15 délicieuses recettes de cuisine indienne pour un bébé de 1 an

Dernière mise à jour le 13 mars 2020

La nourriture est une expérience et vous avez peut-être remarqué la curiosité de votre bébé concernant les différentes saveurs et textures des aliments une fois qu’il a atteint l’âge de 12 mois. Les bébés de cet âge aiment essayer la nourriture au-delà des simples purées. Le souci est de savoir comment modifier des recettes indiennes complexes en fonction de votre système digestif, il est donc essentiel que les aliments indiens soient introduits de manière simplifiée.

Recettes de cuisine indienne pour un bébé de 12 mois

Voici nos recettes sélectionnées à la main, modifiées pour s’adapter au ventre des enfants d’un an. Certaines des meilleures recettes de petit-déjeuner pour un bébé indien d’un an et les intéressantes recettes de nourriture pour bébé du sud de l’Inde pour un enfant d’un an ont été simplifiées pour initier les bébés aux plats indiens qu’ils apprécieront.

Rappelles toi:

• Le lait peut être laitier, lait maternel ou lait maternisé. Soyez prudent lorsque vous chauffez du lait maternel.
• Créez les ingrédients à la maison, si possible. Évitez d’acheter des produits en conserve.
• N’utilisez pas de miel comme édulcorant si votre bébé n’a pas encore 12 mois.

1. Porridge

Un favori des enfants, lorsqu’il est fait de la bonne façon, la consistance lisse et liquide est à consommer.

A) Bouillie de ragi

Il est riche en fibres et aide à la densité osseuse et à la construction musculaire.

Ingrédients:

• Ragi sEeds: 3-4 cuillères à soupe.
• Eau
• Lait + Jaggery ou Curd + sel

Comment cuisiner:

• Lavage séché au soleil ragi grains et les tremper pendant la nuit.
• Broyez-les avec de l’eau ajoutée pour faire une pâte blanche collante.
• Faire bouillir avec assez d’eau.
• Une fois qu’il a épaissi, éteignez la flamme, ajoutez un peu de lait et de cassonade pour un goût sucré.
• Alternativement, une fois qu’il a refroidi, ajoutez le caillé et le sel.

B) Bouillie de rava

C’est une bonne rupture avec les autres types de bouillie. Il est doux et facile à digérer.

Ingrédients:

• Rava: 2 cuillères à soupe.
• Eau: ½ tasse
• Ghee: 1 ou 2 cuillères à café.
• Jaggery: au goût
• Lait

Comment cuisiner:

• Rôti rava dans le beurre à feu doux; ne brunit pas Éteignez quand il est parfumé. Laisser de côté.
• Faire bouillir de l’eau et ajouter le rôti. rava lentement. Éteignez lorsque le mélange s’épaissit et que la majeure partie de l’eau est absorbée.
• Après dix minutes, ajoutez la cassonade et le lait à l’épaississement complet. upma. Ajouter jusqu’à consistance de la bouillie.

2. riz

Le riz consomme facilement la saveur de n’importe quel ingrédient et est facilement digestible.

A) Riz gluant aux bananes

L’un des plats les plus faciles à avaler, vous serez surpris par la vitesse à laquelle votre tout-petit le consomme.

Ingrédients:

• Riz: 1 tasse
• Lait de coco (dilué): deux tasses
• Jaggery: 1 cuillère à soupe.
• Banane: 2 elachi ou de petites bananes.
• Lait de coco épais: 2 cuillères à soupe.

Comment cuisiner:

• Faire tremper le riz pendant une nuit dans du lait de coco dilué.
• Cuire sous pression avec de l’eau supplémentaire.
• Faites chauffer le lait de coco épais avec de la cassonade et ajoutez le riz.
• Écraser les bananes dans un bol et ajouter le riz sucré.

B) Kara Pongal

C’est un bon plat à introduire dans l’alimentation de votre enfant.

Ingrédients:

• Riz: 1 tasse
• Moong Dal: ½ tasse
• Jeera: 1 cuillère à café
• Ghee: 1 cuillère à café.
• Feuilles de curry: certaines
• Gingembre: une grosse pincée
• Poivre: au goût (facultatif)
• Eau – 5 tasses
• Sel au goût

Comment cuisiner:

• Lavez et faites tremper le riz et moong Dal pendant une demi-heure.
• Faites chauffer le ghee dans une casserole et ajoutez le jeera.
• Ajouter et faire sauter le gingembre et les feuilles de curry pendant une minute.
• Ajouter le rizdal mélanger et compléter avec de l’eau.
• Ajouter le poivre et le sel.
• Retirez les feuilles de curry et écrasez les aliments avant de servir.

3. Soupes

Un plat savoureux qui peut être mangé pendant la maladie ou même entre les repas.

A) Soupe aux tomates et carottes

Une assiette épicée pleine de vitamines.

Ingrédients:

• Carotte: 1
• Tomate: 1
• Oignon: 2 cuillères à soupe. (très finement haché)
• Ail: 1 petite gousse (finement hachée)
• Beurre: 1 c.
• Graines de cumin: ¼ cuillère à café.
• Poudre de poivre: une pincée
• Eau: 1,5 tasse
• Sel

Comment cuisiner:

• Bien nettoyer les légumes et les couper en petits cubes.
• Chauffer le beurre dans une cocotte-minute et ajouter les graines de cumin
• Faire revenir les oignons et l’ail jusqu’à transparence.
• Ajouter la carotte et la tomate avec suffisamment d’eau. Ajoutez également du sel et du poivre.
• Porter à ébullition
• Cuisson sous pression par trois sifflets à feu moyen
• Broyer et filtrer
• Si vous ne voulez pas filtrer, pensez à blanchir les tomates et à peler la peau.
• Servez-le tiède.

B) Soupe au poulet

Particulièrement délicieux lorsque les enfants ont un rhume.

Ingrédients:

• Poulet: un morceau de poitrine râpée.
• Oignon: 1 petit (finement haché)
• Légumes (carotte, pomme de terre): 2 cuillères à soupe. (Haché)
• Bouillon de poulet / eau: 1 tasse.
• Beurre: 2 cuillères à café.
• Sel

Comment cuisiner:

• Ajouter le beurre dans une cocotte minute et faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient transparents.
• Ajouter le poulet, les légumes et l’eau.
• Cuisson sous pression par deux sifflets
• Mélanger le mélange refroidi et servir chaud.

4. Curry

Ceux-ci contiennent une explosion de saveur; mieux servi avec du pain indien ou du riz.

A) Curry de poisson

L’une des meilleures façons d’initier les enfants au poisson et aux épices.

Ingrédients:

• Huile de coco: 1 cuillère à soupe.
• Gros oignon: 1 finement haché
• Gousse d’ail: 1 finement hachée
• Gingembre: 1 c. haché finement
• Tomates: 2 finement hachées
• Poissons blancs charnus (éviter les poissons à petits os) sans peau: 125 g
• Caillé: 30 ml
• mélange d’épices: 1 cuillère à café
• Poudre de chili ou poudre de poivre au goût (Faites attention avec la poudre de chili. Ne faites pas trop chaud)
• Eau: 200 ml

Comment cuisiner:

• Faire revenir les oignons, l’ail et le gingembre dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient transparents.
• Mélanger le poivre ou la poudre de chili.
• Ajouter l’eau et les tomates et porter à ébullition.
• Laisser mijoter quelques minutes.
• Ajouter le poisson, puis couvrir et cuire 2 minutes. Ajouter le yogourt et la coriandre et cuire encore quelques minutes.
• Faites cuire le riz et servez avec votre curry de poisson.
• Ajouter mélange d’épices tester.
• Servir avec une salade de tomates, d’oignons et de coriandre en option.

B) Dal Curry

Dal est une bonne combinaison de glucides et de protéines.

Ingrédients:

• Moong Dal: ½ tasse
• Toor dal ½ tasse
• Curcuma: 1 c.
• Ghee: 2 cuillères à café.
• Jeera: 1 cuillère à café
• Eau (3 tasses
• Sel selon goût

Comment cuisiner:

• Laver le dal et ajoutez le curcuma et le sel.
• Faites cuire sous pression avec 3 tasses d’eau.
• Tempérer Jeera dans le beurre et l’ajouter au dal

5. Plats d’oeufs

Un œuf est une bonne introduction aux aliments complexes.

A) Oeuf Bhurji

Ceci est une bonne collation et peut être servi avec du riz.

Ingrédients:

• Oeufs: 1
• Poudre de poivre: une pincée
• Lait: 3 cuillères à soupe. bouilli
• Fromage (râpé): 1 cuillère à café
• Beurre: ½ cuillère à café.
• Sel

Comment cuisiner:

• Battez l’oeuf avec le lait.
• Faire fondre un peu de beurre et ajouter l’oeuf battu. Remuer les œufs en continu jusqu’à ce qu’ils soient brouillés.
• Mélanger le fromage, le poivre et le sel.
• Remuer uniformément avant d’éteindre la flamme.

B) omelette au pain

La douceur de l’œuf réduira la sécheresse du pain.

Ingrédients:

• Oeufs: 1 (smoothie)
• Poudre de poivre: une pincée (facultatif)
• Pain: 2 tranches
• Beurre: 1 c.
• Sel selon goût

Comment cuisiner:

• Coupez les extrémités du pain.
• Battre un œuf et ajouter le poivre et le sel.
• Faire chauffer le beurre dans une poêle.
• Trempez le pain dans les œufs, couvrez-le uniformément des deux côtés et transférez-le dans la poêle.
• Cuire des deux côtés jusqu’à coloration dorée.
• Répétez avec l’autre pain.

6. Instant Dosa

Depuis Dosa Ils sont l’aliment de base du petit-déjeuner en Inde du Sud.

A) Rava Dosa

Une version de dosa qui n’a pas besoin de fermentation. Vous pouvez ajouter des légumes à mesure que bébé s’y habitue.

Ingrédients:

• Sooji / Rava: ½ tasse
• Caillé: ½ tasse
• Farine de riz: ½ tasse
• Eau: 3-4 tasses
• Jeera: 1 cuillère à café
• Sel
• Ghee

Comment cuisiner:

• Mélange rava, farine de riz, sel et Jeera.
• Ajouter le caillé soigneusement, ainsi que l’eau en petites quantités. Ne le rendez pas grumeleux.
• La consistance doit ressembler à du lactosérum épais. Pas épais, mais pas trop mince.
• Chauffez bien la poêle et étalez dosa Fouetter de l’extérieur vers l’intérieur en cercle.
• Les dosa Il y aura des trous. Entourez une cuillère à café de ghee avant de fermer le couvercle.
• Retirez quand croustillant.

B) Blé Dosa

Une façon meilleure et plus douce d’introduire du blé dans l’alimentation de votre petit.

Ingrédients:

• Farine de blé: 2 tasses
• Farine de riz: ¼ tasse
• Oignon: 1 finement haché
• Gingembre: 1 cuillère à soupe. haché finement
• Jeera: ½ cuillère à café
• Eau: 4 tasses
• Sel
• Ghee

Comment cuisiner:

• Mélanger la farine de blé, la farine de riz, les graines de cumin, l’oignon haché, le gingembre et le sel.
• Ajouter un peu d’eau et bien mélanger. La masse est similaire à rava dosa.
• Chauffer une poêle antiadhésive et verser la pâte de l’extérieur vers l’intérieur en cercle.
• Cuire jusqu’à coloration dorée, avant de retourner.

7. Desserts

Riche en sucre, les desserts donnent de l’énergie et remontent le moral.

A) Sweet Pongal

Un Indien du Sud doit à chaque festival.

Ingrédients:

• Riz: ½ tasse
• Moong Dal: 1 à 1,5 cuillères à soupe.
• Jaggery: ½ tasse
• Sel: une pincée
• Eau: 2,5 tasses
• Poudre de cardamome: ¼ cuillère à café
• Ghee – 4 cuillères à café
• Lait

Comment cuisiner:

• Faites fondre la cassonade avec ½ tasse d’eau et dissolvez-la complètement. Filtrez le liquide et réservez.
• Faites chauffer le ghee et faites griller le moong Dal pendant trois minutes dans une casserole. Mélanger le riz lavé et ajouter de l’eau.
• Cuisson sous pression par quatre sifflets.
• Une fois que la pression a disparu, ajoutez l’eau de cassonade au mélange, ainsi que le beurre, le sel et la poudre de cardamome. Ajoutez une demi-tasse de lait à mesure que le mélange épaissit.
• Cuire quelques minutes en remuant régulièrement.

B) Naryal ou Elaneer Payasam

Un bonbon unique qui est le meilleur pour les étés.

Ingrédients:

• Eau de noix de coco tendre: 1 tasse
• Pâte de noix de coco tendre: 1 tasse
• Lait: 2 tasses.
• Jaggery: 1/4 tasse
• Poudre de cardamome: 1/2 cuillère à café

Comment cuisiner:

• Battre la pulpe de noix de coco tendre, ajouter l’eau tendre et réfrigérer.
• Faire bouillir le lait et la cassonade jusqu’à épaississement et ajouter la poudre de cardamome.
• Versez le lait dans la pulpe de noix de coco tendre et laissez-le refroidir.

C) Pouding à l’arrow-root

Une manière douce de garder la constipation à distance!

Ingrédients:

• Poudre d’arrow-root: ½ tasse
• Jaggery: 2 taille moyenne
• Poudre de cardamome: ¼ cuillère à café

Comment cuisiner:

• Faire tremper la poudre d’arrow-root pendant dix minutes dans l’eau et égoutter l’eau, ainsi que les particules de saleté.
• Ajoutez un peu d’eau pour faire une pâte fine.
• Moudre le lait de coco, la poudre de cardamome et la cassonade
• Faire bouillir dans une poêle. Ajouter la pâte d’arrow-root en petites quantités, en remuant continuellement.
• Continuez à remuer jusqu’à ce que la pâte épaississe pour obtenir une consistance de crème pâtissière.
• Badigeonner le beurre ou le beurre dans un plat profond et verser le mélange.
• Laissez refroidir.

Vous pouvez toujours ajouter ou soustraire des ingrédients selon le goût de votre bébé, car ces aliments peuvent être facilement modifiés. Surtout, ne cuisinez pas avec le stress. Cuisinez avec amour, joie et positivité. Les bébés le ressentent autant dans les aliments que dans les bras.

Conseils pour nourrir votre enfant d’un an

1. Ne forcez pas votre enfant

Les enfants de cet âge commencent à développer leur sens du goût et à découvrir ce qu’ils aiment ou n’aiment pas. Encouragez les jeunes enfants à manger, mais ne leur donnez pas à manger de force tout ce qu’ils n’aiment pas, peu importe leur valeur nutritive. Essayez de chercher des alternatives ou de masquer l’ingrédient dans d’autres aliments.

2. La nourriture doit être facile à manger

Votre enfant d’un an risque toujours de s’étouffer avec de grandes portions de nourriture, alors gardez les aliments mous, petits et faciles à mâcher.

3. Réfrigérer les aliments avant de servir

Votre enfant peut commencer à manger quelle que soit la température des aliments, alors testez vous-même la température avant de le nourrir.

4. Évitez d’ajouter un excès de sel, de matières grasses, d’épices et de sucre

Ces ingrédients peuvent causer des problèmes de santé à long terme, alors n’utilisez que la quantité nécessaire sur l’assiette. De plus, votre enfant ne peut pas manipuler autant d’épices qu’il le peut, alors gardez à l’esprit ses préférences culinaires.

5. Surveillez votre enfant pendant les repas

Les enfants de cet âge peuvent insister pour manger seuls, mais ne leur donnez pas la cuillère et ne vous occupez pas de leurs tâches. Assurez-vous de rester près de votre enfant lorsqu’il mange pour lui administrer une aide immédiate en cas de suffocation, etc.

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