Les gras trans peuvent être liés à divers troubles

Les chercheurs ont découvert un lien moléculaire entre certains gras trans et divers troubles, notamment les maladies cardiovasculaires et neurodégénératives. Leurs résultats impliquent leur rôle dans l’amélioration d’une voie de signalisation mitochondriale qui conduit à la mort cellulaire programmée. Lire aussi – Huiles végétales: avantages et inconvénients de les utiliser pour une cuisson régulière

Ces résultats ont été publiés dans la revue Scientific Reports. Lire aussi – Souffrant de dépression? Évitez ces 5 aliments inflammatoires

«L’accumulation de preuves a associé la consommation d’acides gras trans à diverses maladies, notamment certaines maladies liées au mode de vie, l’athérosclérose et la démence. Mais les causes sous-jacentes sont restées largement inconnues », explique Atsushi Matsuzawa du Laboratoire de chimie de la santé de l’Université de Tohoku. Lire aussi – 5 pires aliments qui augmentent votre mauvais cholestérol

Matsuzawa et une équipe de chercheurs ont exploré les effets de deux gras trans produits lors de la fabrication d’aliments industriels, les acides élaïdique et linoélaïdique, sur la mort cellulaire programmée.

Les cellules provoquent la mort cellulaire programmée, qui est appelée apoptose si leur ADN est endommagé de façon irréparable. Des dommages à l’ADN peuvent survenir en réponse à divers facteurs, notamment les espèces réactives de l’oxygène, l’irradiation ultraviolette et les médicaments anticancéreux. Normalement, les cellules contrecarrent ce processus en réparant les lésions. Mais les problèmes de réponse aux dommages à l’ADN peuvent entraîner des maladies également associées aux gras trans.

Les chercheurs ont induit des dommages à l’ADN dans les cellules en utilisant la doxorubicine, un médicament anticancéreux. Ils ont découvert que les acides élaïdique et linoélaïdique amélioraient l’apoptose qui a suivi. D’autres acides gras insaturés n’ont pas eu le même effet.

Plus précisément, ils ont découvert que les acides gras affectaient les mitochondries, les centrales énergétiques des cellules. Les dommages à l’ADN activent une boucle de signalisation à l’intérieur des mitochondries qui génère des espèces réactives de l’oxygène, ce qui favorise finalement l’apoptose. Les gras trans industriels ont amélioré la production des espèces réactives d’oxygène par les mitochondries à travers cette boucle de signalisation, augmentant ainsi l’apoptose.

On pense que l’apoptose entraîne le développement et la progression de troubles associés aux gras trans industriels, tels que l’accumulation de plaque à l’intérieur des artères, appelée athérosclérose.

«Nos recherches ont révélé une nouvelle fonction toxique et un nouveau mécanisme d’action des acides gras trans, qui peuvent expliquer les mécanismes pathologiques, y compris l’athérosclérose», explique Matsuzawa. “Cette découverte importante fournira une base moléculaire pour comprendre comment les acides gras trans provoquent des maladies.”

Les chercheurs théorisent que le ciblage de ce mécanisme moléculaire avec des médicaments pourrait avoir un effet thérapeutique sur un large éventail de maladies associées aux gras trans. L’équipe prévoit d’étudier plus avant ce lien et la mesure dans laquelle ce mécanisme contribue à ces maladies. Ils visent également à déterminer les différences de toxicité entre les différents gras trans.

Publié le 27 mars 2020 à 9h12