Etiketten auf verpackten Lebensmitteln wie Nährwertangaben, „natriumarm“ oder „fettfrei“ sowie Kalorienwerte auf Restaurantmenüs haben laut Forschern zu einem gewissen Grad zu einer gesünderen Ernährung geführt. Lesen Sie auch – Nehmen Sie täglich eine Prise Scharnier oder Asafetida, um viele Krankheiten fernzuhalten
Die von Forschern der Tufts University durchgeführte Studie ergab, dass durch die Kennzeichnung die Kalorienaufnahme der Verbraucher um 6,6 Prozent, das Gesamtfett um 10,6 Prozent und andere reduziert wurden ungesunde Lebensmittel Optionen um 13 Prozent. Lesen Sie auch – Studie legt nahe, dass die Textur von Lebensmitteln die Wahrnehmung von Gesundheit beeinflusst
Durch die Kennzeichnung stieg auch der Gemüsekonsum der Verbraucher um 13,5 Prozent. Lesen Sie auch – Frohe Weihnachten: 12 gesunde Lebensmittel tauschen, um während der Weihnachtszeit fit zu bleiben
Im Gegensatz dazu hatte die Kennzeichnung keinen signifikanten Einfluss auf die Aufnahme anderer Ziele durch die Verbraucher wie Gesamtkohlenhydrate, Gesamtprotein, gesättigte Fettsäuren, Früchte, Vollkornprodukte oder andere gesunde Optionen, so die Forscher.
„Viele alte und neue Lebensmittelrichtlinien konzentrieren sich auf die Kennzeichnung, ob auf Lebensmittelverpackungen oder Restaurantmenüs. Bemerkenswerterweise war die Wirksamkeit dieser Etiketten, sei es zur Änderung der Verbraucherentscheidungen oder der Produktformulierungen in der Industrie, nicht klar “, sagte Dariush Mozaffarian, Dekan an der Friedman School von Tufts.
“Unsere Ergebnisse liefern neue Erkenntnisse darüber, was bei der Implementierung der Lebensmittelkennzeichnung funktionieren könnte und was nicht”, fügte er hinzu.
Für die im American Journal of Preventive Medicine veröffentlichte Studie überprüfte das Team 60 interventionelle Studien, die in den USA, Kanada, Europa, Australien und Asien durchgeführt wurden.
Bei der Bewertung der Antworten der Industrie stellte das Team fest, dass die Kennzeichnung zu einer Reduzierung von Transfett und Natrium in verpackten Lebensmitteln um 64,3 Prozent bzw. 8,9 Prozent führte.
Es wurden jedoch keine signifikanten Auswirkungen der Kennzeichnung für Industrieformulierungen von Gesamtkalorien, gesättigten Fettsäuren, Ballaststoffen, anderen gesunden Bestandteilen (z. B. Protein und ungesättigten Fettsäuren) oder anderen ungesunden Bestandteilen (z. B. Gesamtfett, Zucker und Cholesterin in der Nahrung) festgestellt. , obwohl relativ wenige Studien diese Endpunkte bewerteten.
“Für die Reaktionen der Industrie ist es interessant, dass die beiden veränderten Komponenten Transfett und Natrium Zusatzstoffe sind”, sagte Mozaffarian.
„Dies deutet darauf hin, dass die Industrie möglicherweise leichter in der Lage ist, Zusatzstoffe im Gegensatz zu natürlich vorkommenden Inhaltsstoffen wie Fett oder Kalorien als Reaktion auf die Kennzeichnung zu ändern. Es wird interessant sein zu sehen, ob dies zu Zuckerzusatz führt “, bemerkte er.
Darüber hinaus stellte das Team keine konsistenten unterschiedlichen Effekte durch Etikettenplatzierungen (Menü, Verpackung, andere Verkaufsstellen), Etikettentypen (z. B. Nährstoffgehalt) fest, was darauf hindeutet, dass Informationen für Verbraucher relevanter sein könnten.
Quelle: IANS
Veröffentlicht: 17. Dezember 2018, 17:49 Uhr
