Rujuta Diwekar explique pourquoi les collations frites faites maison sont BONES pour votre santé

L’une des nombreuses raisons pour lesquelles j’attends avec impatience Diwali est la délicieuse, croustillante et épicée des friandises traditionnelles Diwali auxquelles je peux me livrer. Chivda, chakli, shankarpali, sev sont quelques-uns de mes articles préférés de Diwali faral. Quand j’étais enfant, je me souviens avoir aidé mon aaji et ma mère dans la cuisine tout en faisant tout à partir de zéro. Bien sûr, cela prenait beaucoup de temps. Mais ce fut l’un des moments les plus précieux de mon enfance, la famille se réunissant pour faire la farine de chakli, remplissant le moule à chakli et regardant les mains habiles de mes aaji laisser tomber les chaklis dans l’huile chaude. De sev à karanji, c’était super de regarder et de faire ces friandises. Lire aussi – Diwali à faire et à ne pas faire pour des festivités sûres et saines

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Nous ne fabriquons plus de chaklis ou de shankarpalis à la maison. Nous les achetons au marché. On nous a répété à plusieurs reprises que faire frire quoi que ce soit est mauvais pour la santé. Les aliments frits des magasins sont encore plus malsains car ils réutilisent souvent l’huile chauffée. La réutilisation de l’huile peut créer des radicaux libres qui causent des maux à long terme. Selon le consultant en diététique Naini Setalvad, les radicaux libres se fixent aux cellules saines et conduisent à des maladies. Ces radicaux libres peuvent être cancérigènes, c’est-à-dire provoquer le cancer et aussi l’athérosclérose qui peut conduire à une augmentation du taux de mauvais cholestérol, bloquant les artères. Tout cela a fait de la gorgée de collations Diwali une activité culpabilisée. Mais à quel point ces aliments frits, en particulier ceux frits au ghee, sont-ils mauvais pour votre cœur? Ce Diwali, célèbre nutritionniste Rujuta Diwekar dissipe certains mythes dans sa publication Instagram. Lire aussi – Avantages du desi ghee que vous ne connaissiez pas auparavant

1.Traditionnellement, nous mangeons des aliments frits pendant les célébrations de Diwali, y compris le chakli, le karanji, le chirote, le shakkarpara, le murukku, etc. Les chocolats sont les plus grands gagnants. Voici comment profiter de Diwali sans culpabilité selon Rujuta Diwekar.

2. Frit pour une raison – La friture dans des graisses essentielles comme celles du ghee ou de l’huile d’arachide, etc., réduit l’indice glycémique de l’aliment et aide également à absorber les vitamines liposolubles comme A, E, D et K. Donc, non seulement la glycémie est régulée, mais le système immunitaire est stimulé pendant la saison des changements et les os reçoivent une dose de renforcement pour l’hiver à venir.

3. Et maintenant, la science l’approuve – D’après les directives d’avril 2015 de l’USDA, où il est dit que le cholestérol est un nutriment qui n’est pas un problème de surconsommation à la clinique cardiaque de Cleveland qui sort avec une affiche chantant de nombreuses gloires du ghee en septembre 2016, la science de la nutrition est approuver lentement mais sûrement la sagesse alimentaire éprouvée par le temps.

Alors ce Diwali, Rujuta Diwekar vous invite à aller de l’avant, à préparer, à manger et à partager vos délices Diwali sans aucune culpabilité!

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Publié: 18 octobre 2017 13h19 | Mis à jour: 12 janvier 2018 16:20