Le maïs, longtemps une culture de base, pourrait bientôt devenir plus nutritif

Le maïs, longtemps une culture de base, pourrait bientôt devenir plus nutritif. Une nouvelle recherche de l’Université Cornell a identifié des gènes qui contrôlent la teneur en vitamine E du grain de maïs, une découverte qui pourrait conduire à l’amélioration du profil nutritionnel de cette culture. Les chercheurs ont combiné différents types d’analyses d’associations génétiques pour identifier 14 gènes du génome impliqués dans la synthèse de la vitamine E. Six gènes ont été récemment découverts pour coder des protéines qui contribuent à une classe de composés antioxydants appelés tocochromanols, connus collectivement sous le nom de vitamine E. Outre les propriétés antioxydantes, les tocochromanols ont été associés à une bonne santé cardiaque chez l’homme et au bon fonctionnement des plantes. Lisez aussi – 5 nutriments courants dont vous pourriez manquer

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L’auteur co-correspondant Michael Gore a révélé qu’ils ont établi une base presque complète pour l’amélioration génétique de la vitamine E dans le grain de maïs et d’autres céréales importantes. «Il a été question, parmi les sélectionneurs travaillant pour augmenter la provitamine A dans le maïs, que nous pourrions augmenter la vitamine E en même temps», a déclaré la première auteure Christine Diepenbrock. Elle a ajouté: «Ce sont des composés biochimiquement apparentés, et les tocochromanols sont essentiels pour la viabilité des graines en ce qu’ils empêchent les huiles de graines de rancir pendant le stockage des graines, la germination et le développement précoce des semis.» L’étude est publiée dans la revue, La cellule végétale. En savoir plus 10 raisons pour lesquelles vous devriez avoir des aliments riches en vitamine E Lire aussi – Comment une carence en vitamine affecte-t-elle votre peau?

Source: ANI

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Publié: 3 novembre 2017 09h31