitez quelque chose, plus cela devient terrifiant.

Conseils aux aidants des personnes souffrant de troubles de l’alimentation

L’objectif de votre enfant devrait être de lui faire manger tous les aliments qu’il mangeait environ deux ans avant qu’il n’y ait des signes de troubles de l’alimentation. Rétrospectivement, de nombreux parents se rendent compte que leurs enfants ont lentement éliminé les aliments de leur répertoire jusqu’à parfois deux à trois ans avant que le trouble de l’alimentation ne soit diagnostiqué.

Pour cette raison, il est recommandé de remonter aussi loin ou plus loin pour former une base au comportement alimentaire de votre enfant. Ne laissez pas votre plus jeune enfant s’arrêter avant la rentrée complète des aliments de peur. Aider votre enfant à profiter de la plus large gamme d’aliments contribuera à assurer son rétablissement complet et une vie de liberté.

Un mot de Verywell

Le rétablissement d’un trouble de l’alimentation prend du temps et du courage. Une fois que vous avez réussi à incorporer vos aliments de peur, vous pouvez profiter d’une relation plus détendue avec la nourriture.