Cancer lié à la consommation d’aliments hautement transformés (ultra-transformés)
Vous voudrez peut-être réduire la consommation d’aliments hautement transformés («ultra-transformés»), car une étude récente a suggéré un lien possible entre ces aliments et le cancer. Une exploration plus approfondie est nécessaire, mais ces résultats suggèrent que l’augmentation rapide de la consommation d’aliments ultra-transformés «pourrait entraîner une augmentation du fardeau du cancer dans les prochaines décennies», ont averti les chercheurs. Lire aussi – Les pairs des médias sociaux peuvent influencer vos habitudes alimentaires
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Les aliments ultra-transformés comprennent les produits de boulangerie et les collations emballés, les boissons gazeuses, les céréales sucrées, les plats préparés et les produits carnés reconstitués – contenant souvent des niveaux élevés de sucre, de graisse et de sel, mais manquant de vitamines et de fibres. On pense qu’ils représentent jusqu’à 50% de l’apport énergétique quotidien total dans plusieurs pays développés. Une équipe de chercheurs basée en France et au Brésil a évalué les associations potentielles entre la consommation d’aliments ultra-transformés et le risque de cancer global, ainsi que celui des cancers du sein, de la prostate et de l’intestin (colorectal). Voici des choses incroyables qui arrivent à votre corps après avoir abandonné la malbouffe. Lire aussi – La consommation de malbouffe augmente le risque d’allergie chez les enfants
Leurs résultats sont basés sur 104980 adultes français en bonne santé (22% d’hommes; 78% de femmes) âgés en moyenne de 43 ans qui ont rempli au moins deux questionnaires diététiques en ligne de 24 heures, conçus pour mesurer l’apport habituel de 3300 aliments différents (NutriNet- Étude de cohorte Sante).
Les aliments ont été regroupés selon le degré de transformation et les cas de cancer ont été identifiés à partir des déclarations des participants validées par les dossiers médicaux et les bases de données nationales sur une moyenne de cinq ans.
Plusieurs facteurs de risque bien connus de cancer, tels que l’âge, le sexe, le niveau d’éducation, les antécédents familiaux de cancer, le tabagisme et les niveaux d’activité physique, ont été pris en compte.
Les résultats ont montré qu’une augmentation de 10% de la proportion d’aliments ultra-transformés dans l’alimentation était associée à des augmentations de 12% du risque de cancer global et de 11% du risque de cancer du sein. Aucune association significative n’a été trouvée pour les cancers de la prostate et colorectal.
Des tests supplémentaires n’ont révélé aucune association significative entre les aliments moins transformés (comme les légumes en conserve, les fromages et le pain frais non emballé) et le risque de cancer, tandis que la consommation d’aliments frais ou peu transformés (fruits, légumes, légumineuses, riz, pâtes, œufs, viande , poisson et lait) était associée à des risques plus faibles de cancer global et de cancer du sein.
Il s’agit d’une étude observationnelle, donc aucune conclusion définitive ne peut être tirée sur la cause et l’effet, et les chercheurs soulignent certaines limites. Par exemple, ils ne peuvent pas exclure une classification erronée des aliments ou garantir la détection de chaque nouveau cas de cancer. Néanmoins, l’échantillon de l’étude était important et ils ont pu s’ajuster à une gamme de facteurs potentiellement influents.
«À notre connaissance, cette étude est la première à étudier et à mettre en évidence une augmentation du risque de cancer global – et en particulier du sein – associé à la consommation d’aliments ultra-transformés», ont écrit les auteurs.
Ils soulignent que des travaux supplémentaires sont nécessaires pour mieux comprendre les effets des différentes étapes de la transformation, mais suggèrent que des politiques ciblant la reformulation des produits, la taxation et les restrictions de commercialisation des produits ultra-transformés et la promotion des aliments frais ou peu transformés peuvent contribuer à la prévention primaire du cancer. .
L’étude apparaît dans The BMJ.
Source de l’image: Shutterstock
Publié: 15 février 2018 15:52 | Mis à jour: 15 février 2018 15:56
