Dal Khichdi Recipe

Dernière mise à jour le 3 avril 2020

Dal Khichdi est un article doux et nutritif qui est idéal pour initier les bébés aux différents goûts et textures des cuisines indiennes. De toutes les recettes de khichdi, le moong dal khichdi est le plus populaire. Il est le plus simple à préparer et le mieux à démarrer les bébés pendant leur sevrage. Comparé aux autres lentilles, le moong dal est également plus facile à digérer et est une bonne source de fibres alimentaires et de protéines. Le riz ajoute du volume au mélange et regorge de calories qui garderont votre bébé sous tension tout au long de la journée. Lisez la suite pour savoir comment préparer le dal khichdi et ses bienfaits nutritionnels pour votre bébé.

Il est temps de cuisiner

Type	Heure (hh: mm: ss)
Temps de préparation	00:10:00
Il est temps de cuisiner	00:20:00
Temps total	00:30:00

Méthode de cuisson

Réchaud à gaz

Genre de nourriture

Végétarien

Idéal pour

Bébés de plus de 9 mois.

Horaire des repas

le déjeuner

Type de recette

Plat principal

Ingrédients

Type	Quantité
Moong dal / gramme jaune divisé	2 cuillères à soupe
Riz	2 cuillères à soupe
Asafoetida / Hing	1 pincée
Curcuma / poudre haldi	1 pincée
Sel (facultatif)	1 pincée

Instructions

Procédure étape par étape pour préparer le moong dal khichdi:

• Lavez et rincez séparément le riz et le moong dal et laissez-les sécher pendant quelques heures.
• Faire rôtir le riz et le moong dal séparément dans une poêle en fer épais pendant environ 5 à 10 minutes chacun.
• Le dal peut nécessiter un peu plus de grillage car le processus facilite la digestion.
• Si votre bébé vient de commencer avec des solides, vous pouvez également broyer le mélange dans un mélangeur.
• Pour faire une portion de dal khichdi pour les jeunes enfants, utilisez 4 cuillères à soupe du mélange rôti et ajoutez le reste des ingrédients dans un bol, en remuant bien.
• Le sel est facultatif car il n’est pas recommandé pour les bébés de moins de 12 mois. Cependant, une petite pincée peut améliorer le goût et les motiver à terminer leur repas à chaque fois.
• Ajoutez une tasse et demie d’eau au mélange et faites-le cuire dans un autocuiseur pendant environ 15-20 minutes à feu moyen.
• Laissez-le revenir à une pression normale après 7 à 8 sifflements.
• Écrasez le dal khichdi finement ou grossièrement selon l’âge de votre bébé.

Astuces de recette

• Vous pouvez faire un plus grand lot de mélange de riz dal, qui peut durer une semaine ou plus et gagner du temps sur le lavage des ingrédients.
• Vous pouvez également ajouter une petite cuillère à soupe de ghee au khichdi pour améliorer la saveur et obtenir du gras supplémentaire.
• Si du lait a été présenté à votre bébé, il peut également recevoir un peu de lait caillé avec le khichdi.
• Une fois que vous êtes habitué au goût du khichdi, vous pouvez essayer d’ajouter des légumes comme les carottes et les haricots à votre recette maison de nourriture pour bébé dal khichdi.

Information nutritionnelle (portion pour 100 grammes)

Nutritif	Valeur
Calories	106,0
Graisse totale	0,2 g
Glucides totaux	20,5 g
Protéine	3,6 g
Sodium	0,178 g
Potassium	0,118 g
Fibre diététique	3,0 g
Les sucres	0,3 g

Avantages pour la santé

• L’avantage le plus fondamental du dal khichdi pour les jeunes enfants est qu’il est simple à préparer et facile à digérer pour les bébés, ce qui en fait l’un des aliments de sevrage parfaits.

• Moong dal est également riche en nombreux nutriments essentiels comme les protéines, le magnésium, le phosphore, le potassium, le calcium et les fibres alimentaires, tandis que le riz fournit beaucoup de glucides.

• Ajouter un peu de caillé compléterait le repas en l’enrichissant de tous les acides aminés et graisses essentiels.

Guide d’achat

• Que vous achetiez du dal moong emballé ou en vrac, recherchez les pierres dans le lot car elles entrent souvent dans les produits des processus de fabrication. S’ils sont emballés, recherchez la moisissure et l’humidité à l’intérieur des emballages, ce qui peut provoquer une décomposition précoce. Les petites erreurs sont également un problème courant à considérer.

• Le riz utilisé pour le khichdi doit être le riz poli normal, car le riz non poli peut contenir trop de fibres qui peuvent être difficiles à digérer.

• Si vous achetez de la poudre de curcuma, vous pouvez choisir la variété biologique ou acheter les racines de curcuma et les vaporiser.

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