Bébé chou-fleur: bienfaits pour la santé et délicieuses recettes
Lorsque vous initiez votre bébé au monde des aliments semi-solides et solides, il est important de savoir quels légumes ajouter à son alimentation et à quel âge. Cette connaissance est particulièrement nécessaire lorsque vous choisissez de faire votre propre nourriture pour bébé à la maison. La nourriture maison permet un meilleur contrôle des ingrédients qui sont donnés à votre tout-petit. Comme beaucoup de mamans, si la question “est un bon chou-fleur pour les bébés” vous inquiète, nous avons de bonnes nouvelles pour vous: le chou-fleur peut être un excellent ajout au régime alimentaire de votre enfant et aider à fournir les nutriments nécessaires à la croissance en bonne santé.
Quand le chou-fleur peut-il être présenté aux bébés?
Le chou-fleur est un légume très polyvalent qui contient de l’acide folique, du calcium, des vitamines A et C et est également riche en fibres. Vous pouvez présenter du chou-fleur à votre bébé à l’âge de 8 à 10 mois. Le démarrage du chou-fleur à un âge plus jeune n’est pas recommandé car le légume est un peu difficile à digérer et peut provoquer des gaz. Le système digestif de bébé n’est pas complètement développé avant l’âge de plus de six mois, il est donc préférable d’attendre. Cela pourrait également causer de l’inconfort et de la douleur. Il est préférable de consulter votre médecin avant de le faire, surtout si votre petit bébé a un estomac trop sensible. Bien que le chou-fleur soit connu pour ne pas provoquer d’allergies chez les bébés, il est préférable de l’introduire séparément, donc en cas de réaction indésirable, il sera facile d’identifier la cause.
Valeur nutritive du chou-fleur
Le chou-fleur est un légume crucifère qui contient des composés phytochimiques qui aident à prévenir le cancer. Voici la valeur nutritive du chou-fleur en termes de minéraux et vitamines:
| Les minéraux | Des vitamines |
| Potassium – 176 mg | Vitamine C – 54,9 mg |
| Phosphore – 40 mg | Vitamine A – 15 UI |
| Calcium – 20 mg | Vitamine B6 – .21 mg |
| Sodium – 19 mg | Folate – 55 mcg |
| Magnésium – 11 mg | Niacine – 0,5 mg |
| Fer – 0,40 mg | Thiamine – 0,05 mg |
| Manganèse, cuivre, zinc et sélénium en petites quantités. | Lutéine – 36 mcg |
| Acide pantothénique – 0,6 mg |
La source: http://wholesomebabyfood.momtastic.com/cauliflowerbabyfoodrecipes.htm
Avantages du chou-fleur pour bébé
Voici les avantages du chou-fleur si vous l’incluez dans l’alimentation de votre bébé:
1. Bon pour la peau
Comme le chou-fleur contient du sulforaphane, il protège la peau de bébé contre les effets nocifs des rayons ultraviolets. D’autres affections cutanées telles que l’inflammation, les lésions cellulaires, le cancer de la peau et l’érythème sont également évitées.
2. Bon pour les os
Le chou-fleur fournit de la vitamine C à l’organisme, rendant les os de bébé plus forts et plus sains. Il améliore la production de collagène afin que nos os et articulations soient protégés des dommages inflammatoires. Il contient également de la vitamine K qui est bénéfique pour les os de bébé.
3. Empêche les troubles gastriques
La teneur élevée en fibres du chou-fleur facilite la digestion et aide à éliminer les toxines de notre corps. Il ne permet pas la croissance de certaines bactéries en protégeant la muqueuse de l’estomac. Le chou-fleur aide également à traiter de nombreux types de troubles gastriques.
4. Prenez soin du cœur et des systèmes cardiovasculaires.
La présence de sulforaphane dans le chou-fleur aide à améliorer la fonction du cœur et des reins. Parce qu’il contient de la vitamine K et de la glucoraphanine, les vaisseaux sanguins du bébé sont maintenus ainsi qu’une bonne circulation sanguine.
Comment sélectionner et conserver le chou-fleur
Lorsque vous visitez le marché pour acheter du chou-fleur pour bébé, choisissez celui qui est lourd pour sa taille. Assurez-vous que les feuilles sont vertes, d’apparence fraîche et ont ce “crunch”. Le chou-fleur est certainement rassis si ses feuilles sont pâles et tombantes. Le chou-fleur avec plus de feuilles sur la tête aide à garder le centre (caillé) frais en le protégeant. Un caillé blanc crémeux signifie que le chou-fleur est frais, tandis que les taches brunes, les extérieurs ternes et la présence de petites fleurs signifient qu’il est vieux et perd rapidement sa valeur nutritive.
Il est préférable d’éviter le chou-fleur congelé, sauf si vous prévoyez de l’utiliser pour faire de la soupe. Le chou-fleur congelé peut devenir extrêmement humide après la cuisson. Même la purée de chou-fleur que les bébés et les filles adorent n’a pas très bon goût. Lors du stockage du chou-fleur, vous devez garder votre tige en place pour empêcher la teneur en humidité de s’accumuler dans le caillé. Ne stockez pas le chou-fleur dans un sac en plastique, car cela favorise l’accumulation d’humidité, ce qui accélère le processus de décomposition. Vous pouvez utiliser un sac en papier ou pas de sac. Le chou-fleur frais conservera tous ses nutriments et qualités pendant environ une semaine lorsqu’il est conservé au réfrigérateur.
Comment faire cuire le chou-fleur pour votre bébé?
La cuisson du chou-fleur est très simple, car elle consiste à retirer les feuilles vertes et à couper les fleurs juste au-dessus de la tige. Une fois cela fait, lavez-le soigneusement à l’eau courante pour le nettoyer correctement. Coupez le caillé en petits fleurons, de préférence de la même taille pour aider à cuire uniformément. Après avoir coupé le chou-fleur en morceaux, laissez-le reposer dans un bol d’eau pour aider à développer des phytonutriments bénéfiques pour la santé.
Il est préférable de cuire à la vapeur les fleurons de chou-fleur, qui prennent environ 8 à 10 minutes ou peuvent être bouillis pendant environ cinq minutes. La vapeur est préférable car l’ébullition peut drainer certains de ses nutriments dans l’eau. Pour assurer le retour des nutriments dans les aliments de votre bébé, utilisez l’eau pendant la purée de chou-fleur pour votre tout-petit. Le chou-fleur peut être rôti et même consommé cru lorsque votre enfant grandit, mais il est préférable de le cuire lorsqu’il est bébé.
Recettes faciles de chou-fleur pour bébé
Votre tout-petit adorera le goût du chou-fleur si vous cuisinez de la bonne façon en ajoutant différents ingrédients pour rehausser son goût et préserver ses valeurs nutritionnelles. Voici quelques recettes soigneusement sélectionnées pour vous aider à démarrer en toute simplicité:
1. Chou-fleur au four
C’est le moyen le plus simple de servir du chou-fleur à votre bébé.
Ingrédients
- Un petit chou-fleur
- ¾ tasse de lait
- 4 cuillères à café de beurre non salé
- 2 cuillères à café de farine
- 2 cuillères à soupe de chapelure fraîche
- ¼ tasse de parmesan râpé
- ¼ tasse de cheddar râpé
- Une pincée de muscade
Méthode
Lavez le chou-fleur à l’eau courante avant de le couper en petits fleurons pouvant être cuits à la vapeur plus tard. Pendant ce temps, faites fondre 2 cuillères à café de beurre dans une casserole et ajoutez la farine en remuant continuellement. Ajouter le lait et porter à ébullition. Cuire jusqu’à ce que le mélange soit épais et éteindre le feu. Ajouter la muscade et le cheddar. Dans un plat allant au four, ajouter ce mélange au chou-fleur cuit à la vapeur en remuant bien. Mélanger le parmesan avec la chapelure et saupoudrer sur le mélange. Faites fondre le reste du beurre et versez-le sur les miettes. Cuire au four pendant environ 20-30 minutes jusqu’à ce que le mélange se transforme en une délicieuse couleur brun doré. Cette recette d’aliment pour bébé au chou-fleur plaira aussi aux enfants et aux mamans.
2. Purée de pommes de terre
Ajoutez un peu de chou-fleur à la recette classique de la purée de pommes de terre.
Ingrédients
- 4 tourelles de chou-fleur
- 200 grammes de pommes de terre
- 2 cuillères à café d’huile d’olive
- 3 cuillères à soupe de lait chaud
- ¼ tasse de cheddar râpé
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ou de ciboulette hachée
Méthode
Peler les pommes de terre, les couper en longs morceaux et laisser mijoter environ 10 minutes. Ajouter les tourelles de chou-fleur et réfrigérer pendant 8 à 10 minutes supplémentaires jusqu’à ce que le mélange devienne tendre. Égoutter l’eau et écraser les pommes de terre avec le chou-fleur tout en ajoutant le fromage et la ciboulette. Versez le lait et l’huile d’olive et votre purée riche en nutriments est prête.
3. Chou-fleur – Purée de base
Il s’agit d’une purée simple avec uniquement du chou-fleur.
Ingrédients
Méthode
Lavez le chou-fleur sous l’eau courante. Retirez les feuilles vertes pour atteindre le caillé. N’oubliez pas d’utiliser uniquement le papier d’aluminium pour réduire en purée pour une purée lisse et savoureuse. Mettez-le dans une poêle et cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’il ramollisse. Mettez-le dans un mélangeur et exécutez-le jusqu’à ce qu’il se transforme en purée lisse. Vous pouvez ajouter un peu d’eau si vous sentez que vous avez besoin de plus de cohérence. Pour le rendre plus savoureux, vous pourriez envisager d’y ajouter une pomme.
Le chou-fleur présente de nombreux avantages pour la santé, et votre bébé y gagnera certainement si vous décidez de l’ajouter à votre nourriture. Bien sûr, vous devrez préparer de délicieuses recettes pour que votre tout-petit accroche et mange sans trop de bruit. Cependant, avant d’initier votre enfant à des aliments solides, il est recommandé de parler au pédiatre de votre enfant et de discuter de tout risque d’allergie pouvant être associé à cet âge.
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