Ist es sicher, während der Schwangerschaft Austern zu essen?
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Austern sind köstlich und nährstoffreich. Wenn Sie gerne Austern essen, kann Ihr Verlangen nach ihnen während der Schwangerschaft zunehmen, oder Sie möchten es zumindest neun Monate lang nicht verpassen. Kann es als Schalentier während der Schwangerschaft gegessen werden oder besteht die Gefahr einer Kontamination?
MomJunction sagt Ihnen, ob es sicher ist, Austern zu essen und welche Dinge beim Essen zu beachten sind.
Ist es sicher, während der Schwangerschaft Austern zu essen?
Sie können Austern nur verzehren, wenn sie frisch und gut gekocht sind. Austern werden hauptsächlich roh serviert, dies kann jedoch für schwangere Frauen gefährlich sein (1). Daher müssen Sie sicherstellen, dass sie gut gekocht sind.
Nebenwirkungen des Verzehrs von rohen Austern
Die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) empfiehlt, während der Schwangerschaft keine rohen Schalentiere zu essen. Rohe und ungekochte Fleischprodukte haben eine hohe Wahrscheinlichkeit, schädliche Bakterien zu transportieren.
- Wenn Sie rohe oder ungekochte Austern essen, die Bakterien enthalten, einschließlich Listerien, kann dies Ihren Verdauungstrakt infizieren und Sie krank machen (2).
- Aufgrund eines schwachen Immunsystems während der Schwangerschaft können Sie anfällig für lebensmittelbedingte Krankheiten sein, die Fehlgeburten, Totgeburten, Frühgeburten oder den Tod eines Neugeborenen verursachen können (3).
Vermeiden Sie daher rohe Austern. Sie können jedoch die gekochten Austern genießen und auch profitieren.
(Lesen: Garnelen während der Schwangerschaft essen )
Möglichkeiten, wie Austern während der Schwangerschaft von Vorteil sein können
Austern sind nahrhafte Lebensmittel. Wenn Sie sie richtig gekocht essen, können sie zu Ihrer täglichen Nährstoffversorgung beitragen. Die in Austern verfügbaren Nährstoffe umfassen (4):
- Protein: Es unterstützt das Wachstum von fötalem Gewebe und spielt auch eine Rolle beim Schutz von Brust- und Uterusgewebe (5).
- Omega-3-Fettsäuren: Entscheidend für die Entwicklung des Gehirns des Babys. Omega-3-Fettsäuren verringern das Risiko einer Präeklampsie, einer vorzeitigen Entbindung und verbessern das Geburtsgewicht bei Babys (6).
- Selen, Zink und Jod: Unterstützung des endokrinen Systems sowie des Wachstums und der Entwicklung des Fötus (7). Mikronährstoffe werden nur in geringen Mengen benötigt.
- Eisen: Verbessert das Blutvolumen und beugt Anämie vor.
- Natrium und Kalium: Essentielle Elektrolyte, die für die allgemeine Körperfunktion und zur Aufrechterhaltung des Blut- und Flüssigkeitsvolumens erforderlich sind (8).
- Vitamin-D: Es wirkt mit Kalzium bei der Stärkung der Knochen (9). Vitamin D wird jedoch hauptsächlich vom Körper unter Verwendung von Sonnenlicht produziert und benötigt keine externe Nahrungsquelle.
Die in Austern enthaltenen Nährstoffe sind auch in anderen Nahrungsquellen enthalten. Sie müssen aus gesundheitlichen Gründen keine Austern essen, wenn Sie die empfohlene Tagesdosis für diese Nährstoffe aus anderen Nahrungsquellen erhalten. Wenn Sie jedoch gerne Austern essen, können Sie dies mit Vorsicht tun.
Schritte beim Verzehr von Austern
Vor dem Verzehr von Austern sind folgende Punkte zu beachten:
- Kaufen Sie verschiedene geschlossene und ungeöffnete Muscheln. Die geschlossenen sind frisch und riechen nach Salzwasser.
- Kochen Sie sie direkt nach dem Kauf, anstatt sie für einen späteren Zeitpunkt im Kühlschrank aufzubewahren (10).
- Bürsten Sie die Schalen, um sie zu reinigen und Bakterien und Verunreinigungen zu entfernen. Austern werden normalerweise mit intakter Schale gekocht.
- Wenn Sie die Austern braten oder anbraten möchten, können Sie die Austern zuerst kochen, indem Sie einige Kräuter hinzufügen. Es beseitigt jeden schlechten Geruch und kocht auch das innere Fleisch perfekt.
- Die Austern vollständig kochen. Halbgekochte Austern können noch Bakterien und Parasiten enthalten. Nach Angaben der US Centers for Disease Control. USA (CDC) und die FDA müssen Meeresfrüchte (einschließlich Austern) bei 145 ° F kochen, um schädliche Bakterien und Parasiten abzutöten.
- Essen Sie gelegentlich und in begrenzten Portionen. Wenn Sie zu viel essen, können Sie mehr Elektrolyte (die wiederum zu Dehydration führen können) und Quecksilber (das giftig ist) verbrauchen (11). Sie können 8 bis 12 Unzen Fisch und Schalentiere haben, die den niedrigsten Quecksilbergehalt pro Woche enthalten (12).
(Lesen: Während der Schwangerschaft Schalentiere verzehren )
Die Auster ist gesund, solange Sie sie gut kochen und in Maßen essen. Essen Sie auch frisch gekochte Meeresfrüchte, um das Risiko einer bakteriellen Kontamination zu vermeiden. Essen Sie keine eingemachten und gedämpften Austern, da diese möglicherweise nicht sicher sind. Wenn Sie Austern in einem Restaurant essen oder von außerhalb bestellen, stellen Sie sicher, dass sie die Meeresfrüchte für Sie kochen.
Haben Sie während Ihrer Schwangerschaft Austern gegessen? Teilen Sie uns Ihre Erfahrungen im Kommentarbereich unten mit.
Verweise
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