10 avantages pour la santé de manger des betteraves pendant la grossesse

Image: iStock

Les fringales sont fréquentes pendant la grossesse. Si vous avez trop envie de sucreries, vous pouvez essayer de manger des légumes ou des fruits qui rassasient vos gâteries, pour éviter d’engraisser et de ne pas nourrir d’aliments nutritifs comme les sucreries ou les gâteaux. L’une de ces options est une betterave, qui est utilisée pour faire des desserts, des smoothies et même des currys que vous pouvez inclure dans votre régime de grossesse.

Lisez cet article MomJunction pour comprendre les avantages des betteraves pendant la grossesse, ses effets secondaires et quelques délicieuses recettes.

Pouvez-vous manger des betteraves pendant la grossesse?

Oui, vous pouvez consommer des quantités modérées de betteraves pendant la grossesse, ce qui représente jusqu’à deux betteraves par jour sur les conseils de votre médecin. Le légume possède des propriétés purifiantes, détoxifiantes et revitalisantes du corps et peut être consommé cru, cuit ou en jus (1).

Lorsqu’elles sont utilisées correctement, les betteraves peuvent vous être bénéfiques.

remonter

Avantages pour la santé des betteraves ou du jus de betterave pendant la grossesse

Voilà comment manger des betteraves pendant la grossesse peut être utile.

1. Réduit le risque de malformations congénitales: Les betteraves sont riches en acide folique, qui est essentiel à la croissance des tissus et au développement de la moelle épinière fœtale. La consommation de betteraves en tranches ou en jus peut considérablement aider à minimiser les risques de malformations congénitales telles que le spina bifida (2).

2. Renforce l’immunité: Les femmes enceintes nécessitent des niveaux élevés d’immunité pour éviter divers maux et infections. La betterave a d’excellentes propriétés antioxydantes nécessaires à une forte immunité (3).

3. Empêche l’ostéoporose: Les femmes enceintes sont sujettes à l’ostéoporose. Les betteraves contiennent une bonne partie de silice qui permet au corps d’utiliser le calcium, évitant ainsi la décalcification des dents et des os et réduisant le risque d’ostéoporose (4).

4. Régule le métabolisme: La betterave est une excellente source de potassium. Sa consommation équilibre les électrolytes et contrôle considérablement le métabolisme pendant la grossesse. De plus, il aide à maintenir la pression artérielle chez la femme enceinte (5).

5. Empêche les douleurs articulaires et l’enflure: La betterave contient de petites quantités de bétalaïne, qui agit comme un puissant agent anti-inflammatoire. La consommation de betteraves pendant la grossesse peut prévenir les douleurs articulaires et l’enflure (6).

6. Purificateur de sang naturel: Les betteraves ont la capacité de purifier le sang, évitant ainsi le risque de maladies et d’infections chez le fœtus. Boire du jus de betterave peut augmenter votre endurance physique et également maintenir la pression artérielle pour faciliter la livraison (7).

7. Empêche l’anémie: Les betteraves sont riches en fer et contribuent à augmenter le taux d’hémoglobine dans le sang. Par conséquent, la consommation de betteraves pendant la grossesse peut également réduire le risque d’anémie (8).

8. Régule la glycémie: Les betteraves contiennent un faible indice glycémique qui aide à réguler la glycémie pendant la grossesse (9).

9. Soutient le développement fœtal: Les betteraves sont riches en vitamines A et E. Boire du jus de betterave pendant la grossesse peut aider au développement optimal du fœtus (1).

10. Améliore la digestion: Manger des betteraves riches en fibres pendant la grossesse améliore votre digestion et vous aide à avoir une selle saine, évitant ainsi la constipation (10).

Le légume pourrait également avoir des effets secondaires chez certaines personnes.

remonter

(Lis: Pommes de terre pendant la grossesse )

Y a-t-il des effets secondaires de la consommation de betteraves pendant la grossesse?

Si le médecin vous dit de ne pas manger de betteraves, il pourrait y avoir des raisons valables à cela. Certains des risques possibles d’avoir des betteraves et leur jus pendant la grossesse sont:

• Les betteraves contiennent de la bétaïne, qui peut provoquer des nausées, des vomissements, de la diarrhée et des problèmes gastro-intestinaux (11).

• De grandes quantités d’oxalate sont connues pour provoquer des calculs rénaux (12).

• Une consommation excessive de betteraves est également dangereuse pour les femmes enceintes.

• La présence de nitrates peut provoquer de la fatigue (13)

• Paralyse temporairement les cordes vocales (14)

• Provoque la betterave, une condition dans laquelle l’urine et les selles deviennent rouges (15)

Ci-dessous, nous vous fournissons les valeurs nutritionnelles des betteraves.

remonter

Valeur nutritive des betteraves

La nutrition présente dans 100 grammes de betteraves crues est la suivante (16):

NutritifQuantitéDes vitaminesÉlectrolytesLes minéraux

Calories	43kcal
Eau	87,58 g
Les glucides	9,56 g
Les sucres	6,76 g
Protéine	1,61 g
Fibre	2,8 g
gros	0,17 g
Thiamine (vitamine B1)	0,031 mg
Riboflavine (vitamine B2)	0,040 mg
Niacine (vitamine B3)	0,334 mg
Pyridoxine (vitamine B6)	0,067 mg
Acide folique (vitamine B9)	109mcg
Acide ascorbique (vitamine C)	4,9 mg
Rétinol (vitamine A)	33IU
Alpha-tocophérol (vitamine E)	0,04 mg
Philoquinone (vitamine K)	0,2 mcg
Potassium	325 mg
Sodium	78mg
Calcium	16 mg
Fer	0,80 mg
Rencontre	40 mg
Magnésium	23mg
Zinc	0,35 mg

g = grammes; mg = milligrammes; mcg = microgrammes

remonter

Comment manger des betteraves pendant la grossesse?

C’est ainsi que vous pouvez inclure des betteraves dans votre alimentation.

• Tranchez-les et combinez-les avec d’autres légumes pour faire une salade.

• Cuire au four avec d’autres légumes ou les manger rôtis.

• Faites bouillir les betteraves et assaisonnez-les de sel et de poivre pour faire un plat sain.

• Un jus de betterave et de carotte est un excellent petit déjeuner ou une boisson en soirée.

• Râper les betteraves et l’ajouter à la pâte pour faire des parathas ou des tortillas croustillantes

Continuez à lire quelques recettes de betteraves que vous pouvez essayer pendant la grossesse.

remonter

(Lis: Conseils pour stimuler le système immunitaire pendant la grossesse )

1. Poudre de betterave:

Image: Shutterstock

Riche en nutrition, la poudre de betterave maison peut être consommée sans danger pendant la grossesse. Vous pouvez ajouter une ou deux cuillères à café à l’eau ou à n’importe quel jus.

Aura besoin:

Comment faire:

1. Rincer et éplucher les betteraves fraîches et les couper en fines tranches. Vous pouvez également utiliser un robot culinaire pour le couper rapidement.
2. Laissez les tranches sécher dans un déshydrateur ou un four à feu doux, ou séchez-les au soleil en les couvrant d’un filet.
3. Une fois qu’ils sont complètement secs, mélangez-les dans un broyeur ou un robot culinaire.
4. Conservez la poudre dans un récipient hermétique pour la garder au frais pendant une période prolongée.

Temps de préparation: 12 h 30 min

2. Betteraves marinées

Image: Shutterstock

Les betteraves marinées peuvent être utilisées comme collation, en salade ou comme garniture avec des sandwichs ou des rouleaux d’omelette.

Aura besoin:

• 1 livre de betteraves (environ six à sept petites)
• une tasse de sucre
• tasse de vinaigre blanc
• cuillère à café de grains de poivre noir
• cuillerée à thé de sel
• 2 feuilles de laurier

Comment faire:

1. Retirez la racine et la tige verte d’un pouce des betteraves et frottez-les ensemble pour éliminer toute saleté.
2. Mettez-les dans une casserole moyenne et ajoutez de l’eau. Faites-les bouillir.
3. Couvrir avec un couvercle, laisser mijoter et laisser reposer 45 minutes jusqu’à ce qu’il ramollisse.
4. Retirez l’eau et rincez à l’eau froide. Laisser refroidir
5. Peler les peaux et les couper en fines tranches dans un grand bol.
6. Préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre, le sucre, le sel, le poivre et le laurier dans une casserole séparée.
7. Versez la vinaigrette sur les betteraves tranchées. Couvrir et laisser mariner à température ambiante pendant une demi-heure.
8. Jeter les feuilles de laurier et les stocker dans un bocal hermétique pour une utilisation ultérieure.

Temps de préparation: 55min

Portions: 4 4

(Lis: Avantages de la carotte pendant la grossesse )

3. Recette facile pour les feuilles de betterave

Image: iStock

Avec une saveur différente et délicieuse, les feuilles de betterave sont une bonne option pour les femmes enceintes en raison de leur forte teneur en vitamines et minéraux. Riche en acide folique et en vitamine A, ces feuilles peuvent prévenir les anomalies du tube neural et faciliter une croissance fœtale saine.

Aura besoin:

• 2 bouquets de feuilles de betterave
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail
• cuillère à café de flocons de piment rouge
• Poivre noir en poudre pour le goût
• Sel au goût
• 2 citrons

Comment faire:

1. Faire bouillir de l’eau salée dans une grande casserole. Ajouter les feuilles de betterave et cuire jusqu’à tendreté pendant deux minutes.
2. Égoutter l’eau et mettre les feuilles dans l’eau froide. Une fois les feuilles refroidies, retirez-les de l’eau et coupez-les en gros morceaux.
3. Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive. Ajouter les flocons d’ail et le poivron rouge. Faites cuire une minute et ajoutez les légumes.
4. Garnir de sel et de poivre. Remuer jusqu’à ce que chaud et retirer de la flamme.
5. Mangez avec des quartiers de citron.

Temps de préparation: 20 minutes

Portions: 4 4

4. Salade de betteraves crues

Image: Shutterstock

La salade de betteraves est une collation saine ou une collation qui est également super délicieuse.

Aura besoin:

• 1 livre de betteraves (râpées)
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 1 cuillère à soupe de persil frais (haché)
• 1 gousse d’ail, émincée
• 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
• cuillère à café de sel de mer
• 1/8 cuillère à café de poivre noir moulu

Comment faire:

1. Mélanger tous les ingrédients dans un bol et mélanger.
2. Ajustez l’assaisonnement à votre convenance.
3. Servir frais

Temps de préparation: 20 minutes

Portions: 4 4

(Lis: Aubergine (Brinjal) pendant la grossesse )

5. Thé de betterave:

Image: Shutterstock

Un thé sans caféine unique que vous pouvez faire à la maison, le thé de betterave a d’excellentes propriétés vivifiantes.

Aura besoin:

• 1 litre d’eau
• 4 betteraves, pelées et râpées finement
• tasse de miel
• 2 citrons, fraîchement pressés pour le jus
• 4 brins de menthe

Comment faire:

1. Faire bouillir l’eau dans une casserole.
2. Ajouter les betteraves, le jus de citron et le miel. Laissez bouillir à nouveau.
3. Éteignez le feu et laissez reposer le mélange pendant environ 20 minutes.
4. Passer au tamis et servir avec un brin de menthe et de glace.

Temps de préparation: 20 minutes

Portions: 8

6. Betteraves Halwa

Image: Shutterstock

Ceci est un dessert indien super facile et sain que vous pouvez essayer de surmonter vos envies sucrées.

Aura besoin:

• 2 betteraves moyennes
• 1 cuillère à café d’huile
• 1 tasse + tasse d’eau
• 2 cuillères à café de fécule de maïs
• une tasse de sucre
• 1/8 cuillère à café de cardamome en poudre
• Pincée de sel
• Noix hachées pour garnir

Comment faire:

1. Peler et râper les betteraves. Faites chauffer l’huile dans une casserole et ajoutez les betteraves râpées.
2. Faire sauter pendant environ deux à trois minutes.
3. Ajouter 1 tasse d’eau, sel et bien mélanger. Couvrir et cuire jusqu’à ce que les betteraves soient entièrement cuites.
4. Dissoudre la fécule de maïs séparément dans 1/4 tasse d’eau. Ajouter cette solution de fécule de maïs aux betteraves cuites et bien mélanger.
5. Ajouter le sucre, la poudre de cardamome et cuire encore trois minutes. Éteindre le feu.
6. Servir chaud, garni de noix hachées.

Temps de préparation: 20 minutes

Portions: 4 4

Vous avez d’autres questions sur la consommation de betteraves pendant la grossesse? Continuez à lire alors.

remonter

(Lis: Jus à boire pendant la grossesse )

Questions fréquentes

1. L’envie de betteraves pendant la grossesse dit-elle quelque chose sur le sexe du bébé?

Selon les vieilles histoires de femmes, une envie d’aliments sucrés comme les betteraves peut indiquer que vous portez une fille. Cependant, ce n’est qu’une des nombreuses façons de deviner le sexe du fœtus, mais ce n’est pas fiable.

2. Quel est le meilleur moment pour manger des betteraves pendant la grossesse (au cours de quel trimestre)?

Le premier trimestre est le meilleur moment pour consommer des betteraves, car le légume contient de l’acide folique nécessaire au développement de la moelle épinière du bébé (17). Selon la FDA, vous aurez besoin entre 400 et 800 mcg d’acide folique par jour, et une betterave moyenne contient 100 à 150 mcg d’acide folique (2). La consommation au deuxième trimestre fournit les nutriments essentiels à une grossesse saine.

Consultez votre médecin pour les betteraves dans les quantités correctes et aux intervalles corrects lorsque vous les attendez. Un guide du médecin vous aidera à éviter les effets secondaires de la consommation de betteraves.

remonter

Avez-vous une recette de betterave à partager avec nos lecteurs? Parlez-nous de cela dans la section des commentaires.

Références

1. Alexandra Slattenschek, votre chance approche à grands pas! Bonne bouffe, bonne humeur! Volume 12. Les scientifiques obtiennent des données sur l’acide folique dans les betteraves rouges; Université du Wisconsin (1997) 3. Susannah Marriot, Super Foods for Pregnancy: Delicious Ways to Meet Your Key Dietary Requirements4. Michael Fossel, Greta Blackburn, David Woynarowski, AARP The Immortality Edge 5. Christine Bailey, The Juice Diet: perdre du poids, détoxifier, tonifier, rester maigre et en bonne santé, p. 1356. T Clifford, G Howatson, D J West, E J Stevenson; Les avantages potentiels de la supplémentation en betteraves rouges sur la santé et la maladie; Nutriments (2015) 7. John A; Betteraves; Northern Illinois University, Sustainable Food Project 8. Comment puis-je obtenir suffisamment de fer? IQWiG9. Michael T. Murray, Joseph Pizzorno, The Encyclopedia of Healing Foods, p. 2210. Betterave rouge; Nouvelle entrée Projet d’agriculture durable 11. Betaine; National Institutes of Health 12. Évitez les calculs rénaux; Harvard Health Publishing 13. R Domnguez, J L Mat-Muoz, Eduardo Cuenca, et al.; Effets de la supplémentation en jus de betterave sur les efforts intermittents d’exercices de haute intensité; Journal de l’International Society for Sports Nutrition (2018) 14. PJ Glassey, Deciphering his Calorie Code, p. 11915. MA Eastwood et H Nyhlin; Beeturia et acide colique oxalique; Q J Med 199516. Rapport de base: betteraves crues; USDA17. L’acide folique et l’approvisionnement alimentaire aux États-Unis: un compte rendu historique de la création par la FDA des règlements actuels sur l’acide folique Harvard Library (2003)

Articles recommandés:

Les commentaires sont modérés par l’équipe éditoriale de MomJunction pour supprimer toute remarque personnelle, abusive, promotionnelle, provocatrice ou non pertinente. Nous pouvons également supprimer les hyperliens dans les commentaires.

Les deux onglets suivants modifient le contenu ci-dessous. Momjunction Momjunction FaceBook Pinterest Twitter Incnut