Devez-vous éviter l’aubergine (Brinjal) pendant la grossesse?
Image: iStock
DANS CET ARTICLE
L’aubergine est appelée le roi des légumes. Également connue sous le nom de brinjal, aubergine, œuf de jardin, melon ou courge de Guinée, l’aubergine est riche en fibres alimentaires et faible en calories.
Mais il existe une opinion mitigée sur sa consommation pendant la grossesse. Alors que certaines personnes disent qu’il est sûr, d’autres disent qu’il est nocif pour les femmes enceintes. Dans cet article, MomJunction vous indique si le brinjal peut être consommé sans danger pendant la grossesse, ses avantages et ses effets secondaires.
Peut-on manger Brinjal pendant la grossesse?
Le brinjal ou l’aubergine peut être consommé sans danger pendant la grossesse, mais en quantité modérée. Il contient des fibres, de l’acide folique et du potassium qui sont bénéfiques pour le développement fœtal (1). Mais vous devez éviter de le prendre fréquemment car c’est un aliment qui produit de la chaleur, déclenche des allergies et peut ne pas être sûr s’il est consommé en excès (2).
Profil nutritionnel de l’aubergine
L’aubergine est pauvre en graisses saturées et en cholestérol. C’est une riche source de fibres alimentaires, de vitamine K, de thiamine, d’acide folique, de pyridoxine, de potassium, de phosphore et de magnésium.
Selon l’USDA (United States Department of Agriculture), environ 100 g d’aubergines contiennent 3 g de fibres alimentaires, 229 mg de potassium, 14 mg de magnésium et 24 mg de phosphore.
La composition en vitamines est d’environ 0,039 mg de thiamine, 0,084 de pyridoxine, 22 mcg de folate et 3,5 mcg de vitamine K (3).
Comment l’aubergine pourrait être bénéfique pendant la grossesse
L’aubergine est nutritive et pourrait apporter les bienfaits suivants pour la santé.
- Prévenir les malformations congénitales: Le folate est important pour le développement du cerveau et les capacités cognitives du bébé. Réduit le risque de défauts du tube neural et aide au développement des globules rouges (4).
- Régule le diabète gestationnel: L’aubergine contrôle l’augmentation de la glycémie et maintient donc votre glycémie sous contrôle lorsque vous souffrez de diabète gestationnel (5).
- Prend en charge la digestion: La fibre alimentaire dans l’aubergine (6) aide à soulager la constipation et améliore l’absorption des nutriments (7). Il réduit également le risque d’hémorroïdes ou de syndrome du côlon irritable.
- Protège les cellules des dommages: La peau d’aubergine contient une anthocyane connue sous le nom de nasunine. L’antioxydant protège les cellules du corps contre les dommages causés par les radicaux libres. Il empêche également l’accumulation de fer en excès, qui est associée à une probabilité accrue de maladies cardiaques et de cancers (8) (9).
- Abaisse le mauvais cholestérol: On pense qu’il réduit le taux de cholestérol nocif et augmente le bon taux de cholestérol dans le sang, vous aidant à avoir un cœur en bonne santé (10).
- Contrôler l’hypertension: Si vous souffrez d’hypertension pendant la grossesse, l’aubergine peut vous aider (11). Les bioflavonoïdes présents dans l’aubergine minimisent la pression artérielle, favorisent une bonne santé cardiaque et pourraient prévenir le risque de complications pour la santé pendant la grossesse (12).
Malgré ses avantages, l’aubergine n’est parfois pas le meilleur légume à avoir pendant la grossesse. Voyons pourquoi.
(Lis: Avantages du gombo pendant la grossesse )
Raisons d’éviter Brinjal pendant la grossesse
Les praticiens de l’Ayurveda pensent que vous devez éviter les aubergines en quantités excessives car cela pourrait avoir des effets secondaires. Cependant, il n’y a pas d’études de recherche pour la plupart des revendications ci-dessous.
- L’aubergine contient des phytohormones qui ont des propriétés stimulant les menstruations. On pense que la consommation excessive de brinjal induit le travail.
- Dans les zones où les aubergines sont cultivées, le sol contient de la toxoplasmose qui pourrait passer à la femme enceinte et à son bébé à travers le légume. La toxoplasmose peut augmenter le risque d’accouchement prématuré.
- Il peut également déclencher des réactions allergiques, telles que des démangeaisons aux lèvres, aux bras et aux jambes, de la diarrhée, de l’urticaire, des maux d’estomac et de la toux.
- Le brinjal cru ou insuffisamment cuit peut provoquer des problèmes digestifs et des allergies (13).
Les brinjals sont meilleurs et plus savoureux lorsqu’ils sont cuits et consommés frais. Il y a quelques autres choses à garder à l’esprit lors du choix des légumes.
Éléments à considérer lors du choix de l’aubergine
Choisissez des aubergines fraîches car rassis peuvent ruiner votre nourriture.
- Prenez les petites aubergines, car elles sont plus savoureuses et plus fraîches. Les matures deviennent aigres.
- La peau doit être lisse et brillante.
- Évitez ceux dont les coupures, les imperfections, les rides, les rides ou les couleurs sont inégales.
- Lorsque vous appuyez sur le légume, si une dépression se forme, cela signifie que l’aubergine n’est pas fraîche.
- La tige doit être vert vif et ferme.
- Lavez-les soigneusement avant la cuisson pour éviter les bactéries ou les parasites qui peuvent résider à la surface.
- Faites bien cuire les légumes, car le brinjal insuffisamment cuit pourrait causer des problèmes digestifs.
L’aubergine est un légume qui peut être cuit de plusieurs façons.
Façons d’inclure les aubergines dans votre régime de grossesse
Lorsque l’aubergine est bien cuite, elle peut être vraiment savoureuse. Vous pouvez l’ajouter à votre alimentation de plusieurs manières.
- Remplissez le brinjal de votre purée préférée pour faire un curry et mangez avec du riz.
- Sauté avec d’autres légumes.
- Faites cuire comme garniture pour un sandwich.
- Rôtir, peler et servir sur des pâtes ou du pain.
- Cuire et servir avec d’autres légumes.
- Mariner ou ajouter aux soupes.
(Lis: Manger du chou pendant la grossesse )
Les brinjals frais et tendres sont délicieusement savoureux et peuvent être cuits de différentes manières. Les experts médicaux ne suggèrent pas d’éviter le légume pendant la grossesse, mais il est bon de le manger en quantité modérée pour éviter tout effet indésirable.
Aimez-vous manger des aubergines? Laissez votre avis dans la section commentaires ci-dessous.
Références
Articles recommandés:
Les commentaires sont modérés par l’équipe éditoriale de MomJunction pour supprimer toute remarque personnelle, abusive, promotionnelle, provocatrice ou non pertinente. Nous pouvons également supprimer les hyperliens dans les commentaires.
Les deux onglets suivants modifient le contenu ci-dessous.
