Transfette können mit einer Vielzahl von Störungen verbunden sein

Transfett

Forscher haben einen molekularen Zusammenhang zwischen einigen Transfetten und einer Vielzahl von Erkrankungen, einschließlich kardiovaskulärer und neurodegenerativer Erkrankungen, entdeckt. Ihre Ergebnisse implizieren ihre Rolle bei der Verbesserung eines mitochondrialen Signalwegs, der zum programmierten Zelltod führt. Lesen Sie auch – Pflanzenöle: Vor- und Nachteile der Verwendung für das regelmäßige Kochen

Diese Ergebnisse wurden in der Zeitschrift Scientific Reports veröffentlicht. Lesen Sie auch – Leiden Sie unter Depressionen? Vermeiden Sie diese 5 entzündlichen Lebensmittel

„Die Ansammlung von Beweisen hat den Konsum von Transfettsäuren mit verschiedenen Krankheiten in Verbindung gebracht, darunter einige Lebensstilkrankheiten, Arteriosklerose und Demenz. Die zugrunde liegenden Ursachen sind jedoch weitgehend unbekannt “, sagt Atsushi Matsuzawa vom Laboratory of HealthChemistry der Tohoku University. Lesen Sie auch – 5 schlechteste Lebensmittel, die Ihr schlechtes Cholesterin erhöhen

Matsuzawa und ein Forscherteam untersuchten die Auswirkungen von zwei Transfetten, die während der industriellen Lebensmittelherstellung entstehen, Elaidinsäure und Linoelaidsäure, auf den programmierten Zelltod.

Zellen lösen einen programmierten Zelltod aus, der als Apoptose bezeichnet wird, wenn ihre DNA irreparabel beschädigt wird. DNA-Schäden können als Reaktion auf eine Vielzahl von Faktoren auftreten, einschließlich reaktiver Sauerstoffspezies, ultravioletter Bestrahlung und Krebsmedikamente. Normalerweise wirken Zellen diesem Prozess entgegen, indem sie die Läsionen reparieren. Probleme in der DNA-Schadensantwort können jedoch zu Krankheiten führen, die auch mit Transfetten verbunden sind.

Die Forscher induzierten mit dem Krebsmedikament Doxorubicin DNA-Schäden in Zellen. Sie fanden heraus, dass Elaidinsäure und Linoelaidsäure die folgende Apoptose verstärkten. Andere ungesättigte Fettsäuren hatten nicht den gleichen Effekt.

Insbesondere fanden sie heraus, dass die Fettsäuren die Mitochondrien, die Energie erzeugenden Kraftwerke der Zellen, beeinflussten. DNA-Schäden aktivieren eine Signalschleife in Mitochondrien, die reaktive Sauerstoffspezies erzeugt, die letztendlich die Apoptose fördern. Die industriellen Transfette erhöhten die Produktion reaktiver Sauerstoffspezies durch Mitochondrien durch diese Signalschleife und erhöhten somit die Apoptose.

Es wird angenommen, dass Apoptose zur Entwicklung und zum Fortschreiten von Störungen führt, die mit industriellen Transfetten verbunden sind, wie z. B. der Bildung von Plaque in Arterien, die als Atherosklerose bezeichnet wird.

“Unsere Forschung ergab eine neuartige toxische Funktion und einen neuartigen Wirkungsmechanismus von Transfettsäuren, die für pathologische Mechanismen, einschließlich Atherosklerose, verantwortlich sein können”, sagt Matsuzawa. “Dieser signifikante Befund liefert eine molekulare Grundlage, um zu verstehen, wie Transfettsäuren Krankheiten verursachen.”

Die Forscher theoretisieren, dass die gezielte Behandlung dieses molekularen Mechanismus mit Arzneimitteln eine therapeutische Wirkung auf eine Vielzahl von Transfett-assoziierten Krankheiten haben könnte. Das Team plant, diesen Zusammenhang und das Ausmaß, in dem dieser Mechanismus zu diesen Krankheiten beiträgt, weiter zu untersuchen. Sie zielen auch darauf ab, die Unterschiede in der Toxizität zwischen verschiedenen Transfetten zu bestimmen.

Veröffentlicht: 27. März 2020, 9:12 Uhr