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Est-il sécuritaire de manger des moules pendant la grossesse?
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DANS CET ARTICLE
Aimez-vous particulièrement manger des fruits de mer mais êtes-vous maintenant très prudent quand vous êtes enceinte? Voulez-vous connaître la sécurité de manger des moules pendant la grossesse?
Si vous cherchez des réponses à l’une des questions ci-dessus, ce serait une bonne idée de lire notre article. Faites défiler vers le bas et obtenez toutes les informations dont vous avez besoin sur la consommation de moules pendant la grossesse.
Que sont les moules?
Les moules sont le nom donné à la famille des palourdes, mais les moules vivent également dans les plans d’eau douce.
Est-il sécuritaire de manger des moules pendant la grossesse?
Une fois que vous êtes enceinte, il est important de consulter d’abord votre médecin et de découvrir ce qui est sûr et ce qui ne l’est pas. Alors que certains médecins disent que vous ne devriez pas manger de moules lorsque vous êtes enceinte, d’autres disent qu’il est sûr de manger des moules pendant la grossesse, mais seulement si vous suivez quelques conseils de cuisine importants:
- Assurez-vous de faire cuire les moules jusqu’à ce que leurs coquilles s’ouvrent, ce qui indique qu’elles sont bien cuites. Au cas où certains ne s’ouvriraient pas, assurez-vous de les jeter. Les moules utilisent leurs coquilles pour filtrer l’eau afin d’obtenir leur nourriture, ce qui signifie que les coquilles contiennent diverses bactéries et virus. Vous devez casser les coquilles de moules avant de les manger.
- Manger des moules crues ou insuffisamment cuites peut vous exposer, vous et votre bébé à naître, à des bactéries comme Vibrio vulnificus. Le type de bactérie en forme de tige qui peut facilement prospérer dans l’eau salée. S’il entre en contact avec la bactérie Vibrio vulnificus, il peut provoquer une intoxication alimentaire et d’autres problèmes de santé (1).
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Avantages pour la santé de manger des moules
Une fois que votre médecin vous a donné le feu vert pour manger des moules et s’est assuré que vous les avez cuites correctement, profitez des nombreux avantages pour la santé de manger des moules pendant la grossesse, notamment:
- Les moules contiennent des protéines maigres qui aideront au développement des muscles, des cellules et des tissus de votre bébé à naître.
- La teneur en fer des moules aidera à produire plus de sang dans votre corps, ce qui est une exigence clé pendant la grossesse. Cela vous évitera également de vous fatiguer facilement pendant les mois de grossesse.
- De plus, les moules contiennent également une bonne quantité de zinc, de vitamine C, de potassium et de calcium. Ces minéraux sont bons pour le développement de votre bébé à naître et pour votre santé (2).
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Recettes aux moules
Assurez-vous de parler à votre médecin avant d’essayer de manger des moules pendant la grossesse et assurez-vous que lorsque vous le faites, il est bien cuit. Voici quelques recettes qui utilisent les moules comme ingrédient. Vous pouvez remplacer les ingrédients qui vous rendent nauséeux ou que votre médecin vous demande d’éviter.
1. Moules à la crème de safran:
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Aura besoin:
- 4 livres de moules cultivées
- 1 gros oignon tranché
- cuillère à soupe de fil de safran écrasé
- cuillère à café de sel ou au choix
- Poivre noir moulu frais selon le goût
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 tasse de crème épaisse
- 2 cuillères à soupe persil plat haché frais
- Eau
Comment:
- Placer une casserole à feu moyen; Une fois chaud, ajoutez l’huile d’olive.
- Une fois que l’huile commence à chauffer, ajoutez les oignons, le safran et le sel et assurez-vous de continuer à remuer pendant environ cinq à dix minutes ou jusqu’à ce que les oignons ramollissent.
- Ajoutez un peu d’eau et portez le tout à ébullition.
- Ajoutez maintenant la crème, le poivre noir et les moules. Couvrir la casserole et poursuivre la cuisson pendant environ six à huit minutes ou jusqu’à ce que les coquilles de moules s’ouvrent.
- Vérifiez toutes les moules et, si certaines d’entre elles ont encore leur coquille intacte, retirez-les immédiatement. Une fois ceux qui ne sont pas sûrs, ajoutez le persil et servez chaud.
2. Moules au beurre à l’ail:
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Aura besoin:
- 3 livres de moules fraîches lavées et sans barbe
- 10 cuillères à soupe de beurre à l’ail
- Échalote d’échalotes finement hachées
- 6 grosses gousses d’ail, émincées
- 4 cuillères à soupe de persil frais haché
- 2 cuillères à soupe jus de citron fraîchement pressé
- 1 cuillère à soupe. zeste de citron fraîchement râpé
- Eau
Comment:
- Placer les moules dans un grand four hollandais lourd et couvrir avec un couvercle. Couvrir les moules avec suffisamment d’eau et cuire à feu vif jusqu’à ce que les coquilles de moules se brisent. Continuez à remuer la poêle de temps en temps, pendant environ cinq à dix minutes, jusqu’à ce que toutes les coquilles de moules soient brisées. Si les coquilles de certaines moules ne se sont pas brisées, jetez-les immédiatement.
- Sortez les moules et placez-les dans un bol. Conservez le récipient avec du papier d’aluminium. Ne videz pas l’eau dans laquelle les moules ont été bouillies, mais conservez-la pour une utilisation ultérieure.
- Gardez le même four hollandais à feu moyen et ajoutez le beurre. Une fois le beurre fondu, ajouter les échalotes et l’ail et faire revenir environ trois minutes ou jusqu’à ce qu’elles ramollissent.
- Ajoutez trois cuillères à soupe. de persil, de jus de citron et d’écorce de citron. Ajoutez ensuite l’eau dans laquelle vous avez fait bouillir les moules que vous aviez préalablement réservées.
- Porter le mélange à ébullition à feu moyen. Une fois cuit, assaisonner avec le poivre noir fraîchement moulu et saupoudrer un peu de beurre à l’ail sur les moules. Au moment de servir, ajoutez une cuillère à soupe. de persil sur le dessus comme garniture.
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3. Moules au sud de deux frontières:
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Aura besoin:
- 1/3 tasse de chorizo espagnol en dés
- 1 oignon haché moyen
- 1 tomate italienne en dés
- 2 cuillères à soupe piments verts en conserve égouttés et hachés
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu ou au choix
- 2 livres de moules, lavées, sans barbe
- Tasse de coriandre fraîche hachée
- Eau
Comment:
- Placez une grande casserole à feu moyen. Une fois chauffées, placez les saucisses à l’intérieur et continuez à cuire pendant environ trois à cinq minutes, ou jusqu’à ce qu’elles brunissent moyennement.
- Ensuite, ajoutez les oignons et poursuivez la cuisson en vous assurant de bien les mélanger pour éviter de coller. Cuire environ trois minutes de plus ou jusqu’à ce que les oignons ramollissent.
- Ajoutez maintenant les tomates, les piments, le cumin et le poivre noir. Continuez à cuire et assurez-vous de continuer à remuer pendant environ trois minutes ou jusqu’à ce que les tomates commencent à se décomposer.
- Ajouter un peu d’eau pour empêcher les ingrédients de coller au fond et porter le tout à ébullition.
- Ajouter les moules et réduire le feu à doux. Couvrir la casserole et réduire le feu à moyen ou doux et cuire encore sept à huit minutes jusqu’à ce que les coquilles de moules se soient ouvertes. Vérifiez toutes les moules et, au cas où certaines coquilles ne se seraient pas encore ouvertes, jetez-les immédiatement. Retirer la casserole du feu et ajouter la coriandre.
4. Paella rapide aux moules et crevettes:
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Aura besoin:
- 1 cuillère à soupe. huile d’olive extra vierge
- tasse d’oignon haché
- tasse de poivrons rouges hachés
- 2 gousses d’ail, émincées
- 2 tasses de riz brun instantané
- 1 1/3 tasse de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
- cuillère à café de thym séché
- cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu ou au choix
- cuillère à café de sel ou au choix
- 1 grosse pincée de safran
- 1 livre de crevettes crues, décortiquées et déveinées
- 1 tasse de pois verts surgelés et décongelés
- 1 livre de moules bien lavées
- 4 quartiers de citron
Comment:
- Placer une poêle à feu moyen et une fois qu’elle commence à chauffer, ajouter l’huile. Ajouter l’oignon, les poivrons et l’ail et continuer à remuer correctement. Cuire environ trois minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ajoutez ensuite le riz dans le bouillon, le thym, le sel et le poivre, ainsi que le safran. Porter à ébullition à feu moyen. Couvrir la casserole et cuire encore cinq minutes environ.
- Maintenant, ajoutez les crevettes et les pois verts et placez soigneusement les moules sur le riz en une couche appropriée et uniforme. Couvrir à nouveau la poêle et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les coquilles de moules s’ouvrent. Vérifiez également que le riz est devenu tendre. Les moules et le riz prennent de cinq à huit minutes pour cuire correctement.
- Une fois terminé, retirez la casserole du feu et mettez-la de côté avec le couvercle toujours ouvert. Laissez reposer pendant environ cinq minutes afin que tout le liquide puisse être absorbé par le riz.
- Au moment de servir, ajoutez des quartiers de citron comme garniture.
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5. Moules grillées au beurre de curry:
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Aura besoin:
- 3 cuillères à soupe de beurre, ramolli
- 2 gousses d’ail pressées
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- cuillère à café de cumin moulu
- 1 / 8thtsp de sel ou selon goût
- 2 livres de moules, lavées, sans barbe
- 1 tasse de poivrons rouges hachés
- Tasse de persil frais haché
- 1 citron vert, tranché finement
- 1 citron vert coupé en 4 quartiers
- Huile de graissage
Comment:
- Préchauffez un gril extérieur et graissez légèrement avec de l’huile.
- Mélanger le beurre, l’ail, la poudre de cari, le cumin et le sel dans un bol.
- Prenez quatre feuilles de papier d’aluminium et placez-les sur une surface plane. Disposez les moules en portions égales sur chaque feuille de papier d’aluminium. Ajouter un peu de mélange de poudre de cari sur le dessus. Saupoudrez ensuite le persil et le poivron rouge sur le dessus. Ajouter un quartier de citron à chaque moule et sceller hermétiquement dans le papier d’aluminium.
- Placer les tranches sur le gril préchauffé pendant environ cinq à dix minutes ou jusqu’à ce que les coquilles de moules se soient ouvertes. Vérifiez toutes les moules et si aucune d’entre elles n’a encore ouvert les coquilles, jetez-les immédiatement.
- Sortez les moules du papier d’aluminium et placez-les dans un bol et un quartier de citron comme garniture tout en servant.
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6. Moules cuites à la vapeur dans un bouillon de tomates:
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Aura besoin:
- 1 cuillère à café d’huile d’olive extra vierge
- 4 gousses d’ail finement hachées
- 6 tomates italiennes mûres, épépinées et hachées grossièrement
- Un peu d’eau
- 3 livres de moules lavées et sans barbe
- 2 cuillères à café de persil frais haché
Comment:
- Mettez une casserole sur feu doux et une fois qu’elle est chaude, ajoutez l’huile. Assurez-vous d’utiliser un pot avec un couvercle hermétique. Ajouter l’ail et cuire environ trois minutes et remuer constamment jusqu’à ce qu’il ait une belle couleur dorée.
- Ajoutez maintenant les tomates et augmentez la chaleur de bas en haut. Continuez à remuer les tomates pendant environ une minute ou jusqu’à ce qu’elles commencent à devenir un peu tendres. Ajouter un peu d’eau et porter à ébullition.
- Ensuite, ajoutez les moules et couvrez la casserole. Laissez les moules cuites à la vapeur dans le liquide de tomate. Assurez-vous de continuer à remuer le pot à intervalles réguliers afin que toutes les moules puissent s’ouvrir. Continuez ainsi pendant environ trois à quatre minutes. Une fois que vous avez secoué le pot et pensez que toutes les moules se sont ouvertes, vérifiez-les correctement. Si les coquilles de moules ne sont pas encore ouvertes, assurez-vous de les jeter.
- Sortez les moules et placez-les dans un bol de service. Saupoudrer le bouillon de tomates sur les moules et saupoudrer de persil dessus.
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7. Moules au curry jaune au citron:
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Aura besoin:
- 1 cuillère à soupe. Pâte de curry jaune thaï
- 2 tasses de lait de coco léger
- 3 cuillères à soupe de cassonade
- Jus fraîchement pressé de 2 limes
- 2 kg de moules lavées et sans barbe
- 6 feuilles de lime kaffir
- 1 long piment rouge finement haché et épépiné
- 2 cuillères à soupe feuilles de coriandre fraîche hachée
- 1 tasse de riz Doongara cuit selon les instructions sur l’emballage
Comment:
- Dans un wok, mélangez la pâte de curry, le lait de coco, le sucre et le jus de citron vert. Mettez le wok sur feu vif et portez le mélange à ébullition.
- Continuez à remuer le mélange jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Ajoutez maintenant les moules ainsi que les feuilles de citron vert et couvrez le wok pour bien mélanger le parfum.
- Cuire le mélange pendant environ cinq minutes ou jusqu’à ce que toutes les coquilles de moules se soient ouvertes. Vérifiez les moules et au cas où des moules auraient encore une coquille non ouverte, jetez-les immédiatement.
- Sortez les moules du mélange et placez-les dans un bol. Utilisez le piment et la coriandre pour décorer et servir avec le riz cuit chaud.
8. Moules parfumées au bouillon de noix de coco et à la citronnelle:
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Aura besoin:
- 4 schalots
- 2 gousses d’ail
- 2 tiges de citronnelle
- 2 piments verts longs
- à soupe de curcuma moulu
- 1/3 tasse d’arachide ou d’huile végétale
- 2 par 1 cuillères à soupe de blocs de sucre de palme
- 2 cuillères à soupe sauce poisson
- Un peu d’eau
- 8 feuilles de lime kaffir
- 2 kg de moules noires prêtes pour le pot
- 400 g de crème de noix de coco légère
- tasse de basilic thaï ou de feuilles de coriandre
- Échalotes asiatiques frites
- Joues de citron vert à utiliser au moment de servir
Comment:
- Peler les échalotes et l’ail puis les couper en deux.
- Coupez la partie blanche de la citronnelle et coupez-la en gros morceaux.
- Coupez les piments en deux sur la longueur, puis coupez-les grossièrement.
- Prenez un robot culinaire et ajoutez les échalotes, l’ail, les piments et la citronnelle. Ajouter également le curcuma et l’huile et bien mélanger pour former une pâte lisse.
- Placer une grande casserole à feu moyen et ajouter les pâtes à la poêle. Poursuivez la cuisson pendant au moins huit minutes ou jusqu’à ce que vous sentiez le parfum.
- Ajoutez maintenant le sucre de palme ainsi que la sauce de poisson et continuez de remuer pendant deux minutes ou jusqu’à ce que le sucre soit complètement mélangé.
- Ajouter l’eau et les feuilles de citron vert et porter le tout à ébullition. Une fois qu’il commence à bouillir, mettez les moules et couvrez la casserole avec le couvercle. Continuez à remuer la casserole pendant environ cinq minutes à intervalles réguliers, et vérifiez que les moules sont prêtes et que les coquilles sont ouvertes. S’il reste des moules dont les coquilles ne se sont pas ouvertes, jetez-les immédiatement. Alternativement, vous pouvez essayer de faire cuire les moules dont les coquilles n’ont pas été ouvertes en les gardant plus longtemps dans le bouillon.
- Utilisez une pince pour diviser les moules ouvertes en différents bols. Maintenant, ajoutez la crème de noix de coco au bouillon et faites mijoter le tout.
- Versez ensuite le bouillon sur les moules dans le bol et saupoudrez les feuilles de basilic thaï sur le dessus. Ajoutez également une pincée généreuse d’échalotes frites.
- Servir les moules immédiatement pendant qu’elles sont encore chaudes avec les joues de citron vert.
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9. Moules simples cuites à la vapeur:
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Aura besoin:
- 2 cuillères à soupe de beurre
- Tasse d’échalotes hachées
- la tasse de n’importe quel stock de votre choix
- 3 livres de moules propres sans barbe
- tasse de persil frais haché
- Sel selon goût
- Poivre noir fraîchement moulu selon le goût
Comment:
- Prenez une casserole et faites-la chauffer à feu moyen pendant un certain temps. Une fois qu’il est chaud, ajoutez le beurre et laissez-le fondre. Une fois le beurre fondu, ajoutez les échalotes et faites revenir jusqu’à ce qu’elles soient translucides.
- Ajoutez maintenant le bouillon de votre choix avec les moules. Ajouter du sel selon le goût. Augmentez la chaleur de moyenne à élevée et faites cuire les moules à la vapeur pendant un certain temps, pendant environ cinq minutes, ou jusqu’à ce que les coquilles des moules se soient ouvertes. Vérifiez toutes les moules pour vérifier les coquilles. Dans le cas où il y a des moules dont les coquilles ne sont pas encore ouvertes, vous pouvez essayer de les faire cuire un peu plus ou de les jeter.
- Une fois que vous avez séparé les moules cuites et non cuites, retirez-les de la casserole et placez-les dans un bol de service. Versez maintenant très soigneusement le liquide sur les moules et saupoudrez un peu de persil frais sur le dessus. Ajouter du poivre noir fraîchement moulu sur le dessus pour assaisonner les moules. Sers immédiatement.
10. Moules françaises:
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Aura besoin:
- 1 cuillère à soupe. D’huile d’olive
- 1 gros oignon, haché
- 1 cuillère à soupe. ail haché
- 16 onces de tomates en dés
- tasse de persil haché
- Poivre noir fraîchement moulu selon le goût
- 1 tasse de bouillon de tout choix
- 4 livres de moules propres
Comment:
- Chauffer une poêle à feu moyen et ajouter l’huile. Une fois chauffé, ajouter l’ail et l’oignon et continuer à remuer pendant environ cinq minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Ajoutez maintenant les tomates, le persil frais et le poivre noir fraîchement moulu et poursuivez la cuisson pendant environ deux minutes ou jusqu’à ce que les tomates deviennent tendres.
- Ajouter ensuite les moules et bien mélanger. Couvrir la casserole avec un couvercle et cuire encore trois à quatre minutes, en veillant à bien remuer la poêle à intervalles réguliers.
- Servir les moules dans un bol avec du pain français croustillant pour faire tremper le jus.
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Parlez-en à votre médecin et si vous êtes autorisé à manger des moules pendant la grossesse, essayez certaines de nos recettes ci-dessus.
Avez-vous mangé des moules pendant la grossesse? Quel a été ton plat préféré? Dites-nous ci-dessous.
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