Journée mondiale du diabète: recette de Chyawanprash adaptée aux diabétiques

C’est déjà l’hiver et l’hiver s’accompagne de nombreuses allergies, rhume, grippe et autres problèmes. Le chyawanprash est une recette séculaire connue pour renforcer l’immunité et qui a beaucoup de valeur nutritionnelle. Il est fait avec de l’amla (groseille à maquereau) comme ingrédient principal et infusé avec de nombreuses herbes et épices qui sont connues pour avoir de nombreux avantages pour la santé dans l’Ayurveda. Il a un goût aigre-doux à la fois et a une forte odeur. S’ils sont cuits avec du jaggery ou des dattes au lieu du sucre, les diabétiques peuvent aussi en avoir, cependant, ils doivent faire attention car même trop de jaggery et de dattes peuvent être nocifs. Je me souviens que ma mère préparait Chywanprash à la maison en quelques étapes faciles. Voici comment préparer à la maison Chyawanprash que même les diabétiques peuvent manger. Lire aussi – Les meilleurs boosters d’immunité à partir de 2020 que vous devriez ajouter en permanence à votre alimentation

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Ingrédients: Lire aussi – Régime anti-coronavirus: les concoctions d’immunité faites maison peuvent avoir des effets néfastes sur votre santé

• 2 tasses de groseille à maquereau / amla presque 10 groseilles de taille moyenne
• Une demi-tasse de jaggery
• 1 cuillère à soupe de miel
• 3-4 cuillères à soupe de Ghee
• 5 cardamome (Green Elaichi) en poudre
• 1 cuillère à café de poudre de poivre
• 1 pouce de cannelle (Dalchini) en poudre
• 1 cuillère à soupe de graines de cumin en poudre
• Une pincée de safran (trempée dans 1 cuillère à soupe d’eau)
• 2 cuillères à soupe de graines de fenouil en poudre
• 5-6 feuilles de pâte de tulsi
• 10 feuilles de feuilles de curry / pâte de neem meetha
• 1 cuillère à soupe de saunth en poudre
• Une demi-tasse de raisins secs – bouillis et transformés en une pâte épaisse
• 1 cuillère à soupe de Mulethi en poudre
• 1 cuillère à soupe de poudre de Shatavari (Asparagus racemosus)
• Une demi-cuillère à soupe de clou de girofle

Méthode:

1. Faites bouillir les groseilles à maquereau, écrasez-les et conservez-les de côté.

2. Chauffez le ghee et ajoutez-y la purée de groseilles à maquereau et faites-le rôtir jusqu’à ce qu’il soit brun et laisse l’huile

3. Ajouter le jaggery moulu / râpé, le miel et les raisins secs bouillis et bien mélanger.

4. Ajoutez maintenant le tulsi et la pâte de neem pour bien mélanger.

5. Gardez la flamme basse pendant 2 minutes et mettez le couvercle.

6. Ajoutez maintenant toutes les épices moulues et continuez à mélanger à feu moyen. Ajouter l’eau de safran et mélanger à nouveau. Assurez-vous que la consistance est fine, ni trop épaisse ni trop fine.

7. Retirez-le de la flamme et refroidissez-le.

Vous pouvez le conserver pendant des jours dans votre réfrigérateur. Cependant, vous devez le fabriquer en moins de quantité pour qu’il se termine rapidement car nous n’ajoutons aucun agent de conservation comme le Chyawanprash emballé.

Prenez une cuillère le matin et une autre cuillère le soir avant de dormir. Le prendre avec du lait est encore mieux car il contient des épices qui pourraient conduire à l’acidité, par conséquent, une tasse de lait froid peut être prise après cela.

Image: Shutterstock

Publié: 14 novembre 2017 13h59