Recette de Dhokla blanc
Dernière mise à jour le 1 avril 2020
Présentez à votre enfant une collation nutritive et savoureuse à faible teneur en matières grasses de la cuisine gujarati. Ce gâteau de riz et de lentilles cuit à la vapeur et fermenté est très léger et spongieux. Le dhokla blanc pour bébé est fabriqué à partir de riz, de yaourt et de gramme noir fendu. Il ressemble à un gâteau de riz ou à un idli en raison de sa couleur blanche, mais son goût est complètement différent. Même les enfants sans dents le mangeront avec plaisir et il convient aux tout-petits. Vos enfants vont adorer ce plat et de cette façon, vous pouvez leur donner les qualités du riz traditionnel et des lentilles.
Temps de cuisson:
| Type | Heure (hh: mm: ss) |
| Temps de préparation | 08:00:00 |
| Temps de cuisson | 00:30:00 |
| Temps total | 08:30:00 |
Méthode de cuisson
Gaz ou vapeur
Type de repas
Végétarien
Convient à
Bébés de 9 mois et plus
Horaire des repas
Collation en milieu de matinée ou collation en soirée
Type de recette
Plat principal
Ingrédients
| Type | Quantité |
| Riz (basmati) | 1/2 tasse |
| Gramme noir fendu (Urad dal) | 1/2 tasse |
| pâte de gingembre | 1/2 cuillère à café |
| Bicarbonate de soude | 1 cuillère à café |
| Huile raffinée | 2 à 4 cuillères à café |
| Sel gemme | 1 cuillère à café |
| Poivre noir concassé | 1/2 cuillère à café |
| feuilles de curry | 10-12 |
| Graines de moutarde | 1 cuillère à café |
| Asafoetida | 1/2 cuillère à café |
| Yaourt aigre (caillé) | 1/2 tasse |
Instructions
Voici instructions étape par étape donné pour faire des recettes de dhokla blanc maison pour bébé.
Pour faire la pâte de dhokla blanc:
- Rincez soigneusement le riz urad dal et basmati sous l’eau courante.
- Faites-les tremper dans des ustensiles séparés pendant environ 4 heures.
- Égoutter l’eau et ajouter le riz humide et le dal dans un moulin propre.
- Ajouter la pâte de gingembre dans le broyeur.
- Broyer le mélange et ajouter de l’eau à intervalles.
- La pâte ne doit pas être coulante, mais plutôt épaisse. Vérifiez la pâte, si elle a un peu de texture granuleuse, elle est parfaite pour faire du dhokla.
- Versez la pâte dans un récipient profond et ajoutez-y du yogourt aigre, puis ajoutez du sel.
- Donnez-lui un bon mélange et fermentez ce mélange pendant la nuit ou pendant environ 7 heures.
Pour faire le dhokla blanc:
- Versez un peu d’eau dans le cuiseur vapeur et laissez bouillir.
- Graisser la poêle dhokla avec de l’huile.
- Prenez le récipient de la pâte et ajoutez de l’huile.
- Ajoutez ensuite du bicarbonate de soude à la pâte.
- Remuez bien pour que le bicarbonate de soude soit réparti uniformément dans la pâte.
- Versez la pâte sur le moule graissé, saupoudrez de sel gemme et de poivre noir dessus.
- Placez la casserole dans le cuiseur vapeur.
- Couvrez le cuiseur vapeur et laissez-le cuire à la vapeur pendant environ 15-20 minutes.
- Prenez un cure-dent pour vérifier si le dhokla est bien cuit ou non.
- Insérez le cure-dent dans la pâte et s’il est propre, c’est fait.
- Préparez l’altération en utilisant un moule à tadka.
- Versez un peu d’huile et laissez-la chauffer, puis ajoutez de l’asafoetida, des graines de moutarde et des feuilles de cari.
- Laissez-le pulvériser et retirez du feu.
- Ajouter l’altération sur le dhokla et l’étaler uniformément.
- Retirez la casserole et laissez-la refroidir un peu.
- Coupez-le dans vos formes préférées et servez-le.
Conseils de recette
- Ne le rendez pas épicé pour vos enfants. Gardez le goût doux pour que vos enfants puissent en profiter.
- Utilisez la pâte de gingembre maison car elle ne contient aucun produit chimique et est sans danger pour les bébés.
- Tout en conservant la pâte pour la fermentation, conservez-la dans un endroit plus chaud.
- Agitez rapidement après avoir ajouté le bicarbonate de soude à la pâte.
Information nutritionnelle (portion pour 100 grammes)
| Type | Valeur |
| Énergie | 324 Kcal |
| Graisse | 3 g |
| Cholestérol | 5 mg |
| Sodium | 853 mg |
| Potassium | 134 mg |
| Les glucides | 61 g |
| Fibre | 4 g |
| Sucre | 2 g |
| Protéine | 10 g |
| Vitamine A | 140 UI |
| Vitamine C | 25 mg |
| Calcium | 86 mg |
| Le fer | 1,9 mg |
Avantages pour la santé
Appris comment faire du dhokla blanc? Découvrez maintenant les bienfaits du dhokla blanc pour la santé.
- C’est une bonne source de protéines.
- Le contenu probiotique de ce plat vous aidera, bébé, à construire une barrière dans son tractus gastro-intestinal, ce qui renforcera son système immunitaire et empêchera les infections.
- Il est facile à digérer et aide à maintenir le système digestif en bonne santé.
- Il améliore les selles et aide à la constipation.
Guide d’achat
- Vérifiez la qualité du riz avant de l’acheter.
- Il ne doit pas y avoir de trous dans les grains.
- N’ajoutez pas de riz ou de lentilles contenant des conservateurs.
- Si possible, rapportez à la maison les céréales biologiques pour votre tout-petit.
- Vérifiez la date de péremption du caillé et des autres épices avant de l’acheter.
- N’achetez pas de feuilles de curry, elles sont jaunes et ont des points noirs dessus. Achetez toujours des feuilles de curry vert foncé.
Vous pouvez également déguster ce délicieux plat avec votre tout-petit. Cette simple recette de dhokla blanc est facile à faire et si vous avez préparé la pâte, elle peut être préparée en un tournemain. Il a un goût incroyable et c’est une collation super saine et sans gluten pour vos petits.
Article précédentRecette de jus de lime
Article suivantRecette de soupe à la citrouille blanche
