Haben Sie sich jemals gefragt, warum Sie sich nach Zucker sehnen, wenn Sie Ihre Lieblingssüßigkeitenverpackung sehen? Haben Sie Heißhunger auf Zucker, auch wenn Sie keinen Hunger haben? Wenn Sie sich jemals gefragt haben, warum Sie sich nach Zucker sehnen, ist die Antwort einfach: Zucker macht süchtig. Und Zuckersucht ist häufiger als Sie denken.
Zuckersucht ist eine der häufigsten Arten der Nahrungssucht, am heimtückischsten, weil wir oft nicht einmal wissen, dass sie da ist. Viele Studien haben gezeigt, dass Zucker eines der leckersten und süchtig machenden Lebensmittel ist, und mit diesem Wissen verwenden Lebensmittelhersteller häufig übermäßige Mengen davon in Lebensmitteln, die wir nicht einmal als süß betrachten.
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, wie Zucker süchtig macht. Laut einer Studie von David A. Kessler, einem ehemaligen Kommissar der US-amerikanischen Food and Drug Administration, hat Zucker mehrere Merkmale mit Suchtmitteln gemeinsam. Zucker ist nicht nur sehr lecker, sondern hat auch einen hohen “hedonischen Wert”, was bedeutet, dass Sie Freude daran haben, wenn Sie ihn essen. Es verstärkt auch, das heißt, je mehr Sie es tun, desto mehr möchten Sie es tun.
Schöner Geschmack
Aus wissenschaftlicher Sicht schmecken leckere Lebensmittel nicht nur gut, sondern wenn wir sie essen, wollen wir mehr essen. Es wurde gezeigt, dass Zucker diesen Effekt experimentell hat, selbst bei Neugeborenen und Tieren. Und es ist offensichtlich, warum: Wir brauchen Kalorien, um zu überleben, damit wir leichter auf kalorienreiche Lebensmittel reagieren können.
Hedonischer Wert
Der hedonische Wert von zuckerhaltigen Lebensmitteln ist die Intensität des Vergnügens, das die Person, die es isst, erlebt. Der Punkt, an dem süße Getränke am angenehmsten sind, wurde mit 10 Prozent ermittelt. Dies ist als “Punkt des Glücks” bekannt. Lebensmittelhändler halten ihre Lebensmittel so nah wie möglich am Glückspunkt, um den Wunsch der Menschen zu wecken, den Glückspunkt wieder zu erleben, indem sie diese Lebensmittel immer wieder essen.
Verstärkung
Es gibt zwei Möglichkeiten, wie Zucker stärker wird:
- Nachdem Menschen und andere Tiere dem Geschmack von Zucker ausgesetzt wurden, sind sie bereit, härter zu arbeiten, um mehr zu bekommen, unabhängig davon, ob sie hungrig sind oder nicht.
- Sobald etwas anderes mit dem Geschmack von Zucker in Verbindung gebracht wurde, werden die Menschen auch darauf reagieren. Da Zucker als Belohnung wirkt, reagieren die Menschen positiv auf alles, was sie mit Zucker in Verbindung bringen, sei es ein bestimmtes zuckerhaltiges Lebensmittel, ein bestimmtes Restaurant oder ein bestimmtes Markenimage. Aus diesem Grund sehnen Sie sich nach Zucker, sobald Sie Ihre Lieblingsverpackung erkennen.
Warum ist Zuckersucht ein Problem?
Süßigkeiten und insbesondere Schokolade werden stark vermarktet, insbesondere an Kinder und Frauen. Dies ist ein Problem, da frühe Erfahrungen von Kindern häufig ihr späteres Verhalten beeinflussen. Wenn sie also in jungen Jahren viel Zucker essen, wollen sie eher Zucker, wenn sie älter sind.
Übermäßiger Zuckerkonsum wurde mit vielen verschiedenen Gesundheitsproblemen in Verbindung gebracht. Und viele Kinder und Erwachsene werden zu Alkoholikern, die auch das Risiko einer Koffeinsucht bergen, da Schokolade ein koffeinhaltiges Lebensmittel ist.
Gesundheitsrisiken sind nicht das einzige Problem im Zusammenhang mit übermäßigem Zuckerkonsum. Eine Forschungsstudie hat sogar einen Zusammenhang zwischen dem täglichen Verzehr von Süßigkeiten für Kinder und der anschließenden Gewalt im Erwachsenenalter gezeigt.
Darüber hinaus hat der übermäßige Gebrauch von Zucker eine wichtige Rolle bei der Adipositas-Epidemie in Nordamerika gespielt, nicht nur durch den direkten Verzehr von süßen Lebensmitteln wie Süßigkeiten, sondern auch durch das Hinzufügen von Zucker, um viele schmackhafte Lebensmittel herzustellen schmackhafter. Dies erhöht die Wahrscheinlichkeit, dass Menschen solche Lebensmittel zu viel essen, und erhöht die Menge an Kalorien, die sie verbrauchen.
