Le sucre est-il responsable des épidémies d’obésité et de diabète?
Gary Taubes, journaliste et auteur, soutient que le sucre pourrait être une cause fondamentale de l’obésité mondiale et des épidémies de diabète, avec des effets néfastes sur le corps humain. Remettant la question au premier plan, Taubes souligne que «nous devons faire plus pour décourager la consommation tout en améliorant notre compréhension du rôle du sucre» qui, selon lui, va au-delà des calories vides. Taubes écrit en outre que les médecins soupçonnent depuis longtemps que le sucre est une cause fondamentale de l’obésité et du diabète de type 2. Mais jusqu’à récemment, les idées de consommation de graisses et de bilan énergétique total ont pris le dessus sur le débat sur l’obésité et la nature d’une alimentation saine. Lisez aussi – 7 mythes sur la perte de poids dont vous devez cesser de croire dès que possible
En 2016, les deux épidémies d’obésité et de diabète ont été décrites comme des “ catastrophes au ralenti ” par Margaret Chan, Directrice générale de l’Organisation mondiale de la santé (OMS). Elle a également suggéré que la probabilité d’empêcher cette «mauvaise situation» de «s’aggraver» était «pratiquement nulle». Les estimations officielles indiquent qu’une personne sur 11 est touchée par le diabète aux États-Unis et une personne sur 16 au Royaume-Uni. Les estimations suggèrent également que les jumeaux diaboliques – l’obésité et le diabète – peuvent coûter au système de santé américain jusqu’à 1 milliard de dollars (740 millions de livres; 850 millions d’euros) par jour. Lire aussi – Avez-vous déjà eu une ruée vers le sucre? Comprendre le lien entre le corps, le sucre et le diabète
Taubes pose la question suivante: «Pourquoi, malgré tous nos efforts, ces épidémies n’ont-elles pas été contrôlées?» Il ajoute qu’une raison simple est que notre compréhension de la cause profonde est fondamentalement imparfaite. Lire aussi – Accro au sucre? Essayez ce plan de désintoxication de 3 jours pour vaincre la dépendance et perdre du poids
Au cours de la dernière décennie, un regain d’intérêt pour la possibilité que les édulcorants calorifiques jouent un rôle majeur dans la cause de l’obésité et du diabète a retenu l’attention des gens et, par conséquent, les principales organisations de santé publique recommandent maintenant une consommation limitée ou nulle de ces “ sucres libres ”. Cependant, Taubes soutient que l’utilisation recommandée ne cible que ses calories plutôt que son potentiel de provoquer des maladies.
Il demande “Et si le problème est le sucre lui-même?”. Il déclare que le sucre se métabolise d’une manière différente des autres aliments riches en glucides. La preuve que le sucre a des qualités nocives indépendantes de ses calories est encore ambiguë. Il déclare: «Si c’est vrai, cela change la façon dont nous devons communiquer les dangers de la consommation de sucre».
Il prévient que tout en limitant la consommation de sucre dans une alimentation saine est un bon début «mais nous ne savons pas si le niveau recommandé est sans danger pour tout le monde. Il se peut que pour les personnes souffrant d’obésité ou de diabète, ou les deux, même un peu, c’est trop. Et l’omniprésence des produits riches en sucre peut rendre difficile pour de nombreuses personnes de maintenir un niveau sain de consommation de sucre ».
Il conclut qu’étant donné l’ampleur des épidémies d’obésité et de diabète, «un programme concerté de recherche pour établir des connaissances fiables sur ce sujet devrait être parmi nos plus hautes priorités. En attendant, nous pouvons reconnaître les incertitudes tout en recommandant fortement contre la consommation ».
Publié le 9 janvier 2018 à 11h23
