Guide du débutant sur les glucides et l’indice glycémique

Dernière mise à jour le 13 décembre 2018

Dans le monde d’aujourd’hui, lorsque l’obésité est en hausse et que les aliments transformés sont la norme, il est devenu important pour les parents d’inculquer de saines habitudes alimentaires à leurs enfants. Voici un guide utile sur le bon type de glucides et votre indice glycémique pour vous aider à prendre une décision éclairée pour votre bébé.

Les glucides sont un groupe de nutriments composé d’oxygène, de carbone et d’hydrogène. Ils sont notre principale source d’énergie et, en quelque sorte, le «carburant» de notre corps, un ingrédient vital pour la survie. Les glucides se trouvent principalement dans deux types d’aliments: les féculents (céréales et céréales, les féculents comme les pommes de terre) et les sucres (sucre, ainsi que les collations et les plats sucrés). Cependant, tous ne sont pas créés égaux et les glucides provenant de différentes sources se comportent différemment en fonction de leur indice glycémique.

Relation entre les glucides et l’indice glycémique

Le système digestif décompose les glucides en glucose, qui sert de carburant aux cellules pour produire de l’énergie. Mais différents types de glucides se brisent à différentes vitesses; Certains aliments se décomposent plus rapidement que d’autres. Cet effet de certains aliments sur la glycémie d’une personne s’appelle l’indice glycémique, et il varie de 0 à 100 selon la vitesse à laquelle les glucides se décomposent. Les aliments à IG élevé se décomposent rapidement, provoquant une augmentation rapide et une baisse tout aussi rapide de la glycémie. Les aliments à IG bas se décomposent lentement, maintenant la glycémie à un niveau plus ou moins constant à tout moment.

Comment l’indice glycémique affecte-t-il notre santé?

Lorsque les glucides d’un aliment se décomposent plus rapidement, cela signifie qu’ils se transforment rapidement en énergie, vous laissant affamé et fatigué. Mais lorsqu’ils mettent plus de temps à se décomposer, l’énergie est libérée lentement et vous n’avez plus faim. Cela vous évite de trop manger et de manger de façon excessive.

Manger des aliments à faible indice glycémique aide les bébés à maintenir leur niveau d’énergie stable et les empêche de bouder en raison d’une faim extrême ou de devenir hyperactif en raison d’une augmentation de leur taux de sucre dans le sang. du sang. Mais pour une alimentation saine, il est recommandé d’avoir une bonne combinaison des deux.

Besoins en glucides pour les nourrissons de moins d’un an

Jusqu’à six mois, les bébés tirent tous leurs nutriments du lait maternel. Mais une fois diplômés en solides, il est temps de contrôler leur alimentation. Pour les bébés, il est recommandé que 40% de l’apport calorique quotidien provienne des glucides. Une mise en garde: trop d’aliments riches en glucides peuvent entraîner une carie dentaire.

Un autre point à considérer est l’intolérance au gluten chez votre enfant. Certains aliments riches en glucides comme le blé, l’orge et le seigle contiennent une combinaison de protéines, appelées gluten. Certains bébés ne peuvent pas digérer correctement le gluten, provoquant des symptômes tels que douleurs à l’estomac, éruptions cutanées, gaz, diarrhée, etc. Pour cette raison, il est recommandé de commencer à nourrir les glucides progressivement, en vérifiant s’ils peuvent digérer correctement.

Comment puis-je garantir les bons types de glucides dans l’alimentation de mon bébé?

Manger sainement pour votre bébé les verra à l’adolescence et à l’âge adulte, alors faites attention! Voici quelques conseils pour vous assurer que votre bébé reçoit la meilleure nutrition:

• Remplacez les glucides simples ou raffinés par des variétés complexes: farine brune, riz brun, pâtes brunes et flocons d’avoine.

• Assurez-vous de l’apport hydrique adéquat ainsi que des glucides complexes afin que l’excès de fibres ne constipe pas votre bébé.

• Les glucides provenant du sucre sont la cause la plus fréquente de carie dentaire, donc minimisez les sucreries et les friandises chez les jeunes enfants.

• Les bébés naissent avec une préférence naturelle pour la douceur, vous pouvez donc essayer d’ajouter une petite quantité de sucre au début et de réduire progressivement la quantité jusqu’à ce que votre enfant s’habitue aux aliments sans sucre.

• Assurez-vous de mélanger différents types de glucides afin que votre enfant puisse s’habituer à différents goûts et obtenir des avantages nutritionnels de chacun d’eux.

Enfin, n’oubliez pas d’ajouter une bonne quantité de matières grasses et de protéines, ainsi que les bons glucides à l’alimentation de votre bébé. Les bébés de moins d’un an se développent rapidement; Vous pouvez ajouter du gras à votre nourriture, tout en gardant pour vous les versions allégées!