Onam-Spezial: Deshalb ist der Onam Sadhya eine komplette Nährplatte

Das Festival von Onam ist ein bekanntes Festival in ganz Indien, das von Keraliten während der Erntezeit gefeiert wird. Das aufwändige Fest namens Onam Sadhya, das typischerweise aus 18 bis 26 Gegenständen besteht, soll die Fülle an Wohlstand bedeuten, die die Menschen in Kerala genießen. Der Onam Sadhya hat auch diätetische Vorteile. Es ist eine komplette Mahlzeit, die Artikel aus allen notwendigen Lebensmittelgruppen enthält und dem Körper alle essentiellen Nährstoffe liefert. Das Onam Sadhya ist wie ein wichtiger Genuss für alle Organe sowie die Geschmacksknospen, da es auch zur Entgiftung des Körpers beiträgt. Lesen Sie auch – Vermeiden Sie es, zu viele trockene Früchte zu essen: Es kann Asthma, Krämpfe und mehr verursachen

Die in Onam Sadhya präsentierten Speisen locken auch die Geschmacksknospen an, da sie alle Geschmacksrichtungen enthalten – würzig, salzig, bitter und sauer. Es ist in der Regel eine vegetarische Angelegenheit, die sehr reich an Nährstoffen und Ballaststoffen ist. Es wird auch in einer bestimmten Reihenfolge serviert, um den Geschmack und die Nährstoffelemente zu ergänzen und auszugleichen. Lesen Sie auch – 5 Tipps, wie Sie sich aus einer Lebensmittelfurche herausarbeiten können

Hier ist die typische Liste der Artikel, die in einem Onam Sadhya enthalten sind: Lesen Sie auch – Kochen von Speisen in einem Schnellkochtopf: Ist es gesund oder nicht?

  • Reis (Kerala Roter Reis)
  • Sharkara Upperi (rohe Bananenchips mit Jaggery)
  • Kaaya Varuthathu (rohe Bananenchips)
  • Parippu (Eine dicke Linsensoße, die normalerweise mit Ghee serviert wird)
  • Sambar (Eine würzige, dicke Linsensoße mit einer Vielzahl von Gemüse)
  • Aviyal (Ein leicht würziges, trockenes Gericht mit gekochtem Gemüse und gemahlener Kokosnuss)
  • Kaalan (leicht saure, dicke Soße auf Quarkbasis, die normalerweise eine halbreife Banane enthält)
  • Olan (Eine leicht würzige Soße auf Kokosmilchbasis mit Linsen, die normalerweise als Gaumenreiniger verwendet wird)
  • Koottukari / Erissery (Ein leicht würziges Gericht mit trocken gerösteter Kokosnuss, roher Banane und schwarzem Gramm)
  • Kichadi (Ein leicht würziges Gericht, zubereitet mit Quark, gemahlener Kokosnuss und einer Gurkenvariante)
  • Pachadi (Ein süßes Gericht auf Kokosnussbasis mit Ananas, Trauben und reifer Banane)
  • Puliyinchi (Ein würziges Gericht mit Ingwer, Tamarinde und Jaggery)
  • Thoran (Ein leicht würziges Trockengericht mit fein gehacktem, gekochtem Gemüse, geworfen mit Kokosraspeln)
  • Achaar (Gurke wird normalerweise mit mindestens zwei verschiedenen Sorten serviert, typischerweise rohe Mango und Zitrone)
  • Poppadam (Papad)
  • Payasams (Dies ist ein Dessert. Es werden mindestens zwei verschiedene Sorten serviert. Eine auf Milchbasis und eine auf Jaggery-Basis. Wird normalerweise mit einer Wegerich verzehrt.)
  • Rasam (Eine würzige Soße auf Tamarindenbasis mit Tomaten, Koriander, Ingwer, Knoblauch und Kreuzkümmel)
  • Moru (Eine würzige, gewürzte Buttermilch)
  • Thairu (Dicker Quark / Joghurt)

Die Artikel werden normalerweise in derselben Reihenfolge zum Verzehr serviert. Der vollständige Nährwert des Sadya lässt sich anhand der Gerichte verstehen: Reis und Linsen liefern die erforderlichen Kohlenhydrate für unseren Körper. Sambar ist voll mit Gemüse der Saison, das sich um unseren Vitaminbedarf kümmert. Avial hat auch Gemüse der Saison und Kokosnuss, die reich an Ballaststoffen sind und die Verdauung unterstützen. Rasam-, Moru- und Jeera-Wasser verbessern auch die Verdauung. Kaalan und Pachadi haben Quark / Joghurt als Zutat, die den Magen beruhigt. Die Pappadams und Gurken liefern die erforderliche Menge an Natrium für den Körper. Payasams erfüllen den Zuckerbedarf (Kohlenhydrate) und beruhigen gleichzeitig die Naschkatzen.

Beim Onam Sadhya geht es also nicht nur um das Fest, sondern um eine ausgewogene Platte voller Nährstoffe, die guten Geschmack verspricht.

Bildquelle: Shutterstock

Veröffentlicht: 15. August 2018, 10:05 Uhr