Est-il sécuritaire de manger des huîtres pendant la grossesse?
Image: Shutterstock
DANS CET ARTICLE
Les huîtres sont délicieuses et riches en nutriments. Si vous aimez manger des huîtres, alors votre envie pourrait augmenter pendant la grossesse ou du moins vous ne voulez pas en manquer pendant neuf mois. Mais étant des crustacés, peut-on les manger pendant la grossesse ou y a-t-il un risque de contamination?
MomJunction vous indique s’il est sûr de manger des huîtres et quelles sont les choses à considérer lors de leur consommation.
Est-il sécuritaire de manger des huîtres pendant la grossesse?
Vous ne pouvez consommer des huîtres que si elles sont fraîches et bien cuites. Les huîtres sont principalement servies crues, mais cela pourrait être dangereux pour les femmes enceintes (1). Par conséquent, vous devez vous assurer qu’ils sont bien cuits.
Effets secondaires de la consommation d’huîtres crues
La Food and Drug Administration des États-Unis (FDA) recommande de ne pas manger de crustacés crus pendant la grossesse. Les produits de viande crus et insuffisamment cuits ont une forte probabilité de transporter des bactéries nocives.
- Lorsque vous mangez des huîtres crues ou insuffisamment cuites qui contiennent des bactéries, y compris la listeria, cela peut infecter votre tube digestif et vous rendre malade (2).
- En raison d’un système immunitaire affaibli pendant la grossesse, vous pourriez être sensible aux maladies d’origine alimentaire, qui peuvent provoquer une fausse couche, une mortinaissance, un accouchement prématuré ou la mort d’un nouveau-né (3).
Par conséquent, évitez les huîtres crues. Cependant, vous pouvez profiter des huîtres cuites et en profiter également.
(Lis: Manger des crevettes pendant la grossesse )
Comment les huîtres peuvent être bénéfiques pendant la grossesse
Les huîtres sont des aliments nutritifs. Lorsque vous les mangez correctement cuits, ils peuvent contribuer à votre apport quotidien en nutriments. Les nutriments disponibles dans les huîtres comprennent (4):
- Protéine: Il aide à la croissance du tissu fœtal et joue également un rôle dans la protection des tissus mammaires et utérins (5).
- Les acides gras omega-3: Crucial pour le développement du cerveau du bébé. Les oméga-3 réduisent le risque de pré-éclampsie, d’accouchement prématuré et améliorent le poids de naissance des bébés (6).
- Sélénium, zinc et iode: Soutenir le système endocrinien et la croissance et le développement du fœtus (7). Les micronutriments ne sont nécessaires qu’en petites quantités.
- Fer: Améliore le volume sanguin et prévient l’anémie.
- Sodium et potassium: Electrolytes essentiels nécessaires au fonctionnement général du corps et au maintien des volumes de sang et de liquide (8).
- Vitamine D: Il fonctionne avec le calcium pour renforcer les os (9). Cependant, la vitamine D est principalement produite par le corps à l’aide de la lumière du soleil et ne nécessite aucune source de nourriture externe.
Les nutriments disponibles dans les huîtres sont également présents dans d’autres sources alimentaires. Vous n’avez pas à manger d’huîtres pour leurs bienfaits pour la santé si vous obtenez le RDA pour ces nutriments provenant d’autres sources alimentaires. Cependant, si vous aimez manger des huîtres, vous pouvez le faire mais avec prudence.
Étapes à suivre pour consommer des huîtres
Voici quelques éléments à considérer avant de consommer des huîtres:
- Achetez des variétés de coquilles fermées et non ouvertes. Les fermés sont frais et ont cette odeur d’eau salée.
- Faites-les cuire juste après les avoir achetés au lieu de les conserver au réfrigérateur pour une date ultérieure (10).
- Brossez les coquilles pour les nettoyer et éliminer les bactéries et la contamination. Les huîtres sont généralement cuites avec la coquille intacte.
- Si vous voulez faire frire ou faire sauter les huîtres, vous pouvez d’abord faire bouillir les huîtres en ajoutant des herbes. Il élimine toute mauvaise odeur et cuit également parfaitement la viande interne.
- Faites cuire complètement les huîtres. Les huîtres à moitié cuites peuvent encore contenir des bactéries et des parasites. Selon les US Centers for Disease Control. Etats-Unis (CDC) et la FDA doivent cuire les fruits de mer (qui incluent également les huîtres) à 145F pour tuer les bactéries et les parasites nuisibles.
- Mangez de temps en temps et en portions limitées. Manger trop pourrait vous faire consommer plus d’électrolytes (qui peuvent à nouveau provoquer la déshydratation) et de mercure (qui est toxique) (11). Vous pouvez avoir 8 à 12 onces de poisson et de crustacés qui contiennent le plus bas niveau de mercure, par semaine (12).
(Lis: Consommer des crustacés pendant la grossesse )
L’huître est saine tant que vous la cuisinez bien et la mangez avec modération. Aussi, mangez des fruits de mer fraîchement cuits pour éviter tout risque de contamination bactérienne. Ne mangez pas d’huîtres en conserve ou cuites à la vapeur, car elles ne sont pas sûres. Si vous mangez des huîtres dans un restaurant ou que vous commandez de l’extérieur, assurez-vous qu’elles cuisinent les fruits de mer pour vous.
Avez-vous mangé des huîtres pendant votre grossesse? Partagez votre expérience avec nous dans la section des commentaires ci-dessous.
Références
Articles recommandés:
Les commentaires sont modérés par l’équipe éditoriale de MomJunction pour supprimer toute remarque personnelle, abusive, promotionnelle, provocatrice ou non pertinente. Nous pouvons également supprimer les hyperliens dans les commentaires.
Les deux onglets suivants modifient le contenu ci-dessous.
