13 délicieuses recettes de quinoa pour bébé et leurs bienfaits pour la santé

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Vous nourrissez peut-être déjà votre bébé comme des bananes en purée, des céréales pour bébés et des carottes en purée. Alors que votre petit se prépare à expérimenter avec d’autres saveurs, il voudra présenter une variété d’aliments avec différentes textures et saveurs. L’exposition à des aliments sains tôt dans la vie pourrait les aider à développer une saveur durable.

Le quinoa est l’un de ces grains nutritifs que vous pouvez ajouter aux premiers aliments de votre bébé. Les experts estiment que les grains entiers comme le quinoa et le millet exposent les bébés au monde des textures alimentaires.

MomJunction vous expliquera pourquoi vous pouvez donner du quinoa à votre tout-petit et partager de délicieuses recettes.

Quand introduire le quinoa aux bébés?

Vous pouvez entrer du quinoa dans huit à dix mois. Les bébés peuvent le tolérer avant même d’avoir huit mois, mais il est bon d’attendre que leur système digestif s’améliore. Consultez votre pédiatre avant d’introduire des solides à votre petit. Les généralités peuvent s’appliquer ou non à votre bébé.

Le quinoa et ses données nutritionnelles

Les anciens Incas appelaient le quinoa le grain mère. Il est récolté et préparé selon un processus similaire à celui du riz et d’autres céréales, mais techniquement il n’appartient pas à la catégorie des céréales. C’est la graine d’un légume vert qui ressemble aux épinards.

Le quinoa est un petit grain rond, de couleur claire, d’apparence similaire aux graines de sésame. Il est disponible dans des couleurs telles que le violet, le rouge et le noir (1). Il peut être cuit comme grain pour remplacer le riz et le couscous, ou il peut être utilisé comme farine de quinoa moulue.

Valeur nutritive du quinoa (cuit)

NutritifValeur pour 100 g

Eau	71,61 g
Énergie	120kcal
Protéine	4.4g
Les glucides	21,3 g
Calcium	17 mg
Repasser	1,49 mg
Magnésium	64 mg
Rencontre	152 mg
Potassium	172mg
Sodium	7mg
Zinc	1,09 mg
Vitamine B-6	0,123 mg
Vitamine A	5IU
Vitamine E (alpha-tocophérol)	0,63 mg
Thiamine	0,107 mg
Riboflavine	0,110 mg
Niacine	0,412 mg
Vitamine B-6	0,123 mg
Folate, DFE	42g

Source: USDA (2)

Avantages pour la santé du bébé quinoa

Le quinoa contient des fibres, du calcium, de l’acide folique, du fer, etc., (3). Voici quelques avantages de l’ajout de quinoa à l’alimentation de votre bébé:

1. Une source complète de protéines.

La graine est considérée comme une protéine complète qui contient la bonne quantité d’acides aminés essentiels. La teneur en ces nutriments est plus élevée dans le quinoa que dans les céréales ordinaires. Le quinoa contient les neuf acides aminés essentiels et est donc une source complète de protéines.

2. Vitamines nécessaires à un développement sain.

Le quinoa regorge de vitamines. Il contient un groupe de vitamines B, telles que la riboflavine, la niacine et la thiamine. Tous ces éléments sont importants pour la production et la libération d’énergie et soutiennent le développement physique et mental du bébé.

3. Minéraux pour la croissance

Le quinoa est une bonne source de calcium, fer, potassium, magnésium, etc. Votre bébé a besoin de tous ces minéraux pour grandir: le calcium, le phosphore et le magnésium sont essentiels à la croissance osseuse. Le fer aide à la production d’hémoglobine. Les acides gras oméga 3, 6, 9 sont bons pour le développement du cerveau et des yeux.

4. Antioxydants pour agir contre les radicaux libres.

Le quinoa contient des antioxydants, qui peuvent éliminer les radicaux libres et prévenir les dommages à l’ADN (4). Réduit le stress oxydatif sur le corps, combattant ainsi ses impacts négatifs sur la santé.

5. Fibre pour la digestion

La grande quantité de fibres fait du quinoa un bon laxatif qui facilite la digestion (5). Il empêche également les ballonnements et la constipation excessifs.

6. Glucides et IG bas

Le quinoa est une riche source de glucides et a un indice glycémique (IG) inférieur à celui des autres céréales, ce qui entraîne une libération soutenue d’énergie pour que bébé puisse jouer et apprendre.

Si vous êtes impressionné par les avantages et que vous souhaitez essayer le quinoa pour votre bébé, vous pouvez acheter le bon type de quinoa.

Comment sélectionner et conserver le quinoa?

Achetez de la farine de quinoa ou des flocons de quinoa pour bébé. Allez par la date d’expiration sur le paquet. Vous pouvez pulvériser le quinoa dans un robot culinaire ou un moulin à café et utiliser cette poudre pour préparer des céréales pour bébé à texture douce.

Vous pouvez conserver le quinoa pendant plusieurs mois dans un endroit frais et sec. Mettez-le dans un récipient hermétique et conservez-le de préférence au réfrigérateur. La réfrigération empêche les huiles naturelles, qui proviennent du grain, de devenir rances. Si vous achetez des grains entiers prémoulus, achetez-les en petites quantités et utilisez-les avant qu’ils ne rancissent.

Comment cuisiner du quinoa pour votre bébé?

Rincer et faire griller le quinoa avant la cuisson pour éliminer l’amertume et les saponines, un composé amer que les plantes utilisent comme défense pour protéger les insectes. La torréfaction permet une digestion plus facile de la graine. Cependant, la plupart du quinoa disponible aux États-Unis. Etats-Unis Il est préalablement rincé.

Rincer: Prenez la quantité désirée de quinoa dans une passoire à mailles fines et faites couler de l’eau dessus jusqu’à ce que les bulles disparaissent.

Grillé: Chauffer une poêle à feu moyen et y mettre du quinoa. Continuez à remuer jusqu’à ce que le quinoa soit doré.

Cuisine et purée: Puisque le quinoa peut se développer comme le riz, faites cuire une tasse de quinoa avec deux à trois tasses d’eau. Faites réduire le quinoa cuit au lait ou à l’eau et servez-le à votre bébé.

Faire tremper et / ou faire germer du quinoa pour réduire la teneur en acide phytique, qui se lie aux minéraux et les rend moins absorbables. Le trempage et la germination augmentent la disponibilité des minéraux pour le corps et augmentent également les niveaux d’antioxydants.

Recettes de quinoa pour bébés

Ces recettes sont parfaites pour les bébés qui sont prêts pour quelque chose de différent.

1. Bouillie de quinoa

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Aura besoin:

• 1/4 tasse de poudre de quinoa
• 1 à 2 tasses d’eau

Comment:

1. Mélanger la poudre de quinoa et l’eau dans une casserole.
2. Continuez à fouetter pendant la cuisson pour éviter les grumeaux.
3. Désactiver après avoir obtenu la consistance souhaitée.

Optionnel: Ajoutez des fruits, des légumes ou du yaourt pour la saveur.

2. Quinoa et petits pois

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Aura besoin:

• 3 tasses de quinoa cuit
• 1 tasse de bouillon de poulet, de légumes ou de boeuf
• Pois

Comment:

1. Ajouter les ingrédients dans une casserole moyenne et porter à ébullition.
2. Cuire à feu doux environ 10 minutes.
3. Ne pas laisser réduire à une épaisseur pâteuse.
4. Vous pouvez réduire en purée pour les petits bébés.

3. Sauté de quinoa

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Aura besoin:

• 1 tasse de quinoa cuit
• Pommes cuites en dés
• Courge jaune cuite, coupée en dés
• Patate douce cuite en dés

Comment:

1. Ajouter l’huile d’olive dans une casserole. Une fois qu’il est chaud, ajoutez tous les ingrédients. Faire sauter et remuer.
2. Pour augmenter le fer ou les protéines, incorporer un jaune d’oeuf.

4. Quinoa et bananes crémeuses

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Aura besoin:

• 1 tasse de quinoa cuit
• 1/2 tasse de yogourt nature au lait entier
• 1/2 banane, écrasée

Comment:

1. Mélanger tous les ingrédients dans une casserole moyenne et garder à feu doux environ 10 minutes.
2. Assurez-vous que le quinoa n’est pas réduit en épaisseur pâteuse.

5. Fête des fruits du quinoa

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Aura besoin:

• 2 oz (1/4 tasse) de quinoa
• 4fl oz (1/2 tasse) d’eau
• 1 cuillère à soupe de raisins secs
• 1 petite pomme, pelée, épépinée et hachée finement
• 1/2 banane mûre, écrasée
• 1 pincée de cannelle

Comment:

1. Faire bouillir l’eau dans une casserole, ajouter le quinoa et porter à ébullition.
2. Réduisez la flamme et maintenez-la à feu doux pendant cinq minutes.
3. Ajouter les raisins secs et la pomme et laisser mijoter encore cinq minutes jusqu’à ce que l’eau soit absorbée.
4. Ajouter la purée de cannelle et de banane.
5. Servir tel quel ou en purée.

6. Petit déjeuner crémeux au quinoa

Aura besoin:

• 1 pomme (pelée, épépinée et coupée en dés)
• 1 poire mûre (pelée, évidée et coupée en dés)
• 4 fl oz (1/2 tasse) de yogourt nature
• 1 goutte de vanille
• 2 oz (1/4 tasse) de quinoa cuit

Comment:

1. Cuire à la vapeur la pomme et la poire.
2. Réduire en purée à la vanille dans un mélangeur.
3. Laisser mijoter pendant cinq minutes. Couvrir avec le couvercle.
4. Ajouter le yogourt à la purée de fruits, ajouter le quinoa et servir.

7. Petit déjeuner facile au quinoa et aux bananes

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Aura besoin:

• 1/2 banane mûre
• 4 oz (1/2 tasse) de quinoa cuit
• 4fl oz (1/2 tasse) de lait (lait maternel, lait maternisé ou lait entier)

Comment:

1. Mélanger la banane dans le lait.
2. Versez le mélange dans une petite casserole et ajoutez le quinoa.
3. Cuire à feu doux pendant 5 à 10 minutes.
4. Éteignez la flamme une fois qu’elle épaissit.
5. Purée si désiré.

8. Quinoa assez rose

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Aura besoin:

• 1 betterave moyenne (pelée et coupée en dés)
• 1 pomme (pelée et coupée en dés)
• 4 oz (1/2 tasse) de quinoa cuit

Comment:

1. Cuire à la vapeur les cubes de betterave et la pomme jusqu’à tendreté.
2. Les réduire en purée au robot culinaire.
3. Ajoutez et ajoutez le quinoa cuit.

9. Empanadas au poulet et au quinoa

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Aura besoin:

• 8 oz (1 tasse) de poulet haché
• 1/2 patate douce
• 1/2 petit oignon
• 1 jaune d’oeuf (fouetté)
• 1 pomme
• 1 gousse d’ail
• 2 oz (1/4 tasse) de quinoa cuit
• 1 pincée de thym séché

Comment:

1. Peler la pomme, la patate douce, l’ail et l’oignon.
2. Râpez-les ensemble.
3. Ajouter le jaune d’oeuf battu, le poulet haché, le quinoa et le thym.
4. Bien mélanger, faire de petites boules et presser en galettes d’un demi-pouce d’épaisseur.
5. Faire cuire chaque côté pendant 10 minutes sous le gril ou le gril, jusqu’à ce qu’il soit complètement cuit.

10. Bouchées de quinoa aux pommes et à la cannelle (à manger avec les doigts)

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Aura besoin:

• 1 tasse de quinoa cuit
• 1 tasse de gruau rapide
• 1/2 cuillère à café de muscade
• 3 cuillères à soupe de cassonade
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 1 cuillère à soupe de sirop d’érable
• 1 tasse de pommes hachées
• 1 cuillère à soupe de sucre granulé
• 2 œufs (légèrement battus)

Comment:

1. Préchauffez le four à 350oF.
2. Ajouter le quinoa cuit et la farine d’avoine dans un grand bol à mélanger.
3. Ajouter la muscade, les sucres et la cannelle au mélange quinoa-avoine.
4. Ajouter les œufs, les pommes et le sirop d’érable. Bien mélanger.
5. Vaporisez un aérosol de cuisson antiadhésif dans un mini moule à muffins et sur le dessus également.
6. Remplissez une cuillère à soupe du mélange dans chaque moule à muffins.
7. Cuire au four de 15 à 20 minutes. Servez-le tiède.

11. Quinoa de légumes sucré et salé

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Aura besoin:

• 8 oz de quinoa, cuit dans du bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de courgettes / courgettes en dés
• 1 cuillère à soupe de raisins secs
• 1 cuillère à soupe d’abricots secs (hachés)
• 1 patate douce (pelée et coupée en dés)
• 1 jeune oignon ou oignon vert ou oignon de printemps (haché)

Comment:

1. Ajouter l’huile d’olive dans une poêle ou une poêle.
2. Faire revenir les patates douces, les courgettes et les cubes d’oignon jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3. Ajouter le quinoa cuit, les abricots secs et les raisins secs.

Remarque: Il s’agit d’une assiette assez texturée, idéale pour les bébés qui mâchent déjà. Faire tremper les abricots secs et les raisins secs dans de l’eau tiède pour les ramollir.

12. Quinoa à l’aube

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Aura besoin:

• 1 tasse de mangue mûre en dés
• 1/4 tasse de compote de pommes
• 1 tasse de quinoa cuit

Comment:

1. Faire bouillir deux tasses d’eau, ajouter une tasse de quinoa et remuer.
2. Cuire 20 minutes à feu doux jusqu’à absorption de l’eau.
3. Réduire en purée la compote de pommes et la mangue dans un mélangeur.
4. Ajoutez la purée aux céréales de quinoa.

Remarque: Ajouter du yaourt pour faire un pudding crémeux.

Mélanger le poulet ou le porc pour préparer un repas.

13. Boules de quinoa avec pomme et fromage cheddar

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Aura besoin:

• 1 œuf battu
• 1 grosse pomme, râpée
• 200 g de quinoa cuit
• 90 g de cheddar
• Huile d’olive

Comment:

1. Préchauffez le four à 350oF.
2. Ajouter le cheddar, le quinoa, l’oeuf et la pomme dans un bol et bien mélanger.
3. Faire des boules, les mettre sur une plaque à pâtisserie.
4. Badigeonner d’huile d’olive sur le dessus.
5. Cuire au four environ 30 minutes.

Conseils pour rendre le quinoa intéressant pour bébé

• Ajouter un bâton de cannelle à l’eau pendant la cuisson du quinoa lui donne une saveur unique.
• Préparez un plat sucré en faisant cuire le quinoa dans un mélange 50-50 d’eau et de lait.
• Pour une délicieuse saveur salée, faites cuire le quinoa dans un bouillon fait maison ou à faible teneur en sodium.
• Pour le rendre délicieux, ajoutez de l’eau de coco ou du jus de pomme.
• Ajouter le quinoa cuit à la purée de myrtille-banane.

Questions fréquentes

1. Les bébés peuvent-ils être allergiques au quinoa?

Deux aspects clés du quinoa sont la nature sans gluten et hypoallergénique. Mais comme de nombreux aliments, le quinoa n’est pas un aliment sans allergies. Soyez prudent lorsque vous offrez du quinoa à votre bébé.

• Tout d’abord, rincez bien pour éliminer la saponine.
• Lorsque vous nourrissez du quinoa la première fois, surveillez les réactions.
• Consultez un médecin si vous remarquez des symptômes d’allergie classiques.
• Introduisez toujours les aliments un par un afin de savoir si votre enfant est allergique à un aliment particulier.
• Une fois que vous êtes convaincu que le quinoa est sans danger pour votre tout-petit, vous pouvez continuer à le nourrir.

2. Le quinoa est-il meilleur que le riz?

Le riz et le quinoa ajoutent une valeur nutritive à votre alimentation et offrent des avantages pour la santé. Cependant, ils diffèrent légèrement par leur teneur en minéraux et en vitamines et présentent donc différents effets sur la santé.

• Les deux partagent un contenu similaire de calories et de macronutriments. Et contribuez à votre apport quotidien en vitamine B.
• Le quinoa offre plus de protéines et de fibres alimentaires que le riz brun et est une meilleure source de magnésium et de fer.
• Le riz brun vous fournit plus de minéraux comme le sélénium et le manganèse que le quinoa.

Si vous voulez que votre bébé prenne goût au quinoa, introduisez la nourriture tôt dans la vie. N’oubliez pas que plus tôt vous initierez votre bébé à des aliments et à des habitudes saines, plus il lui sera facile de continuer.

Avez-vous essayé le quinoa pour votre tout-petit? Avez-vous une recette à partager? Alors allez-y et écrivez-le dans la section des commentaires ci-dessous.

Références

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