Chou-fleur pour bébés – Bienfaits pour la santé et délicieuses recettes

Tout en initiant votre bébé au monde des aliments semi-solides et solides, il est important de savoir quels légumes ajouter à son alimentation et à quel âge. Cette connaissance est particulièrement nécessaire lorsque vous choisissez de faire votre propre nourriture pour bébé à la maison. Les aliments faits maison permettent un meilleur contrôle des ingrédients qui sont donnés à votre tout-petit. Comme beaucoup de mères, si la question «le chou-fleur est bon pour les bébés» vous inquiète, nous avons de bonnes nouvelles pour vous – le chou-fleur peut s’avérer un excellent ajout à l’alimentation de votre enfant et aider à fournir les nutriments nécessaires à une croissance saine.

Quand pouvez-vous présenter le chou-fleur aux bébés?

Le chou-fleur est un légume très polyvalent qui contient du folate, du calcium, de la vitamine A et C et est également riche en fibres. Vous pouvez initier votre bébé au chou-fleur lorsqu’il a entre 8 et 10 mois. Il n’est pas recommandé de commencer par le chou-fleur à un âge précoce, car le légume est légèrement difficile à digérer et peut provoquer des gaz. Le système digestif du bébé n’est pas complètement développé avant l’âge de six mois et il vaut donc mieux attendre. Cela pourrait également causer de l’inconfort et de la douleur dans certains cas. Il est préférable de consulter votre médecin avant de le faire, surtout si votre tout-petit a un estomac trop sensible. Bien que le chou-fleur ne soit pas connu pour provoquer des allergies chez les bébés, il est préférable de l’introduire séparément, donc en cas de réaction indésirable, il sera facile d’identifier la cause.

Valeur nutritive du chou-fleur

Le chou-fleur est un légume crucifère qui contient des composés phytochimiques qui aident à prévenir le cancer. Voici la valeur nutritive du chou-fleur en termes de minéraux et vitamines:

Les minéraux	Des vitamines
Potassium – 176 mg	Vitamine C – 54,9 mg
Phosphore – 40 mg	Vitamine A – 15 UI
Calcium – 20 mg	Vitamine B6 – .21 mg
Sodium – 19 mg	Folate – 55 mcg
Magnésium – 11 mg	Niacine – 0,5 mg
Fer – 0,40 mg	Thiamine – 0,05 mg
Manganèse, cuivre, zinc et sélénium en petites quantités	Lutéine – 36 mcg
	Acide pantothénique – 0,6 mg

La source: http://wholesomebabyfood.momtastic.com/cauliflowerbabyfoodrecipes.htm

Avantages du chou-fleur pour les bébés

Voici les avantages du chou-fleur si vous l’incluez dans l’alimentation de votre bébé:

1. Bon pour la peau

Étant donné que le chou-fleur contient du sulforaphane, il protège la peau du bébé contre les effets nocifs des rayons ultraviolets. D’autres affections cutanées comme les inflammations, les dommages cellulaires, le cancer de la peau et l’érythème sont également évitées.

2. Bon pour les os

Le chou-fleur fournit de la vitamine C à l’organisme, ce qui rend les os du bébé plus forts et plus sains. Il améliore la production de collagène afin que nos os et nos articulations soient protégés des dommages inflammatoires. Il contient également de la vitamine K qui est bénéfique pour les os du bébé.

3. Empêche les troubles gastriques

La teneur élevée en fibres du chou-fleur facilite la digestion et aide à éliminer les toxines de notre corps. Il ne permet pas la croissance de certaines bactéries en protégeant la muqueuse de l’estomac. Le chou-fleur aide également à traiter de nombreux types de troubles gastriques.

4. Prend soin du cœur et des systèmes cardiovasculaires

La présence de sulforaphane dans le chou-fleur aide à améliorer le fonctionnement du cœur et des reins. Puisqu’il contient de la vitamine K et de la glucoraphanine, les vaisseaux sanguins du bébé sont maintenus ainsi qu’une bonne circulation sanguine.

Comment sélectionner et conserver le chou-fleur

Lorsque vous visitez le marché pour acheter du chou-fleur pour le bébé, choisissez celui qui est lourd pour sa taille. Assurez-vous que les feuilles sont vertes, d’apparence fraîche et ont ce «crunch». Le chou-fleur est certainement rassis si ses feuilles sont de couleur pâle et tombantes. Le chou-fleur avec plus de feuilles sur la tête aide à garder le centre (caillé) frais en le protégeant. Un caillé de couleur blanc crème signifie que le chou-fleur est frais tandis que les taches brunes, les extérieurs ternes et la présence de petites fleurs signifient qu’il est vieux et perd rapidement sa valeur nutritive.

Il est préférable d’éviter le chou-fleur congelé, sauf si vous prévoyez de l’utiliser pour faire de la soupe. Le chou-fleur congelé peut devenir extrêmement détrempé après la cuisson. Même la purée de chou-fleur que les bébés garçons et filles adorent n’a pas trop bon goût. Lors du stockage du chou-fleur, vous devez garder la tige vers le haut afin d’empêcher l’accumulation d’humidité sur le caillé. Ne stockez pas le chou-fleur dans un sac en plastique car cela encourage l’accumulation d’humidité qui accélère le processus de décomposition. Vous pouvez utiliser un sac en papier ou pas de sac du tout. Le chou-fleur frais conservera tous ses nutriments et qualités pendant environ une semaine lorsqu’il est conservé au réfrigérateur.

Comment faire cuire le chou-fleur pour votre bébé?

Il est très simple de faire cuire le chou-fleur car il s’agit de retirer les feuilles vertes et de couper les fleurons juste au-dessus de la tige. Une fois terminé, lavez-le soigneusement sous l’eau courante pour le nettoyer correctement. Coupez le caillé en fleurons de petite taille, de préférence de la même taille pour l’aider à cuire de manière uniforme. Après avoir coupé le chou-fleur en morceaux, laissez-le reposer dans un bol d’eau pour aider les phytonutriments bénéfiques pour la santé à se développer.

Il est préférable de cuire à la vapeur les fleurons de chou-fleur, ce qui prend environ 8 à 10 minutes ou ils peuvent être bouillis pendant environ cinq minutes. La cuisson à la vapeur est préférable car l’ébullition peut drainer certains de ses nutriments dans l’eau. Pour vous assurer que les nutriments sont réintroduits dans les aliments de votre bébé, utilisez l’eau tout en préparant de la purée de chou-fleur pour votre tout-petit. Le chou-fleur peut être rôti et même consommé cru lorsque votre enfant grandit, mais il est préférable de le faire cuire lorsqu’il est bébé.

Recettes faciles de chou-fleur pour bébé

Votre tout-petit adorera le goût du chou-fleur si vous cuisinez de la bonne façon en ajoutant différents ingrédients pour rehausser son goût et conserver ses valeurs nutritionnelles. Voici quelques recettes triées sur le volet pour vous aider à démarrer en toute simplicité:

1. Fromage de chou-fleur au four

C’est le moyen le plus simple de servir du chou-fleur à votre bébé.

Ingrédients

• Un petit chou-fleur
• ¾ tasse de lait
• 4 cuillères à café de beurre non salé
• 2 cuillères à café de farine
• 2 cuillères à soupe de chapelure de blé entier frais
• ¼ tasse de parmesan râpé
• ¼ tasse de cheddar râpé
• Une pincée de muscade

Méthode

Lavez le chou-fleur sous l’eau courante avant de le couper en petits fleurons qui peuvent être cuits à la vapeur plus tard. Pendant ce temps, faites fondre 2 cuillères à café de beurre dans une casserole et ajoutez la farine en remuant continuellement. Ajouter le lait et porter à ébullition. Cuire jusqu’à ce que le mélange soit épais et retirer la casserole du feu. Ajouter la muscade et le cheddar. Dans un plat allant au four, ajouter ce mélange au chou-fleur cuit à la vapeur en remuant bien. Mélanger le parmesan avec la chapelure et saupoudrer sur le mélange. Faites fondre le reste du beurre et versez-le sur les miettes. Cuire au four pendant environ 20-30 minutes jusqu’à ce que le mélange se transforme en une délicieuse couleur brun doré. Cette recette de nourriture pour bébé au chou-fleur est également destinée aux enfants et aux mères.

2. Purée de pommes de terre

Ajoutez du chou-fleur à la recette classique de la purée de pommes de terre.

Ingrédients

• 4 tourelles de chou-fleur
• 200 grammes de pommes de terre
• 2 cuillères à café d’huile d’olive
• 3 cuillères à soupe de lait chaud
• ¼ tasse de cheddar râpé
• 1 cuillère à soupe de ciboulette en dés ou d’oignons de printemps

Méthode

Pelez les pommes de terre, coupez-les en longs morceaux et laissez mijoter dans l’eau pendant environ 10 minutes. Ajouter les tourelles de chou-fleur et laisser refroidir environ 8 à 10 minutes de plus jusqu’à ce que le mélange devienne tendre. Égoutter l’eau et écraser les pommes de terre avec le chou-fleur tout en ajoutant le fromage et la ciboulette. Versez le lait et l’huile d’olive et votre purée riche en nutriments est prête.

3. Chou-fleur – Purée de base

Il s’agit d’une purée simple avec uniquement du chou-fleur.

Ingrédients

Méthode

Lavez le chou-fleur propre sous l’eau courante. Retirez les feuilles vertes pour arriver au caillé. N’oubliez pas d’utiliser uniquement les fleurons pour faire la purée afin d’obtenir une purée lisse et savoureuse. Mettez-le dans une casserole et cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’il devienne tendre. Mettez-le dans un mélangeur et exécutez-le jusqu’à ce qu’il se transforme en purée lisse. Vous pouvez ajouter un peu d’eau si vous sentez que vous avez besoin de plus de cohérence. Pour le rendre plus savoureux, vous pouvez envisager d’y ajouter une pomme.

Le chou-fleur présente de nombreux avantages pour la santé et votre bébé en bénéficiera certainement si vous décidez de l’ajouter à son repas. Bien sûr, vous devrez préparer quelques recettes savoureuses pour que votre tout-petit s’y accroche et le mange sans trop de tracas. Cependant, avant d’initier votre enfant à des aliments solides, il est recommandé de parler au pédiatre de votre enfant et de discuter des risques d’allergies qui peuvent être associés à cet âge.

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